#ispinde

OPSKRIFT:

Bananer

Chokolade minimum 70%

Kokos

Mandler

Pinde

FREMGANGSMÅDE:

Skræl bananerne og skær dem halvt over

Smelt chokoladen i et vandbad 

Stik pindene op i bananerne

Dyb bananerne i chokoladen og dryp af. Stil dem i et glas et øjeblik

Chokoladen må ikke stivne, og nu er det tid til at vende dem i kokos og hakkede mandler

Lad dem nu stå i et glas, så de ikke bliver trykket. Nu skal de ind i fryseren et par timer (stadig i glasset)

Voila - serveres til glade unger.

Psssst: opskrift på nøddebrug... 

RAW CHAI IS:

En opskrift på den blødeste og lækreste is med smagen af chai og jul _______

Opskrift til 6 personer

RAW CHAI IS:

375 ml rå cashewnødder

250 ml kokosmælk

3 poser sort the

60 ml kokosolie

60 ml agave nectar / ahorn sirup

60 ml rørsukker / tilsvarende mængde sukrin

1 tsk ren vanilje ekstrakt

SÅDAN:

Læg dine cashewnødder i blød natten over (minimum 4-6 timer)

Lav din kop sorte the og lad trække i minimum 10 min.

Fjern theposerne og klem det overskydende the ud af poserne - lad afkøle i køleskabet

Dræn nu cashewnødderne og gør de andre ingredienser klar

Kom the og alle de øvrige ingredienser i en blender, indtil konsistensen er glat, blød og cremet - ca. 4 min. 

Smag til og juster på sødmen af blandingen 

Kom hele blandingen i ismaskinen eller en form hvor isen kan køle - minimum 6 timer

Holdbarhed på frys - op til 7 dage

CHAI CUPCAKES:

En opskrift på den skønneste og mest smagfulde bløde cupcakes _______

Opskrift til 16-18 stk

CHAI CUPCAKES: cupcakes

1/2 tsk ingefær

1/2 tsk kanel

1/2 tsk kardemomme

1/2 tsk nellike

1/8 tsp sort peber

200 g rørsukker / tilsvarende mængde sukrin

115 g smør, ved rumtemperatur

1 æg

1/2 tsk vanilje ekstrakt

170 g mel

1,5 tsk bagepulver

1/4 tsk havsalt

160 dl plantemælk / mælk 

SÅDAN:

Forvarm ovnen på 175-180 grader

Find formene frem 

Bland ingefær, kanel, kardemomme, nelliker og sort peber i en lille skål

Pisk sukker og smør i en stor skål indtil blandingen bliver cremet, let og fluffy

Knæk et æg ned i blandingen + vanilje. Rør godt 

Bland nu mel, bagepulver og salt sammen med 1,5 tsk af krydderierne fra den lille skål

Tilsæt nu mælk og smørblandingen i melblandingen 

Hæld cupcakeblandingen i formene til de er 2/3 fyldte

Bag i 18-20 min.

Køl af i 10 min.

CHAI CUPCAKES: frosting

115 g øko kærnet smør, ved rumtemperatur

350 g flourmelis / tilsvarende sukrin flourmelis

1/2 tsk vanilje ekstrakt

2 spsk plantemælk / mælk

Kanel til drys

SÅDAN:

Kom smør i en skål og pisk med et elektrisk piskeris

Rør langsomt flourmelis, vanilje og det sidste af chai krydderiblandingen i

Rør indtil frostingen er let og blød

Tilsæt mælk for at opnå den ønskede effekt

Sprøjt nu finde cupcakes med frostingen og drys kanel ovenpå

CHAI CUPCAKES M. CHOKO FROSTING:

En opskrift de sødeste chai cupcakes med lækker frosting af chokolade og blomster _______

Opskrift til 12 stk

CHAI CUPCAKES: cupcakes

Chai krydderier

3,5 dl mel

1 1/4 tsk bagepulver

110 gram smør ved rumtemperatur

2,5 dl sukker

1 tsk vaniljeekstrakt

1 æg

2 æggehvider

1 3/4 dl plantemælk

SÅDAN:

Forvarm ovnen på 175 grader 

Gør muffins formene klar

Bland mel, bagepulver og chai krydderi i en skål

Bland smør og sukker sammen i en anden skål til en blød konsistens

Tilsæt nu æg og æggehvider og pisk indtil blandingen bliver fluffy

Tilsæt nu vanilje ekstrakt

Tilsæt forsigtigt mel og mælk til blandingen

Pisk stille og roligt indtil det hele er godt blandet sammen

Fyld formen 3/4 fuld

Bag i 18 min.

