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Creamy, Velvety, Layered Matcha Einspanner

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Another day, another cafe

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✿ アインシュペンナー | Einspänner ・ウィーンにはウィンナーコーヒーはありません。ウィンナーコーヒーに最も近いのは、「アインシュペンナー」(Einspenner)と呼ばれていて、ダブルのエスプレッソを少し薄め、泡立てた生クリームを載せ、とってのついたグラスに入ってサーブされます。 ・アインシュペンナーとは、「一頭立ての馬車」という意味で、その名の由来にはウィーンの歴史が刻まれています。通常馬車は二頭立てで走るウィーンですが、第一次世界大戦の最中は馬不足のため、一頭立ての馬車しか走らせることができませんでした。御者が客待ち中に片手で馬を押さえつつ、もう片方の手で持つことができるとってつきのグラスに入っていて、ホイップクリームのおかげで冷めにくいので好まれたそうです。これにリキュールを加えたものが、後述するフィアカー・コーヒー（二頭立ての馬車のコーヒー）になります。 ・ウィーンで一般的に飲まれているのはエスプレッソ＋温かいミルクの上にミルクの泡を乗せた“メランジェ” カプチーノとほぼ同じようなものなもので、そのミルクの泡の代わりにホイップクリームを乗せたものが“フランツィスカーナー”と呼ばれ、これが日本で言われているウインナーコーヒーと同じとされています。またコーヒーとクリームを半々に、耐熱グラスに注がれると“アインシュペンナー”と言う名前になったり、この他にも “ミルヒカフェー” “フェアレンゲルター” など、地方によって、また加えるミルクの状態や量などによっても名前が様々。

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Cherry Blossom Einspanner