#finegueule

A la carte de nos blablas ce soir... Pontarlier, la biodynamie, l’effeuillage.

Planches : 13/20 

Vins choisis : 16/20 pour le Q/P

Accueil : 15/20

Global : 15,5/20 pour cette très bonne adresse...  A retenir ! Et à suivre puisque le patron invite régulièrement ses amis artistes à venir y jouer ou y exposer !

Leyla Tayba

Une soirée sympa avec une expo photo bien particulière au sous-sol, du noir et blanc pour ces photos disons... burlesques.

Et pour célébrer cet effeuillage de saveurs :

1/ Champagne Waris Hubert 2011 - Blanc de blancs Grand cru 

100% de Chardonnay pour ce champagne hyper plaisant bien qu’on a bu en apéro, une belle robe doré avec de petits reflets vert opaline et ce qu’il faut de caractère. Très bon Q/P !

On aime !

Une planche et sa ribambelle de fromages, au moins 5.

2/ Coteaux du Loir 2014 - Domaine de Bellivière “Le Rouge Gorge” 

Un autre monocépage, un 100% Pineau d’Aunis, un vieux cépage de Loire...

Un vin de la Sarthe qu’on doit à la famille d’Eric Nicolas qui mène son domaine en AB et en Biodynamie.

Un vin rouge frais et fruité qui se boit facilement, très bien pour l’entame de notre soirée

On aime !

http://www.belliviere.com/fr/rouge-gorge.htm

3/ Beaune Rouge 2015 de Fanny Sabre (Beaune 1er Cru, Meursault)

Un beau pinot noir au nez de cerise confite et quelques notes minérales.

On aime !

Fanny a sa propre cave à vin à Pommard :

Rien que pour le plaisir de déambuler autour du square de l’Abbé Georges Hénocque...

A 3 mètres de là, à vol de moineau, la Fine Gueule nous donne des ailes. Petite devanture discrète avec son beau marbre vert, son listel rouge et ses jolies lettres presque scolaires, nous y arrivons au compte-goutte et nous nous posons, un soir bien calme, autour de la grande table.

Le patron est là, haut en couleurs comme les belles lettres de sa façade, il est accueillant, nous installe, suggère et repars. Des vas-et-viens avec en terrasse, une petite tablée d’amis, d’habitués.