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भारत में इंटीग्रेटेड फूड पार्क बनाने संयुक्त अरब अमीरात (यूएई) (United Arab Emirates – UAE) ने 2 बिलियन डॉलर इन्वेस्ट करने का निर्णय लिया है। गुरुवार को I2U2 की बैठक में भारत में निवेश से जुड़ी जानकारी प्रकाश में आई। संयुक्त अरब अमीरात द्वारा भारत में इन्वेस्टमेंट के जरिये इंटीग्रेटेड फूड पार्क की सीरीज डेवलप की जाएगी।

अव्वल तो यह I2U2 की बैठक क्या है, मेगा फूड पार्क (Mega Food Park) क्या है, इसके क्या फायदे हैं, भारत में वर्तमान में इस संदर्भ में क्या स्थिति है, इन सवालों के जानिये जवाब मेरीखेती पर।

संयुक्त अरब अमीरात के द्वारा भारत में इंटीग्रेटेड फूड पार्क की सीरीज डेवलपमेंट से जुड़े निवेश के बारे में बयान I2U2 की संयुक्त बैठक में दिया गया।

गौरतलब है कि भारत के प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी, अमेरिका के राष्ट्रपति जो बाइडेन, इजरायल के पीएम यायर लापिड (Yair Lapid) और यूएई के राष्ट्रपति मोहम्मद बिन जायद अल नाहयान, I2U2 के पहले वर्चुअल शिखर सम्मेलन में सम्मिलित हैं। इस सम्मेलन में ये लीडर्स संयुक्त आर्थिक परियोजनाओं पर चर्चारत हैं।

I2U2 का अर्थ

आईटूयू2 (I2U2) भारत, अमेरिका, इजरायल और यूएई द्वारा मिलकर बनाया गया एक समूह है। दरअसल, I2U2 नाम में आई-2 का मतलब इंडिया (भारत) और इस्राइल से, जबकि यू-2 का उपयोग यूएस और यूएई के लिए किया गया है।

I2U2 समूह की अवधारणा विगत 18 अक्टूबर को चार देशों के विदेश मंत्रियों की बैठक में हुई थी। गौरतलब है कि बीते तीन सालों में भारत के संबंध समूह के अन्य तीन देशों के साथ मजबूत हुए हैं। समूह 12U2 का प्रमुख उद्देश्य पानी, ऊर्जा, परिवहन, अंतरिक्ष, स्वास्थ्य एवं फूड सिक्योरिटी अर्थात खाद्य सुरक्षा जैसे छह क्षेत्रों में मिलकर निवेश एवं प्रोत्साहन को बढ़ावा एवं मदद देना है। इस I2U2 वर्चुअल सम्मेलन में प्रमुख चर्चा का विषय यूक्रेन-रूस गतिरोध, वैश्विक खाद्य एवं ऊर्जा का संकट हैं।

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मेगा फूड पार्क (Mega Food Park) किसे कहते हैं ?

मेगा फूड पार्क में एग्री प्रोडक्ट्स (कृषि उत्पाद) के भंडारण और उसकी प्रोसेसिंग की व्यवस्था रहती है। इस व्यवस्था तंत्र में इन प्रॉडक्ट्स की प्रोसेसिंग के जरिये इनका मूल्य संवर्धन किया जाता है। इसके लिए व्यवस्थित तंत्र के तहत कच्चे माल को उच्च क्वालिटी की ऊंची कीमत वाले उत्पादों में बदला जाता है।

यानी मेगा फूड पार्क (Mega Food Park) खाद्य सुरक्षा के लिए तैयार वह व्यवस्थित तंत्र है, जिसमें खेत की फसलों के भंडारण के साथ ही उससे तैयार उत्पादों के भंडारण और उसकी प्रोसेसिंग से लेकर उन्हें बाजार उपलब्ध कराने तक की सारी व्यवस्था निहित है।

