Bougatsa mit Fetakäse

Die Bougatsa ist ein traditionelles Blätterteiggebäck aus Thessaloniki. Einfach, aber so gut und mit vielen schönen Urlaubserinnerungen verbunden! ☀️ 

📷 - @butteryplanet​ Zutaten

450 g Filoteig 1/2 Tasse Olivenöl für den Filoteig 80 g Butter 200 g feiner Grieß 1 l Milch 1 kg Feta, in feinen Krümeln 2 Eier 2 Eigelb Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne schmelzen

2. Grieß hinzugeben und mit der Butter gut vermischen

3. Unter Rühren Milch langsam hinzugeben, damit sich keine Klumpen bilden

4. Vom Feuer nehmen und Eier und Eigelb eins nach dem anderen hinzugeben. Dazwischen immer gut rühren.

5. Herzhafte Grießfüllung auskühlen lassen.

6. Feta und Pfeffer hinzugeben und gut mischen

7. In einer flachen Gratinform eine Filoteigschicht auf den Boden legen, dabei jedes Blatt mit Öl bestreichen.

8. Käsemischung darauf verstreichen und mit mehreren Blättern Filoteig zudecken, dabei jedes Blatt mit Öl bestreichen. Die Ecken einfalten und die obere Filoteigschicht mit geschmolzener Butter bestreichen.

9. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis der Filoteig goldbraun ist

Auskühlen lassen und in Häppchen schneiden.