#fermentasi

View On WordPress

Pada ujian tersebut Winirsya mempertahankan disertasinya berjudul Pengembangan Sosis Ayam Fermentasi Yang Mengandung Peptida Bioaktif Dengan Potensi Sebagai Antihipertensi di bawah bimbingan Prof. Ir. Yuny Erwanto, S.Pt., MP., Ph.D., IPM., Ir. Rusman, M.P., Ph.D. dan Ir. Edi Suryanto, M.Sc., Ph.D., IPU., ASEAN Eng.

Makanan fermentasi tidak hanya memberikan rasa dan tekstur yang unik tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, terutama untuk sistem pencernaan. Dengan meningkatkan keseimbangan mikrobiota usus, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan mendukung kesehatan kekebalan tubuh, makanan fermentasi dapat berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan yang optimal. Menambahkan makanan fermentasi ke dalam diet Anda adalah cara sederhana namun efektif untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan keseluruhan kesejahteraan. Cobalah berbagai jenis makanan fermentasi dan rasakan manfaatnya bagi tubuh Anda.

BALIPORTALNEWS.COM, JEMBRANA - Gumi Makepung Jembrana dikenal memiliki komuditas unggulan berupa Kakao bahkan telah berhasil menembus pasar Internasional. Seiring waktu, produktifitas serta kualitas kakao Jembrana terus membaik serta memiliki profile aromatic yang unik sehingga diminati oleh negara-negara pembuat cokelat di dunia. Karena keunikan itu, Kakao Jembrana mendapat dukungan dan perhatian dari Kementerian Koperasi dan UMKM. Salah satunya, dengan diberikannya Major Project Pengelolaan Terpadu UMKM Komoditas Kakao Fermentasi. "Kita Jembrana disambut hangat oleh Kementerian, buktinya dengan diberikannya Major Project Pengelolaan Terpadu UMKM Komoditas Kakao Fermentasi," kata Bupati Jembrana, I Nengah Tamba saat membuka Workshop Lokakarya Informasi Pasar Eropa Untuk Mendukung Major Project Pengelolaan Terpadu UMKM Komoditas Kakao Fermentasi Selasa (7/3/2023) di Hotel Jimbarwana Kabupaten Jembrana. Kegiatan ini sendiri diselenggarakan oleh Direktorat Pengembangan UMKM dan Koperasi Bapenas RI dalam mendukung  pengembangan kakao di Jembrana. Pihaknya menerangkan telah memberikan dukungan dan mendorong petani untuk terus mengembakan komoditas kakao unggul di Jembrana untuk dapat mendominasi pasar. Dukungan lainnya, ia telah mencanangkan Jembrana sebagai Kota Kakao. Gerakan ini dideklarasikan mulai dari tingkat desa dengan menjadikan beberapa desa di Jembrana sebagai Desa Kakao. "Beberapa desa di Jembrana sudah saya deklarasikan sebagai desa kakao. Sementara mendukung produksinya, penanaman bibit kakao sudah kita dari lakukan hulu hingga hilir. Melalui gerakan Ayo tanam Kakao, harapan saya kakao di jembrana akan mendominasi pasar dunia," ungkapnya. Sementara itu, Direktur Pengembangan UMKM dan Koperasi Bapenas RI, Dr. Ir. Ahmad Dading Gunadi, MA., menegaskan bahwa Jembrana telah ditetapkan sebagai Major Project Pengelolaan Terpadu UMKM Komoditas Kakao Fermentasi. "Jembrana kita tetapkan sebagai Mayor Project Komoditas kakao, kita ingin memperkuat lagi disisi hilir atau peluang pasarnya, yaitu pasar luar negeri," katanya saat ditemuai usai pembukaan workshop. Pihaknya menambahkan, Melalui kegiatan tersebut ingin membantu Kabupaten Jembrana untuk memberikan pengetahuan dalam penemuhan standar pasar internasional dalam pengembangan komoditas kakao di Jembrana. "Kita ingin memenuhi kebutuhan pasar, agar sesuai standar pasar bahkan mulai dari bibit kakao yang di tanam di Jembrana," imbuhnya. Terakhir pihaknya mengatakan akan memberi dukungan sepenuhnya untuk memperkuat pemasaran kakao Jembrana. "Jangan sampai nanti ada over panen namun tidak ada pasar, kita akan cari peluang pasar sebanyak-banyaknya, ini yang akan kita perkuat nantinya, kita perkuat hilirnya perkuat pasarnya," pungkasnya. Turut hadir, Sekretaris Deputi Kewirausahaan Kementerian Koperasi dan UMKM Fiter, Team Leader ARISE + Indonesia Marc Kwai Pun, Kepala Dinas Koperasi, Usaha dan Menengah Provinsi Bali dan Kepala Bappeda Kabupaten Jembrana.(ang/bpn) Read the full article

