#fidoravinibiologici

Il 26 e il 27 febbraio si è tenuta la Valpolicella Annual Conference in versione digitale. Tante degustazioni, incontri e panel che hanno ospitato cento stakeholder, di cui 80 esteri, tra operatori del trade, wine specialist, Master of wine e stampa specializzata. Hanno partecipato a distanza ben 7800 utenti.

Il presidente del Consorzio vini Valpolicella, Christian Marchesini ha dichiarato:

“Un format tanto smart quanto efficace che vede la denominazione veronese fare da apripista a un concept innovativo, multicanale e di servizio in grado di collegare contemporaneamente tutti i decisori del settore: produttori, buyer e operatori esteri e stampa nazionale e internazionale. Tra i punti di forza del progetto – aggiunge il presidente – non solo i contenuti di filiera che saranno oggetto di confronto anche istituzionale, ma soprattutto i digital tasting rigorosamente live dei tre principali vini espressione del territorio e dell’elevata qualità raggiunta dalle cantine della Valpolicella”.

Le aziende e che operano nel settore del vino biologico, come l’azienda agraria Lorenzo Fidora, sanno bene che il mercato ancora non è consolidato. Il Biologico subisce ancora molto l’essere un settore giovane. Prima della pandemia l’andamento del mercato del vino biologico era in crescita predicante in tutto il mondo.

Fino ad un anno fa il biologico mondiale era in crescita per fatturato, numero di aziende e superfici coltivate, facendo segnare un nuovo anno record per il settore.

L’Istituto svizzero Fibl e da Ifoam (International Federation of Organic Agriculture Movements) in occasione di Biofach, la fiera internazionale del bio in corso a Norimberga, che quest’anno si è tenuta in forma digitale, ha presentato i dati relativi all’anno 2019.

Chi si occupa di viticoltura, come Lorenzo Fidora, sa bene quanto sia importante riuscire a riprodurre le specie senza preservandone le qualità nel tempo e proteggendole da agenti esterni.

Il nostro Paese è ricco di un patrimonio naturale dal grande potenziale, da preservare e da tramandare. Questo non vale solo per il patrimonio artistico, ma anche per quello naturale.

Parliamo quindi di viti centenarie, che negli anni sono state le “madri” di nuove e migliori piante. Sin da metà del secolo scorso si è operato attraverso una selezione clonale forte che ha generato viti di ottima qualità e permesso produzioni di pregio, ma allo stesso tempo ha eroso il patrimonio e la biodiversità Europea. Negli ultimi anni, in parallelo all’interesse della salvaguardia dell’ambiente , si è portata avanti anche la volontà di salvaguardia dei vecchi vigneti, per ottenere così un’ottima qualità senza però consumare le risorse disponibili. L’importanza dei vigneti di una certa età è data proprio dalla loro capacità di offrire una costanza produttiva resistendo meglio agli stress abiotici e biotici della zona di coltivazione. Le viti centenarie hanno sviluppato questa capacità di sopravvivenza grazie a un maggiore adattamento ai mutamenti dell’ambiente circostante.