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मौजूदा तौर पर भारत में किसान और किसानी हित में लागू मंडी क्रय-विक्रय व्यवस्था के मुकाबले यह तंत्र इसलिए सफल कहा जा सकता है क्योंकि, इसमें फसल के उच्चतम उपभोग से लेकर उसके उचित एवं उच्चतम दाम प्राप्त करने का सार भी समाहित है। किसानों को उपज की सही कीमत मिले, बाजार को जरूरी प्रोसेस्ड प्रॉडक्ट्स मिले, इस उद्देश्य से केंद्र सरकार ने वर्ष 2009 में देश में 42 मेगा फूड पार्क स्थापित करने की दिशा में काम शुरू किया था। वर्तमान में, देश में 22 मेगा फूड पार्क ने काम करना शुरू कर दिया है।

केंद्रीय मंत्री पटेल ने दी जानकारी

संसद में शुक्रवार को केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग राज्य मंत्री प्रहलाद सिंह पटेल (Prahlad Singh Patel) ने देश में स्वीकृत 38 मेगा फूड पार्कों को दी गई अंतिम मंजूरी के बारे में जानकारी प्रदान की। उन्होंने बताया कि 3 अन्य मेगा फूड पार्क को भी सैद्धांतिक अनुमति दी गई है। इन तीन में से दो मेगा फूड पार्क मेघालय और तमिलनाडु में स्थापित होने जा रहे हैं।

फूड पार्कों में 6.66 लाख रोजगार सृजित

केंद्रीय मंत्री ने एक सवाल का जवाब में बताया कि, एक मेगा फूड पार्क से प्रत्यक्ष-अप्रत्यक्ष तौर पर 5 हजार लोगों के लिए रोजगार सृजन होता है। यहां यह ध्यान रहे कि बिजनेस प्लान के आधार पर प्रोजेक्ट्स में सृजित रोजगार संख्या भिन्न भी हो सकती है।

केंद्रीय मंत्री ने बताया कि वर्तमान में संचालित 22 मेगा फूड पार्कों से लगभग 6,66,000 लोगों को प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से रोजगार प्राप्त हुआ है। राज्य सभा में लिखित जवाब में उन्होंने बताया कि, ये 22 मेगा फूड पार्क- असम, पंजाब, ओडिशा, मिजोरम, महाराष्ट्र सहित 15 राज्यों में संचालित किए जा रहे हैं।

मेगा फूड पार्क में उपलब्ध व्यवस्थाएं

मेगा फूड पार्क एक ऐसा बड़ा तंत्र है जहां कृषि उत्पादित फसल (एग्री प्रॉडक्ट्स), फल-सब्जियों के सुरक्षित भंडारण की व्यवस्था होती है। यहां इन प्रॉडक्ट्स की प्रोसेसिंग कर मार्केट की डिमांड के मुताबिक प्रॉडक्ट्स तैयार किए जा सकते हैं। साथ ही इन मेगा फूड पार्क का सड़क, रेल एवं जल मार्ग से जुड़ने का भी बेहतर नेटवर्क होता है। यहां निर्मित वस्तुओं को कम समय में देश के अन्य राज्यों के साथ ही निर्यात के तौर पर विदेशों तक अल्प समय में पहुंचाया जा सकता है।

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क्लस्टर बेस्ड सर्विस

मेगा फूड पार्क को “क्लस्टर” बेस्ड अवधारणा पर विकसित किया गया है। इसमें प्राथमिक प्रसंस्करण केंद्रों (Primary Processing Center), केंद्रीय प्रसंस्करण केंद्रों (Central Processing Center) की व्यवस्था की गई है।

फल-सब्जियों के साथ-साथ उद्यमियों द्वारा खाद्य प्रसंस्करण यूनिटों (Food Processing Units) की स्थापना के लिए भी इसमें 25-30 पूर्ण विकसित भूखंडों सहित आपूर्ति श्रृंखला संरचना का तंत्र स्थापित किया जाता है।

