#gutefisk

Skrubba, flundra, skrubbskädda – en vanlig fisk

Flundra eller som den egentligen heter, skrubbskädda, har varit en populär matfisk på den svenska östkusten. Riktigt så är det inte längre, men den äts och fiskas fortfarande. Men huvuddelen av den skrubba (som den kallas på västkusten) som fångas slängs sannolikt tillbaks i havet. Observera att flundra på restauranger ofta används om alla möjliga plattfiskar men sällan om hälleflundra, piggvar,…

Id – en gotlandsfisk?

Id är en karpfisk som idag i en liten utsträckning fiskas av yrkesfiskare kring Gotland som säljer den med varumärket Gutefisk. I Sverige är den ingen vanlig matfiske, men i Ryssland fiskas den i stor utsträckning. Det är en fisk som dock borde kunna fiskas mer då det är en bra matfisk I motsats till sin släkting braxen finns den dock inte med i Havs- och vattenmyndighetens översikt över svenska…

Varumärken som ger mervärde

Vissa svenska yrkesfiskare fångar och säljer produkter med egna varumärken. Sådana varumärken är bland annat Njord Norra Bohuslän, Smögenräkor, Smögenkräftor, Smögenhummer, Gullmarsräkor, Arkö-räkor, Vänerlöjrom och Kalix Löjrom. Gemensamt för dem är att de höjer värde på produkten jämfört med vilka räkor, kräftor etc som helst. Gemensamt för de olika varumärkena är att de i allmänhet innebär att…