#feesthapje

Vlees met vis mengen vindt niet iedereen even lekker. Vaak bekend onder de term " surf & turf " tref je meestal een biefstukje met wat gamba's aan op de kaart in een restaurant. Eet je in een wat luxer restaurant dan kan dat ook kreeft zijn. Voor het diner wat ik hier thuis had wilde ik een lekker hapje maken. In dit geval koos ik er dus ook voor om de zee met het land te mengen. En ik kan jullie verklappen: een groot succes was deze chorizo gamba met avocadocrème. De crème werd met de lepeltjes helemaal uit de glaasjes geschraapt.

Heerlijke hapjes geserveerd als tussengerecht tijdens ons diner. Afhankelijk hoeveel visite je krijgt of hoeveel hapjes je wilt serveren pas je dit recept natuurlijk makkelijk zelf aan. chorizo worstgamba's ( wel een beetje grote )2 avocado'szeezout / peperverse platte peterselie1 limoenverse munt blaadjes2 teentjes knoflook We beginnen eerst met het maken van de spiesjes. Snij de chorizo in plakken van ongeveer een halve cm dik. Pak het spiesje erbij en prik hier eerst de garnaal aan één kant aan vast. Vervolgens rijg je het plakje chorizo ertussen en als laatste het staartje van de garnaal. Voor de avocadocrème neem je je keukenmachine ( of kleine mixer) erbij. Haal de avocado's uit hun schil en verwijder de pit. Doe in de keukenmachine. Voeg hier het sap van 1 limoen aan toe. Verwijder de schilletjes van de teentjes knoflook en voeg deze samen met een aantal blaadjes munt en wat zeezout en peper bij de avocado's. Draai met de machine tot je een zachte crème hebt. Doordat je limoensap hebt gebruikt zal de crème niet zomaar bruin worden.

Het vet wat uit de worst druipt geeft nog wat extra smaak aan de avocadocrème. De spiesjes bakken Verhit een grillpan op het vuur, je hoeft hier verder geen olie of vet voor te gebruiken want de chorizo zal door het verhitten wat vet loslaten. Bak de spiesjes om en om tot de garnalen mooi roze en gaar zijn. ( let op je gebruikt dus grijze rauwe garnalen als je ze aan de spiesjes rijgt.) Chorizo gamba met avocadocrème