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Shakkar Para | Shankarpali | Khurma | mommyskitchenstory

Shakkar Para/ Shankarpali/ Khurma is a sweet deep-fried, crispy, crunchy Indian cookie, usually prepared at home during festivals.

Video recipe- https://youtu.be/Zo61mZBNCzg

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💪 बाजरे के ठेकुआ खाने के मुख्य फायदे

बाजरा (Pearl Millet) एक ग्लूटेन-मुक्त (Gluten-Free) और पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है।

1. पाचन और फाइबर (Digestion and Fiber)

पाचन में सहायक: बाजरा डाइटरी फाइबर (Dietary Fiber) का एक अच्छा स्रोत है। यह पेट को साफ रखने और कब्ज (Constipation) की समस्या को दूर करने में मदद करता है।

पेट भरे रहने का एहसास: फाइबर के कारण इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती, जिससे आपको बार-बार खाने से बचने और वजन नियंत्रित (Weight Management) करने में मदद मिलती है।

2. ब्लड शुगर नियंत्रण (Blood Sugar Control)

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Low Glycemic Index): बाजरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है। इसका मतलब है कि यह धीरे-धीरे पचता है और ग्लूकोज को धीरे-धीरे रक्त में छोड़ता है।

डायबिटीज के लिए बेहतर: यह डायबिटीज (Diabetes) से पीड़ित लोगों या ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने वालों के लिए एक बेहतर अनाज विकल्प है।

3. ऊर्जा और आयरन (Energy and Iron)

तत्काल और टिकाऊ ऊर्जा: ठेकुआ में बाजरे का आटा और गुड़ (Jaggery) दोनों होते हैं। गुड़ आयरन और प्राकृतिक शुगर का स्रोत है, जो शरीर को तुरंत और लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करता है।

एनीमिया में लाभ: गुड़ में मौजूद आयरन एनीमिया (खून की कमी) से बचाव में मदद करता है।

4. दिल और कोलेस्ट्रॉल (Heart Health)

हृदय के लिए अच्छा: बाजरा मैग्नीशियम और पोटैशियम का अच्छा स्रोत है, जो रक्तचाप (Blood Pressure) को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं और हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण: बाजरा बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में भी सहायक हो सकता है।

5. पोषक तत्वों का पावरहाउस (Nutrient Powerhouse)

प्रोटीन का स्रोत: शाकाहारियों (Vegetarians) के लिए बाजरा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और शरीर के विकास के लिए आवश्यक है।

अन्य पोषक तत्व: इसमें फॉस्फोरस, जिंक और बी-विटामिन (B-Vitamins) भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

ध्यान दें:

ठेकुआ को अक्सर देसी घी में तला जाता है, जो इसे मोनोअनसैचुरेटेड फैट (MUFAs) जैसे स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालांकि, किसी भी तले हुए व्यंजन की तरह, इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। बाजरे के आटे का उपयोग इसके पोषण मूल्य को बहुत बढ़ा देता है, जिससे यह गेहूँ के ठेकुआ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाता है।

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Sesame Ghraybeh

“Eggless Ghee Sesame Cookies” Before we start let me tell you this is not a traditional Ghraybeh. I have given this traditional cookie my twist by substituting all-purpose flour with whole wheat flour and adding roasted sesame for an exquisite and delectable texture. Even after baking the end result of these cookies are beautiful snow-white color, and you will get to know the reason after you…

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