2.  Garo Bunga Pepaya

Buat yang demen maem pahitan *acungjari berkhasiat, bisa nyoba resep yang satu ini.

Garo bunga pepaya ini salah satu favorit saya, kebetulan kemarin-kemarin bunga pepaya dirumah berbunga terus jadi daripada rontok kebuang percuma, mending dimasak Garo. Bunga pepaya ini kadang suka susah dapetinnya walo udah dibela-belain nyari di pasar, makanya kalo gak nemu bisa diganti dengan daun pepaya muda direbus dulu dipotong-potong.

Bahan-bahannya bisa dilihat dibawah ini ya:

Bahan utama:  bunga pepaya (direbus sebentar, ditiriskan), daun so/daun tangkil, daun bawang diiris kasar. Pucuk daun pandan & pucuk muda daun kunyit diiris lembut halus (agak susah nyari pucuk daun kunyit kalo ga nanem sendiri, kalo ga ada ya di longkap aja untuk yang satu ini) Pelengkap: cakalang (ikan tongkol digoreng disuwir-suwir), teri medan digoreng. Bumbu yang dihaluskan sih sama standartnya: bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, rawit hijau dan garam. Jahe & sereh dikeprek dan daun jeruk yang banyak.

Cara membuatnya: gak susah persis sama kayak model tumis-tumisan gitu aja. Pertama tumislah semua bumbu yang diulek kasar, tumis sampai bumbu layu. Kemudian masukkan irisan halus daun pandan& daun kunyit, aduk-aduk lalu masukkan jahe, sereh, daun jeruk. Tumis sampai kecium aromanya terutama daun jeruk sampai layu. Kemudian masukkan bunga pepaya, daun so (kalo suka bisa ditambah kangkung), aduk-aduk sampai rata, saat mau diangkat masukkan ikan cakalang suwir, teri medan dan daun bawang. Aduk sampai rata dan siap saji  Gak tahu kenapa tapi asli beneran loh ikan kalo cakalang ini bisa sedikit nyerep rasa pahitnya bunga pepaya.

Rasanya gak lengkap kalo masak ala Manado tanpa cemilan yang satu ini:

iya bener banget Bakwan Jagung udah jadi trade-mark Manado punya dan favorit keluarga di rumah juga.

Sebetulnya masih ada lagi resep yang enak buat dicoba: CAKALANG PAMPIS, cuma sayange saya malah belom sempat simpen fotonya. Ini juga jadi menu andalan saat lagi bosen dengan ikan tongkol yang dibalado ato dimasak cabe hijau. Tampilannya sih seperti abon kasar. Ikan cakalangnya digoreng, buang durinya dan disuwir2, bumbu yang ditumis mirip seperti bumbu garo bunga pepaya tadi, tahu khan? bener banget gak jauh dari jahe, sereh dan daun jeruk yang banyak..(kunci resep Manado poenya rasa jo)

Oiya biar maemnya tambah sehat bisa dicoba ganti menu nasi putih dengan nasi beras hitam *organik yang kaya antioksidan

Monggo…sugeng dahar

*hepi cooking*