Intip Bisnis Kimchi, Peluang Usaha yang Patut Dicoba - MEDIAINI.COM – Bisnis kimchi bisa jadi pilihan untuk mencari pemasukan tambahan. Salah satu makanan khas Korea Selatan ini populer di Tanah Air. Pasalnya, banyak yang suka nonton drama asal Korea Selatan dan melihat hiburan ini. Kimchi merupakan asinan hasil fermentasi dari sawi putih dan lobak. Seusai digarami dan dicuci, potongan sawi putih dan lobak kemudian dicampur bumbu. Bumbu yang digunakan antara lain bawang putih, jahe, udang kecil, kecap ikan, dan bubuk cabai merah. Cara memakan kimchi ini bisa langsung dimakan, atau bisa dijadikan bumbu tambahan pada masakan lain seperti sup kimchi atau nasi goreng kimchi. Tak hanya itu, makanan dari hasil fermentasi ini meski rasanya asam, tapi ternyata memberikan banyak manfaat. Menurut studi pada Journal of Medicinal Food, kimchi mengandung bakteri baik yang ramah untuk sistem pencernaan pada usus. Sehingga Anda bisa mendapatkan asupan probiotik yang mampu menjaga keseimbangan mikroba dalam usus dan meningkatkan fungsi usus. Jadi Anda juga bisa terhindar dari penyakit sembelit. Selain itu, kimchi juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung karena mempunyai sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan dapat menurunkan kadar kolesterol. Kimchi pun bisa meningkatkan imun dan bersifat anti-aging. Jadi bisa memperlambat proses penuaan pada kulit. Kimchi juga berpotensi mencegah penyakit kanker karena menggunakan sayuran sawi. Bahkan kimchi bisa membantu menurunkan berat badan Anda karena rendah kalori. Cara Mudah Memulai Bisnis Kimchi 1. Gunakan Bahan Baku Segar dan Berkualitas Kimchi terbuat dari sayuran sawi dan lobak. Salah satu kunci bisnis kimchi Anda laris adalah menjualnya dengan menggunakan bahan baku yang segar dan berkualitas. Maka ketika belanja, pilih sayuran yang segar dan berkualitas supaya bisa menciptakan cita rasa terbaik. Pastikan tampilan sayuran pun juga menarik. Serta simpan dalam lemari pendingin agar tetap dingin dan segar, juga tidak mudah layu. 2. Sediakan Peralatan Makan ala Korea Yang bisa Anda lakukan sebelum memulai bisnis kimchi adalah menggunakan strategi ATM. ATM yang dimaskud adalah Amati, Tiru, dan Modifikasi. Lakukan hal tersebut dengan menonton drama Korea atau mengamati bisnis yang sama temanya. Gunakan peralatan makan khusus ala Korea untuk menambah suasana menjadi berasa di Korea. Dari mulai piring, mangkok, gelas, sendok, garpu, dan sumpit. Berikan hiasan tambahan pada dinding dan sudut-sudut lain yang bisa menambah suasana makin seperti di Negeri Gingseng. 3. Tentukan Lokasi Strategis Lokasi yang strategis mampu meningkatkan kesuksesan bisnis kimchi Anda. Sebab bisnis apapun akan sangat bergantung pada pemilihan lokasi yang tepat. Jadi, lakukan riset lokasi yang paling strategis dan dapat mendatangkan banyak pelanggan. Lokasi yang strategis ini antara lain adalah pusat belanja, dekat kampus, dekat perkantoran, atau dekat ruang public yang lain. 4. Pasang Harga yang Kompetitif Selain lokasi yang strategis, penentuan harga untuk bisnis kimchi juga bisa mempengaruhi kesuksesan bisnis. Pasanglah harga yang masuk akal. Sesuaikan harga dengan lokasi yang Anda pilih. Karena lokasi dan harga mempengaruhi segmentasi pasar Anda. Berikan harga yang kompetitif, serta beberapa penawaran menarik lain yang bisa dicoba oleh customer. Seperti harga diskon, cashback, beli satu gratis satu, dan yang lainnya. 