Ixtengo pt5.
Proceso de nixtamalizacion para hacer tortillas, e inicio de preparacion de la masa para tamales. Diferencia: el maiz para las tortillas se lleva a moler en con agua al molino (o en el metate) y para los tamales se le talla (foto en el lavabo) y se le quita la cascara; esta es la que le da firmeza a las tortillas. Para la masa de tamales después de descascarar el maiz se muele en seco, y después ese polvo se mezcla con manteca, agua e ingredientes variados, obteniendo la masa de los tamales.
Tambien se aprecia la canasta donde se echa el maiz para piscar (se me olvidó como se le dice a la canasta) además de pulque y una tortilla en un comal de barro, para finalizar la mujer dormida del otro lado, y el atardecer entrando a la CDMX finalizando el viaje.
