#hidchi

Die Chinesen können auch japanisch grün

Chinesischer Grüntee nach japanischer Tradition

Das entscheidende Merkmal des Grünen Tees ist, dass seine Oxidation frühzeitig durch Hitzeeinwirkung gestoppt und damit die Umwandlung seiner vielfältigen Inhaltsstoffe verhindert wird. Im Gegensatz zu Japan, wo die Blätter gedämpft werden, erfolgt dies in China traditionell durch Rösten. Einige Teeplantagen in China haben jedoch die typischen…