5. Promosi Via Media Sosial Kekuatan media sosial sebagai media promosi memang tak perlu diragukan lagi. Pasalnya kini memasuki era di mana apa saja bisa diunggah via media sosial. Maka ini bisa membantu Anda untuk mempermudah promosi. Tak perlu biaya mahal dan ribet, karena bisa dimulai dari yang gratis hingga berbayar. Cukup unggah fotop produk terbaik Anda dan tambahkan keterangan produk yang lengkap dan jujur. Baca Juga : Bisnis Makanan Korea Rumahan, Begini Cara Memulainya Jenis Kimchi yang Populer di Korea Selatan Meski kimchi memiliki banyak jenisnya, tapi ada beberapa jenis kimchi yang populer di Korea Selatan. Jenis kimchi tersebut yang pertama adalah Baechu kimchi. Baechu kimchi adalah kimchi terpopuler dengan bahan dasar sawi putih dan lobak yang difermentasikan dengan bubuk cabai, bawang putih serta minyak ikan. Kimchi jenis ini biasanya juga dijadikan sebagai makanan pendamping serta makanan tambahan untuk menu nasi goreng, bahkan sup kimchi. Kedua, Chonggak kimchi. Kimchi jenis ini terbuat dari sayuran lobak. Menggunakan bahan-bahan yang sama seperti kimchi yang lain, tapi bedanya kimchi ini adalah kimchi yang lebih pedas dari Beachu kimchi. tapi memiliki tekstur yang lebih renyah dari kimchi lain. Ketiga, Bossam. Bossam kimchi ini terbuat dari buah-buahan dan kacang-kacangan bahkan dari seafood yang telah diberi bumbu bubuk cabai, bawang putih, dan minyak ikan. Serta dibungkus dengan kubis. Kimchi ini adalah salah satu kimchi yang paling sulit pembuatannya. Keempat, Gat kimchi. Kimchi dari fermentasi sawi hijau ini sebetulnya diproses hampir sama dengan pembuatan Baechu kimchi. bedanya, Gat kimchi rasanya lebih asam dan tidak terlalu berair seperti Baechu kimchi. Di provinsi Cholla, kimchi jenis inilah yang paling populer. Kelima, Baek kimchi. baek kimchi dibuat dengan bahan baku utamanya yaitu sawi putih. Kemudian ditambah dengan bahan lainnya seperti bawang putih, daun kucai, lobak, serta buah-buahan. Buah-buahan tersebut antara lain adalah pir Korea dan jujube atau yang dikenal dengan kurma Korea. Kimchi ini dibuat tanpa tambahan pasta cabai, jadi tidak terasa pedas sama sekali. Maka bagi Anda yang tidak suka pedas, maka Anda bisa mengonsumsi Baek kimchi. Terakhir adalah Tongbaechu kimchi. kimchi ini adalah jenis kimchi paling populer saat ini. Terbuat dari sawi putih, asinan sayur ini merupakan kimchi yang sangat umum ditemui di berbagai restoran khas Korea yang ada di Tanah Air. Sawi putih yang digunakan biasanya hanya dibagi menjadi dua bagian saja. Selain itu, Tongbaechu kimchi umumnya ditambahkan irisan lobak, wortel, dan daun bawang. (Gusti Bintang K.) Sumber Gambar : ilustrasi Pixabay

View On WordPress