Crontab, 

Não sei pra vocês mas parece que sempre que vou fazer um novo crontab esbarro em alguma coisa diferente...

Da última vez foi o path, e não me lembrava que ou deveria declarar o path na variável ou colocar o comando com o path completo:

Desta vez foram aspas e chaves, no shell, você pode executar um comando com aspas simples, e mesmo assim ele conseguirá executar a troca por variáveis de ambiente ou coisas do gênero, porém dentro do cron não.