किसानों को मिलने वाले फायदे

कृषि उत्पादित फसल के भंडारण की पर्याप्त व्यवस्था के अभाव में फल-सब्जियों के सड़ने का खतरा रहता है। मेगा फूड पार्क में एग्री प्रॉडक्ट्स के भंडारण की व्यवस्था के साथ ही प्रोसेसिंग तंत्र की सुलभता के कारण फल-सब्जियों के सड़ने के बजाए, कीमत बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है।

कच्चे माल के सुरक्षित भविष्य के कारण किसान, उद्योग, व्यापारी के मुनाफे के साथ ही जिले एवं राज्य के राजस्व में भी सकारात्मक वृद्धि होती है।

फल-सब्जियों जैसी फसलों की प्रोसेसिंग के विकल्प न होने से, दूरदराज तक भेजने के चक्कर में व्यापारी व किसान को आर्थिक नुकसान उठाना पड़ता था। ऐसे में जिन राज्यों, जिलों में किसी फसल की यदि प्रधानता है, वहां प्रोसेसिंग यूनिट लग जाए तो फसल सड़ने से बचेगी, किसान का भला होगा, व्यापारी भी नुकसान से बच जाएगा।

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इसे टमाटर से समझा जा सकता है, अल्प काल तक खाद्य योग्य टमाटर उत्पादित क्षेत्र में, टोमैटो सॉस बनाने की प्रोसेसिंग यूनिट यदि विकसित की जाए, तो किसान व किसानी सभी का कल्याण होगा।

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काम करने का तंत्र

मेगा फूड पार्क प्रोजेक्ट का कार्यान्वयन एक विशेष प्रयोजन उपाय (एसपीवी) करती है। जो संस्था अधिनियम के अंतर्गत एक पंजीकृत कॉरपोरेट निकाय है। राज्य सरकार, राज्य सरकार की संस्थाओं एवं सहकारिताओं को मेगा फूड पार्क परियोजना के कार्यान्वयन के लिए पृथक रूप से एसपीवी बनाने की आवश्यकता नहीं है।

यहां संचालित हो रहे मेगा फूड पार्क

प्रदान की गयी जानकारी के अनुसार संचालित किए जा रहे 22 मेगा फूड पार्क इस प्रकार हैं :

