#fischbroetchen

Fischbrötchen at Oktoberfest in München

Mmmhh, lecker! Matjes-Baguette von NORDSEE

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Did you know? Der Köhler = "Seelachs" ist Deutschlands drittwichtigster Speisefisch (ca. 8% des Fischangebotes) und kommt als Frisch-, Salz- oder Trockenfisch, gefärbt als Seelachs in Öl und als gefrorene Filets auf den Markt. Der Name "Seelachs“ ist (ebenso wie "Alaska-Seelachs“) eine Erfindung der Lebensmittelindustrie und beruht auf der (aus der Zeit vor Einführung der Lachszucht stammenden) Verwendung des Fleisches als rot eingefärbter "Lachsersatz“. 

Das Fischbrötchen is a (North) German institution, featuring bread rolls or baguette with fish and raw onions, sometimes also remoulade, lettuce, and pickles. It's commonly eaten in Northern Germany, due to the region's proximity to the North Sea and Baltic Sea. The most common preparation is made with Bismarck herring; other varieties include Brathering, Rollmops, sprat, salmon, smoked mackerel, and other varieties of fish. Shrimps are sometimes used as well. Fischbrötchen are commonly served at fast food stands or take-out restaurants.