Galettes Artichauts, épinards et jambon au miel épicé
Au dĂ©part je voulais utiliser la pĂąte Ă flammekueche, parce quâelle est vendue par paquet de 2 et que je nâen ai besoin que dâune Ă chaque fois.
Recette qui Ă©tait en attente de puis plus dâun an. Jâavais envie de la rĂ©aliser mais la description Ă©tait trĂšs imparfaite avec des quantitĂ©s en unitĂ©s inconnues et des explications que les traducteurs Ă©taient incapables de traduire. Bref, jâai un peu improvisĂ©.
3 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
3 gousses dâail, Ă©mincĂ©es
300 g dâĂ©pinards surgelĂ©s, dĂ©congelĂ©s
250 g de coeurs dâartichaut
Poivre noir sel, fraĂźchement moulu
100 g de Parmesan, rĂąpĂ© avec une rĂąpe Ă gros trous dâune rĂąpe. Ă sĂ©parer en 2 parties.
3 cuillĂšres Ă soupe de miel
1,5 cuillÚre à café de paprika
150 g de tranches minces de jambon cru
Préparation de la sauce au miel Mélanger le miel, le paprika, le sel et le poivre dans une coupelle.
Préchauffer le four à 220°C.
Chauffer lâhuile dans une grande poĂȘle Ă feu moyen. Ajouter lâail et faire cuire, en remuant, 30 secondes.
Ajouter les Ă©pinards dans la poĂȘle et les faire cuire Ă couvert, 10 Minutes environ.
Ajouter les artichauts coupĂ©s en deux sâils sont trop gros. DĂ©couvrir et laisser mijoter, en remuant occasionnellement environ 2 minutes.
Assaisonner avec une petite quantité de sel et une pincée de poivre noir. Retirer du feu.
Couper la pùte à flammekueche en deux parties et saupoudrer avec la fécule de maïs et la moitié dû parmesan.
Garnir avec les épinards et les artichauts et mettre au four à 220°C un peu moins de 20 minutes.
En chaleur tournante 220°C ça risque dâĂȘtre un peu trop, on pourra baisser Ă 190°C Ă moitiĂ© cuisson, câest ce que jâai fait.
Quand les bords sont bien brunis, sortir du four. Ăa doit ĂȘtre croustillant.
Saupoudrer avec la deuxiÚme moitié de parmesan. Parsemer de la préparation au miel épicé.
Garnir de morceaux de jambon cru, deux petits tours de moulin Ă poivre et voilĂ câest prĂȘt.
Recette inspirĂ©e de https://www.epicurious.com et forcĂ©ment modifiĂ©e parce que les oz, onces et livres⊠il a fallu sâadapter.
Christian Loverde
http://bit.ly/CLoverde
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Galettes artichauts, épinards et jambon au miel épicé Galettes Artichauts, épinards et jambon au miel épicé Au départ je voulais utiliser la pùte à flammekueche, parce qu'elle est vendue par paquet de 2 et que je n'en ai besoin que d'une à chaque fois.