#engifer

Jæja, nú er janúar senn á enda og kominn tími á kjötrétt. Í dag eldaði ég kjúklingarétt eftir uppskrift leikskólans Vinagarðs. Uppskriftin inniheldur meðal annars karrí og engifer. Líkt og ég skrifaði um hér í síðustu viku, þá  er karrí einfaldlega heiti yfir kryddblöndu á indversku. Karrí inniheldur til dæmis túrmerik, kóríander, cumin, fenugreek og rauðan pipar. Þessi krydd eru af ýmsum talin hafa góð áhrif á heilsun. Engiferjurtin hefur einnig verið notað í læknisfræðilegum tilgangi í þúsundir ára.  Hún hefur verið notuð gegn ýmsum kvillum svo sem magakveisum, meltingartruflunum, höfuðverk, bólgum, gigtarverkjum og kvefi. En burt séð frá hugsanlegum áhrifum jurtarinnar á heilsufar þá er engiferkryddið bragðgott og hentar vel með ýmsum mat líkt og eftirfarandi uppskrift sannar. 

Kjúklingaréttur (fyrir ca. fjóra)

3-4 kjúklingabitar Sósa

1 dl tómatsósa

1 tsk karrí

1/2 tks engifer

1/2 peli matreiðslurjómi Leggið kjúklingabitana í eldfast mót og kryddið með salti og pipar. Hellið sósunni yfir.

Bakið í ofni við 200 gráður í 60 mín. Njótið!