#folhosa

Nome científico: Lactuca sativa

Nome comum: alface, variando com o tipo.

Família: Asteraceae

Informações: É nativa do Mediterrâneo e Oriente Próximo. Foi cultivada na China, no século V. A Alface foi cultivada em jardins reais de reis persas (Irã) há mais de 2000 anos atrás. Cristovão Colombo trouxe alface para as Bahamas em 1494. Cristovão Colombo e outros exploradores europeus trouxeram sementes de alface para o Novo Mundo. Na verdade, a palavra “alface” é derivado da raiz da palavra latina “lac”, que significa “leite”, referindo-se ao suco leitoso encontrada em alface maduro caules. Originária da Asia e trazida para o país pelos portugueses, no século.XVI, a alface, Lactuca sativa I., é a hortaliça folhosa de maior consumo no Brasil. Propriedades Nutricionais A alface é um alimento rico em betacaroteno (provitamina A), vitaminas C, E e do complexo B.

Tipos mais conhecidos de alfaces:

Alface americana: Alface crespa de cabeça compacta. Seu valor nutritivo é inferior ao de outras variedades de alfaces e folhas.

Alface-de-cordeiro: Tem folhas pequenas e delicadas. Esta verdura, muito valorizada, pode ser encontrada em delicatessens.

Alface de folha solta: Inclui alfaces de ramos ou folhas verdes ou orxas, assim como outros tipos que não formam cabeças.

Alface lisa: A mais consumida, com folhas soltas, macias e sabor suave.

Alface romana: Tem folhas verdes-escuras, longas e crespas que formam uma cabeça de folhas soltas. É utilizada em receitas de saladas como a salada Caesar.

Fonte Texto: https://www.portalsaofrancisco.com.br/alimentos/alface