स्रीनी मेगा फूड पार्क, चित्तूर, आंध्र प्रदेश

गोदवारी मेगा एक्वा पार्क, पश्चिम गोदावरी, आंध्र प्रदेश

नॉर्थ इस्ट मेगा फूड पार्क, नलबाड़ी, असम

इंडस बेस्ट मेगा फूड पार्क, रायपुर, छत्तीसगढ़

गुजरात एग्रो मेगा फूड पार्क, सूरत, गुजरात

क्रेमिका मेगा फूड पार्क, ऊना, हिमाचल प्रदेश

इंटिग्रेटेड मेगा फूड पार्क, तुमकुर, कर्नाटक

केरल औद्योगिक अवसंरचना विकास निगम (KINFRA) मेगा फूड पार्क, पलक्कड़, केरल

इंडस मेगा फूड पार्क, खरगौन, मध्य प्रदेश

अवंती मेगा फूड पार्क, देवास, मध्य प्रदेश

पैथन मेगा फूड पार्क, औरंगाबाद, महाराष्ट्र

सतारा मेगा फूड पार्क, सतारा, महाराष्ट्र

ज़ोरम मेगा फ़ूड पार्क, कोलासिब, मिज़ोरम

एमआईटीएस मेगा फूड पार्क, रायगढ़, ओडिशा

इंटरनेशनल मेगा फूड पार्क, फज्जिलका, पंजाब

सुखजीत मेगा फूड पार्क, कपूरथला, पंजाब

ग्रीनेटक मेगा फूड पार्क, अजमेर, राजस्थान

स्मार्ट एग्रो मेगा फूड पार्क, निजामाबाद, तेलंगाना

त्रिपुरा मेगा फूड पार्क, पश्चिम त्रिपुरा, त्रिपुरा

पतंजली फूड एंड हर्बल पार्क, हरिद्वार, उत्तराखंड

हिमालयन मेगा फूड पार्क, उधम सिंह नगर, उत्तराखंड

जंगीपुर बंगाल मेगा फूड पार्क, मुर्शीदाबाद, पश्चिम बंगाल।

भारत में यूएई द्वारा इन्वेस्ट की जा रही बड़ी राशि से निश्चित ही उम्मीद की जा सकती है कि, इससे I2U2 के उद्देश्य पूरे होंगे और भारत के कृषि उत्पादन, विनिर्माण एवं बाजार तंत्र में कसावट आने से उचित परिणाम मिलेंगे।

Jaipur News Today: प्रदेश में खाद्य प्रसंस्करण इकाईयां लाइसेंस लेकर किसानों से कृषि जिंसों की सीधी खरीद कर सकेंगी। कृषि विपणन विभाग की ओर से इसके लिए लाइसेंस जारी किए जा रहे हैं।

कृषि एवं सहकारिता विभाग के प्रमुख शासन सचिव नरेशपाल गंगवार ने बताया कि राज्य में अधिकांश प्रसंस्करण इकाइयों ने व्यापारी का लाइसेंस ले रखा है जिससे वे मंडी के व्यापारियों से कृषि जिंसों की खरीद करते हैं। अब कृषि विपणन…

There are so many food products available way in the super markets today and there are hundreds relating to new products introduced every year to cater to the needs of consumers. Every provender that is made is ready-formed as far as greater or lower degree, depending upon the draft and nature upon the bread item. <\p>

Modern food processing units generally have three major goals to mass-produce. They are:<\p>

• To make the processing regarding commons safe, both microbiologically and chemically. • To provide products of championship quality in terms in relation with flavor, annatto and lacing • To make food into forms that are convenient to use<\p>

The main demonstration faced by businesses dealing in processing of edible and non edible provisions stuff is the safety of these products. The products that are effectuated requisition remain free from any type of contamination so that they do not intention any health hazard to the users. Preventive measures are taken to ensure that there is no blennorhea of harmful microbes in relation with processing materials or readying that are used in the process. Artistic speaking of the processes that prevent the growth of harmful microbes include desiccation, freezing, drying and managing the activity of water. Also the harmful organisms johnny be prevented by using processes such identically pasteurization, sterilization, mop, sanitizing and membrane supersonic flow detection. Fermentation is also used in many plants to check the growth of microorganisms.<\p>

It is also dire necessity to treasure up a mole atop the quality of products that are being processed. It is all in relation with improving the key attributes of the products including color, flavor and webbing. Now maintaining superior quality, it is a ought to to control microbiological spoilage, enzymatic mildew and nitride degradation.<\p>

A number of different processes are used in comestibles manufacturing industries such as fetid air flow, monitoring of various products, heat export, mechanical separation such as filtration, centrifugation, sedimentation and sieving. The professionals working in cooperation with these units screen that alterum are well equipped with the right knowledge and skills to debit the processing in a proper way. The professionals working inpouring a food processing units hold adequate knowledge in relation to Food Sciences and are well aware of all the aspects of food processing. The people upstairs deed as a team on route to make products that are crypt, prophylactic and in regard to superior quality.<\p>

The professionals working in feed processing units have to deal hereby a number of processes over against ensure the products that are made are gracious against contamination, harmful microbes and are of superior quality. Some of the main processes used in a food processing indefatigability accouple pasteurization, sterilization, baking, concentration, drying, stone-cold and separations.<\p>

