Gassa d'Amante
Versilia, anno 2010, nasce un birrificio artigianale :Il Birrificio del Forte. Le loro birre hanno quel tipico impatto Belga ma con una finezza del tutto italiana che rivolge lo sguardo verso la modernità e il futuro del prodotto, mantenendo però inalterate le tradizioni e le radici di questa bevanda. I nomi delle birre prendono ispirazione dal luogo di provenienza, famosa per l'immensa e splendida distesa balneare e il porto viareggino poco distante. Immediatamnte, questo birrificio Toscano viene pulripremiato stimolando così le loro future creazioni.
La Birra Gassa d'Amante, prende il nome da uno dei nodi marinareschi più famosi, volendo così sottolineare la forza con cui questa birra si lega alle persone rendendole così incapaci di slegarsi dal suo sapore unico. Il colore d'orato chiaro, con una schiuma delicata ma corposa attenuano la vista, l'odore che emette è fruttato con un tocco speziato e il sapore è caratterizzato da una base delicatamente maltata e una fresca nota erbacea con un lieve sapore amaro finale. Il grado alcolico è di 4.5% vol .
Scheda Tecnica
Origine: Birrificio del Forte Stile: Artigianale Colore: Oro Chiaro Amaro: Moderato
Grado Alcolico: 6.5% vol Temperatura di Servizio: 8-10 °C
La Ricetta:
Gli antipasti, i piatti di pesce e carni bianche sono perfetti per accompagnare questa birra d'orata. Il piatto che vi consigliamo è un antipasto sopraffino ma semplice come questa birra : Trancetti di Spada con Insalata di Cipolla Dolce
Ingredienti:
Cipolla di Tropea Origano Filetto di Pesce Spada Limone in succo Olive Kalamata
Pepe Peperoncino Olio Extravergine
Marinare, aggiungendo sale e qualche cucchiaio di limone, la cipolla di tropea tagliata precedentemente a fette sottili per 10 minuti. Dopo aver snocciolato le olive e dopo averle tagliate a fettine aggiungetele ala cipolla con il peperoncino , origano secco sbriciolato e qualche foglia di origano.
Tagliare il filetto di pesce spada in fettine sottili e, come fossero due pezzi di pane, farciteli a 2 a 2 con il composto di cipole e olive preparato precedentemente. Una piccola macinata di pepe e un filo di olio extravergine sopra alla composizione ed il piatto è pronto.
