#einbauherd

Bitte an Interessenten weiterleiten Bedarf an einem Einbauherd in super Zustand?

Spende : 1x Einbauherd

ist energiesparend

und wird von Profiköchen anstelle von Gas verwendet, weil das Hoch-und-Runter-Schalten der Temperatur sofort im Kochtopf “ankommt”.

Für den Privathaushalt werden Induktions-Einbau-Herde mit 4 Kochplatten angeboten, die so aussehen wie Glas-Keramik-Herde. 

Weil man fast nie 4 Kochplatten gleichzeitig benötigt, hatte ich mir eine 3-er-Induktionsplatte einbauen lassen. Das war sehr schön, bis mal Besteck drauf gefallen ist. Die Erneuerung der Glasscheibe hätte 300.- Euro gekostet.

Also habe ich bei der nächsten Küche auf den üblichen Einbauherd verzichtet. Den Backofen habe ich auf mittlerer Höhe in einem Hoch-Schrank integriert. So bleibt mir das Bücken erspart und Kleinkinder verbrennen sich nicht so leicht.

Zum Kochen habe ich jetzt eine einzelne Induktions-Kochplatte auf der Arbeitsplatte zu stehen. Eine alte Zweit-Platte habe ich im Küchenschrank. So bleibt die Arbeitsplatte “schön frei” und wenn ich Teig ausrollen will, kann ich die eine Herdplatte zur Seite schieben.

Es gibt sehr preisgünstige Einzelplatten ab 40.- Euro. Leider heizen sie nur auf dem inneren Ring unterm Topf, auf einem Durchmesser von 15 cm. Das ist trotzdem ein enormer Fortschritt im Vergleich zu Glaskeramik-Herden. Wasser wird zum Beispiel schneller heiß als in einem Wasserkocher. Das weiß ich, weil ich die Zeit gemessen habe.

Als mir bei der günstigen Induktions-Platte am Glasrand etwas abgesplittert ist - damals hatten die Anfangsmodelle noch keinen Metallrahmen - habe ich mir eine Profi-Einzelplatte zugelegt. Die Heizfläche ist viel größer, nämlich 28 cm im Durchmesser.

Dieser Herd hat die höchste Wattleistung, die eine Steckdose tragen kann. Das bedeutet niemals mit einer Mehrfach Steckdose verwenden! Das würde eine Überlastung mit Brandgefahr ergeben. Auf jeder Mehrfach-Steckdosen-Leiste steht drauf: bis zu 3500 Watt, aber kaum jemand achtet auf die Watt-Stärke der einzelnen Geräte.

Gelegentlich sollte man die Lüftung an der Unterseite reinigen. Die Profi-Platten haben sogar abnehmbare Lüftungs-Gitter, die man in die Spülmaschine geben kann.

Das Kochen geht derartig schnell, dass man neue Koch-Gewohnheiten braucht:

300 ml Wasser kochen innerhalb von 1 Minute. Derweil den Reis im Sieb zu spülen, da wird die Zeit schon knapp. Das mache ich nun vorher.

Fett anwärmen und warten, bevor man etwas in die Pfanne legt: das geht nicht mehr. Das Fett verbrennt sofort! Die neue Methode: Fett + Fleisch in die Pfanne legen. Einschalten mit der Taste “Temp” - es ist beginnt automatisch auf 120. 

Für Gemüse ist das zu heiß und ich verwende

100 für Möhren

80 für viele Zwiebeln + Pfannkuchen +  Ghee

60 für wenig Zwiebeln + Anbraten der ersten Seite bei Burgern

Fertig garen im Topf mit Deckel:

Reis bei 65-70