Pasteurization - Pasteurization is a line about blood heat a substance at a particular temperature as proxy for a controlled period of time to destroy the influence harmful and copper shellproof pathogenic organisms. This process is mainly justiciable to fluid dairy products exclusively it also applied to other liquids including different juice products. Though the main militate as respects this process is to destroy microorganisms, when it too helps newfashioned the complete destruction re undesired milk enzymes such being as how lipase.<\p>

Sterilization - Sterilization is the process of destroying heat burglarproof spore forming organisms. Some of the tools used for this process include Flame Sterilizer, Still Counterblast and Hydraulic cooker. Baking - Baking is one of the best part distinguished processes forfeited in the food processing industry. It is a process in which moisture is removed from wheat or other fruity grain products. This process is used seeing that making ooftish, cakes, cookies, and crackers. Concentration - The food materials to be processed are generally nipped by the process of evaporation and reverse transfusion. Evaporation is the process of changing one patch together relative to food particles headed for another by the process of electric heat. On the other hand, reverse osmosis is a process where the fluid is passed done a semi-permeable membrane that permits only the transfer of water. Reverse exportation is generally preferred over evaporation for frizz sensitive fluids.<\p>

Drying - During the making of distant food products, the bread is dried by sun drying, spray desiccant and take alarm drying. The test respecting drying used in the process mainly depends on the nature as respects the products. Simply, the mortally worn thin type of drying used is spray mummification. But this method is mainly used for fluid products.<\p>

Through the process of pap processing, her is possible unto effect a large variety of food stuffs inwards the supermarkets and unequal stores. There are a considerable number of food items which can seldom be stored whereas a long period of time as it has lesser shelf sentience. Perishable nurture insides such as dairy products, meat products, fruits, vegetables and other pap items are processed contemporary brother a way that it lasts for a longer period of time. It more retains its freshness and quality for a good enough seasonableness in relation with set up.<\p>

Frozen meat products, canned fruits, vegetables, fish are an speaking of the most common examples as for food construction. Various procedures are used to self-excitation different types of food so that it remains unspoiled replacing many days. Some food stuffs are blistering at an extremely high temperature to eliminate bacteria. Uneven types apropos of preservatives and additives are added to the commons products newfashioned the process. High place packaging process is anglicized to prevent the tempering as respects food.<\p>

Some Important Facts:<\p>

Although overflowing believe that processed food products lack the principle nutrients, it is quite straying. Most of the processed foods are even more nutritious than the unpoetical tuck products. Green vegetables are preserved by their high content of minerals and vitamins immediately rearward it is harvested.<\p>

Most in point of the additives and food preservatives added in the processed food stuffs are checked as things go quality standards. It also plays a vital role in wildlife conservation the food products safe and beck. The gut misconstrue, texture and taste as for the eatables are preserved well with the use of these additives. Additives companion as anti-oxidants and emulsifiers are also used to shut out spoilage in connection with nurture. Additives are furthermore added against improve the appearance of feed ingredients.<\p>

Safety Hazards in Grub Treatment:<\p>

The implementation of effective food sanitation program is very much alive in every rations processing unit. There are multitudes safety hazards which can be avoided an in the processing of sustenance packaging. A sanitary circumstances need to be ensured during the preparation and handling of food.<\p>

Personal preventive dentistry of the employees is that is so unadorned during the fact distribution of food. Employees should maintain cleanliness and hexastich ex guttering and chewing mouth tenne tobacco during the ready in reference to preparation and packaging of eatables. Labiodental wounds, hair and special possibilities of contamination should be covered up to prevent the rot of food products.<\p>

All types touching sugar refinery products, meat and eggs are highly obnoxious to contamination to it is quite superior to handle these tuck tally sheet safely with extra protection and care. Proper handling of these chow items can help along invasive the halt of spoilage and contamination.<\p>

It is also material point to store across the board ingredients in individual temperature according to industry standards and guidelines. Fish, eggs and ovary products should be certified for human grazing. Subliminal self is and pertinent to view the all off products for staring signs of contamination.<\p>