#jaatelo

Kavereiden kesken Jaatelo. Jätkäsaaren kirjeenvaihtajamme ja leivontaspesialisti Ella lähetti raportin, minkä vuoksi ja perusteella kirjoitan tämän jutun. Pahoitellut kuvanlaadusta, kuvat otettu perunalla.

Jaatelo on tietyissä piireissä, pimeissä nurkissa silmät kiiluen kuiskattu konsepti, joka jo nimessään kantaa lupauksia, joita ei ole helppoa lunastaa. Lopputulos kuitenkin lunastaa lupaukset. Jaatelo on helvetin hyvää.

Jaateloon tarvitset:

Purkki kondensoitua maitoa

5dl kuohukermaa

2dl kinuskikastiketta

Jallua

Bagestone-keksejä (tai vastaavia)

Aloitetaan kastikkeesta eli januskista. Voisi luulla, että termi “januski” tulee sanoista “Jaloviina” ja “kinuski”, mutta näin olettaessa olisit vain osittain oikeassa. Nimi viittaa myös Janusiin; roomalaiseen, kaksikasvoiseen alun ja lopun jumalaan. Januskin valmistuksessa Jaloviinan muuttuva muoto väkevästä makeaksi ja rikastavaksi on pyhä transitio, jota voi valvoa vain Janus itse. Aivan kuten enosi transitiota tädiksesi hänen inspiroiduttua Transamerica-elokuvasta vuonna 2005. Olet iloinen Raun... Aino-Kaisan puolesta ja toivot vain, että Nipa-serkku ymmärtäisi ja tukisi isänsä matkaa.

Tuotanoin, niin. Missä olinkaan? Aivan. Kaada kinuskikastike kattilaan ja sekoita joukkoon suunnilleen samansuuruinen määrä Jallua. Keittele keskilämmöllä sekoitellen, kunnes koostumus on suunnilleen sama, kuin pelkällä kinuskikastikkeella. Jäähdytä huoneenlämpöön. Voit nopeuttaa prosessia laittamalla kattilan kylmään vesihauteeseen.

Sillä aikaa kun januski jäähtyy, väsätään jäätelömassa. Vatkaa kerma ensin kiinteäksi vaahdoksi. Kannattaa käyttää sähkövatkainta, ellet halua jännetuppitenniskyynärpäänsyöpää.

Lisää kondensoitu maito.

Vatkaa taas kiinteäksi vaahdoksi.

Takaisin Aino-Kaisan pariin. Murskaa keksit (tässä määrässä viisi kappaletta) ja sekoita jäähtyneeseen januskiin.

Laita vapaavalintaiseen laariin ensin kerros jäätelömassaa, sitten januskia, sitten lisää jäätelömassaa ja niin edelleen.

Lopputuloksen tulisi näyttää suunnilleen tältä.

Lopuksi tee veitsellä siksakkia laarissa, jotta soossit sekoittuvat paremmin.

Valmista! Pakasta vähintään yön yli. Suosittelen ensin jäähdyttämään massan jääkaapissa kylmäksi, ennen kuin laitat pakkaseen. Jäätelöstä tulee sitä parempaa, mitä nopeammin jäätyminen tapahtuu.