#fieldwork brewing

Fieldwork brewing

Fieldwork’s Broken Clouds Double IPA on tap at Mikkeller Bar in San Francisco. A 3 of 4. A really nice DIPA that has a nice balance between the more juicy, fruity hop qualities and a big resinous body. Some nice malt sweetness balances, and while it is 8.5%, it seems to taste bigger than it is. The thicker, sticky body is quite nice.

VIKING'S LAMENT / Fieldwork Brewing (Berkeley, CA) 黒蜜の中に数滴のバニラエッセンスを落としたような香りのするインペリアルロシアンスタウト。まさしくその香りの示す通り、糖蜜とバニラビーンズを副原料に使用し、さらにイタリア産のリコリスも投入されている。飲んだ瞬間の印象は「黒い真珠」。おそらく数ヶ月日本に輸入されてから寝かしていたが、その前に1年くらいバーボン樽で熟成させられている。テイストも甘く、ボディは濃厚で、アルコール感は一切感じず（ABV13.5%なのに！）濃厚なボディとほのかなスパイシーさの織りなす絶妙なバランスが次の一口を誘う。アーモンドのようなアフターノートもあり、この美味しさを示す語彙の乏しさがとにかく悔しいと思わせられる。とんでもなく美味しい。

Fieldwork brewing

Barrel Aged Eliza / Fieldwork Brewing (Barkeley, CA) たいへんスパイシーなアロマの漂うバレルエイジドコーヒースタウト。若干のブドウのような果実のような甘さも感じられるが、支配的なのはやはりブドウのような濃厚な甘さ、またスパイシーな感覚。これを缶で売るのか……。確かに熟成させるよりもフレッシュな感覚を愉しみたいビールだ。

Corner Shop IPA / Fieldwork Brewing (Berkeley, CA) 先程のココナッツとはうってかわって、ツヤツヤのIPA。Ratebeerではあまり評価が高くないのだがこれはこれで美味しいと思う。かなり苦く、苦味とモルトの味のバランスは正直よくない。グラッシーなホップのアロマが際だっている。キレはあまりよくなく、フィニッシュまで苦味が残る。ツヤツヤなので品質は高いが、そこまで、という印象。

Outdoor / Fieldwork Brewing (Berkley, CA) 普段は同ブルワリーのパブでしか飲めないビールが繋がっていた。このブルワリーの創業者であるAlex氏は元々Modern Timesにおり、Ballast Pointのインドラクニンドラのレシピを考案した人物でもあるらしい。その関係でこちらにビールが繋がったそうだ。たいへん、たいへんクリアなアピアランスで実に見た目から美味しそう。アロマにはピルスナーモルトのほかにほのかなジューシーなホップアロマがある。非常にクリスプな仕上がりで、ボディは軽い。ものすごくよくできたボヘミアンピルスナーだと思う。

Farmhouse Wheat / Fieldwork Brewing (Berkeley, CA) 香りだけならサイダーかと思うような鮮烈なリンゴのようなフルーティーなアロマがあり、飲むと鋭い苦味とともに、フレッシュなトマトをかじった瞬間のような果実感、そして訪れる弱い酸味とほのかなコクが感じられる。テイスティングさせてもらってもう一つのダブルIPAとこちらを試しこちらの方が美味しいと思って選んだが正解だ。ゴクゴクいけるフレッシュなファームハウスエール。なかなか刺激的。