CHAI CUPCAKES: chokolade fugde frosting

100 gram 86% (eller højere) mørk chokolade

150 gram smør

2 dl flourmelis / tilsvarende mængde sukrin flourmelis 

1/2 dl rå kakao pulver

1 tsk vanilje ekstrakt

SÅDAN:

Smelt chokoladen over et vandbad og lad den afkøle

Pisk smøren hvid og cremet

Tilsæt vanilje, flour melis og kakao - pisk sammen

Tilsæt nu chokoladen og pisk frostingen glat og cremet

CHAI PANDEKAGER:

En opskrift på de lækreste pandekager med smagen af jul og chai _______

Opskrift til ca 12 stk

CHAI PANDEKAGER:

1/2 tsk havsalt

1/2 tsk kardemomme

1/2 tsk ingefær

1/8 tsk allehånde

1 knivspids sort peber

1 tsk kanel

210 ml kop kokosmælk

275 ml mandelmel

2 tsk bagepulver

2 tsk vanilje ekstrakt

2 æg

3 spsk flourmelis / tilsvarende sukrin flourmelis

2 spsk usaltet kærnet øko smør

SÅDAN:

Forvarm ovnen på 175-180 g

Pisk mel, bagepulver, krydderier og salt sammen 

Pisk æg, kokosmælk, sukker, smør og vanilje ekstrakt sammen i en skål

Pisk nu de tørre ingredienser sammen med kokosmælk-blandingen

Sørg for at piske alle de store klumpier ud

Lad dejen hvile i 30 min.

Steg nu pandekagerne i kokosolie / øko kærnet smør på en medium varm pande

CHOKOLADE CHAI CUPCAKES:

En opskrift på skønne chokolade cupcakes __________

Opskrift på 12 stk.

CHOKOLADE CHAI CUPCAKES: cupcaken

250 ml mandelmælk

1 tsk æblecidereddike

80 ml olivenolie

55 g rørsukker / tilsvarende sukrin

2 tsk vanilje

110 g mandelmel

40 g kakaopulver

1/2 tsk bagepulver

1/4 tsk havsalt

SÅDAN:

Forvarm ovnene på 350 degrees

Bland eddike med mandelmælk og lad hvile i 5 min.

Bland med olie, sukker og vanilje

I en anden skål blandes de resterende tørre ingredienser sammen

Bland nu de våde og de tørre ingredienser sammen

Hæld dejen i cupcake formene 

Bag dem i 25 min.

Lad dem køle af inden frostingen kommes på

CHOKOLADE CHAI CUPCAKES: frostingen

115 g smør

330-440 g flourmelis

2 poser chai the

2 spsk kogende vand

2 spsk mandelmælk

1/4 tsk havsalt

SÅDAN:

Gør smøren blød

Brøg theen i vandet

Lad stå og trække i 10 min.

Tilføj mandelmælken

Tilsæt nu flourmelis og kanel

Rør rundt i 10 min. indtil frostingen når en let og fluffy konsistens

Kom nu frostingen på dine cupcakes

CHAI IS-PINDE:

En opskrift de smukkeste og mest velsmagende lækre is-pinde

_______

Opskrift til 8 stk

CHAI CUPCAKES: cupcakes

0,5 l kokosmælk

75 g + 1 spsk rørsukker

3 teposer med stærk sort the

1 kanel stilk

2 stjerneanis

1 lille stykke ingefær, i slices

1/2 tsk peberkorn

5 hele nelliker

1 tsk hel cardemomme

1 tsk vanilje ekstrakt

6 figner, skåret i tynde skiver

I lille smule havsalt

SÅDAN:

Varm kokosmælken og lad det småkoge

Tilsæt sukker, teposerne og alle krydderierne (minus vanilje ekstrakt)

Lad det simre i ca 2 min.

Fjern fra varmen og lad theen trække i 5 min.

Fjern theposerne og lad krydderierne blive i gryden i 15-30 min.

Når du har opnået den perfekte smag, fjerner du krydderierne 

Tilføj nu vanilje ekstrakt og evt. ekstra sukker

Bland det godt

Smid blandingen i fryseren og lad køle ned

Gør isformene klar og læg figenstykkerne i (pres stykkerne op mod siden, så de klæber fast

Hæld nu isen i og frys igen - husk ikke at overfylde

Frys nu for mindst i 2 timer