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La giacca nella storia

Daniela Aquila

Porto Seguro Editore, Firenze 2020, 145 pagine, ISBN 9788855461450

euro 24,90

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Guida accurata e compendio fotografico, La giacca nella storia di Daniela Aquila prende in esame l’evoluzione temporale di un capo imprescindibile, cresciuto e cambiato con l’uomo nell’arco dei secoli, senza mai abbandonarlo. Attraverso una serie di curiosità inedite e aneddoti fuori dal comune, l’autrice rapisce il lettore, ne capta e tiene viva l’attenzione analizzando con accuratezza e acribia quel che si rivela essere tutt’altro che un “semplice capo d’abbigliamento”. L’esame attento e la dovizia di particolari rendono il volume utile agli esperti del settore; al contempo, la chiarezza espositiva rappresenta un vantaggio per chi, incuriosito dal tema, desideri usufruire dell’opera come primo approccio al mondo della moda e dello stile.

26/11/20

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Finanziera alla Piemontese >

ingredienti e dosi : 1100 gr di fegatini di pollo , 100 gr di filoni di  vitello ( midollo spinale ) ,100 gr di animelle di vitello , 1oo gr di fesa di vitello , 100 gr di creste di pollo , 1 cetriolo sotto aceto sminuzzato , 25 gr di funghi porcini secchi ammorbiditi in acqua tiepida , 50 gr di burro , 1 bicchierino di marsala secco , 1 cucchiaiono di aceto , 1/2 tazza di farina bianca , pepe nero e sale >

FATE  COSI >

>Preparate le animelle e i filoni e tagliateli a fettine rotonde e a tocchetti. Scottate le creste di pollo e ancora calde cospargetele di sale fino, quindi soffregatele fra le palme delle mani in modo da spellarle facilmente. Immergete quindi le creste spellate in abbondante acqua fredda, perché si dissalino e rimangano bianche. Affettate piuttosto finemente la fesa, pulite bene i fegatini di pollo e affettate anche questi. Fate scaldare e in un tegame il burro e quando sarà spumeggiante unite la fesa e lasciate rosolare per qualche minuto. Infarinate abbondantemente le animelle, i filoni, le creste e i fegatini e uniteli all'altra carne.