#edemzavinom

Выбирая между красной и белой Бургундией - я выбираю белую! #edemzavinom #ovino #artyomswan (at RestoBar 6/45 Astana)

Новый год по вину начался просто отлично. Пьемонт, Бургундия, теперь вот Бордо, а впереди снова Бургундия и сразу за ней последует Шампань, и только после этого придётся переходить на всякий шмурдяк))))))) это конечно шутка. А вот то, что вино 2007 года из сателлита Сент Эмильона пить приятнее, чем более молодые, хоть и классифицированные замки - это не шутка. Хотя все конечно очень субъективно. А вообще, думаю, что сладкая жизнь - это когда можешь позволить себе выходя утром из дома, захватить в карман маленькую бутылочку Сотерна, и, неспешна, попивать его из трубочки в течении целого дня. #ovino #edemzavinom #bordeaux #artemswan #tasting #wine #sauternes (at RestoBar 6/45 Astana)

Хотелось разложить все по полочкам, но все только сильнее запуталось: лучшие винтажи и великие виноградники не смогли показать длительного развития в бутылке. Более старые вина коммунального уровня обошли более молодых крюшных собратьев. Фраза великого винодела Бартоло Маскарелло "я не делаю вина с одного виноградника, я делаю хорошее вино" оказалась как никогда актуальна. Парочка великих гектаров в собственности - это конечно здорово, но ничего не гарантирует. Вот и фаворитом нашей дегустации, по мнению большинства, стало коммунальное Бароло 82 года от Giuseppe Alessandria из Вердуно. Эта зона, как считается производит одни из самых быстросозревающих Бароло. Представьте, вину 35 лет, а в нем ещё практически не появился осадок. Как будто ему лет 5. Вообщем полно пиши для размышлений. P.S. Аннунзиата 98 от Паоло Скавино уделало всех, но было вне конкурса, как образец совсем другой ценовой категории. И отдельный восторг - это дегустационный зал винотеки #openwine . Практически центр Петербурга, светло, тихо, без запахов, удобно, эстетично, не дорого. Пожалуй лучшего дегустационного зала я не видел даже на фото. Это к вопросу о том, где будут проходить все наши будущие дегустации. Спасибо! И спасибо всем пришедшим, приехавшим и прилетевшим))))#edemzavinom #едемзавином #barolo #bramaterra #дегустация #бароло (at Винотека OpenWine)

Декабрь. +15. Великий виноградник Каннуби. В такое время можно понять насколько хорошо работали сборщики винограда. И судя по тому, что мы как следует распробовали, что такое перезрелый Неббиоло, они работали не лучшим образом))) Помимо этого я сделал очень важное заключение - лучшие терруары Бароло очень тяжело отмываются с ботинок! #cannubi #barolo #vineyard #soil #italy #edemzavinom #едемзавином #nebbiolo (at Cannubi)

Практически со всеми виноделами здесь, в Ланге, у нас возникают разногласия по поводу того, в каком возрасте лучше пить их вина. В Бароло, например, практически все с кем мы общались, считают абсолютно нормальным подавать 4-х летнее Бароло, а Дольчетту и Барберу и вовсе в возрасте 1 года, говоря, что хорошее вино - хорошее в любом возрасте. Но я остаюсь при своём -даже Неббиоло из Вердуно (коммуна в зоне Бароло, производящая самые лёгкие и элегантные Бароло, не нуждающиеся в длительной выдержке) на самом деле приходят в себя только на ~ 10 год. Конечно при условии, что мы говорим о лучших виноградниках и хорошо сделаным винах. И это я даже не вспоминаю про насыщенные и мощные юго-восточные Бароло, способные развиваться десятилетиями. Мы решили провести небольшой эксперимент - взять даже не Неббиоло, а Дольчетто, которое здесь принято пить в возрасте 5 лет максимум. Эксперимент подтвердил все догадки - в 20-летнем возрасте это Дольчетто находится в отличной форме, и уделает любое молодое вино из Неббиоло своей комплексностью и развитостью букета. Теперь хочется продолжить эксперимент с Барберой, которую тут многие вообще не воспринимают всерьёз, считая просто столовняком. Что же - посмотрим... #едемзавином #edemzavinom #italy #barolo #nebbiolo #dolcetto #barbera #cadelbaio #alba #delicious #wine (at Alba, Italy)

В любом винном регионе по дороге на винодельню можно случайно наткнуться на бесплатную дегустацию дистиллятов. Но не везде на этих дегустациях предлагают настолько хорошо выдержанные вещи. А ведь этой 30-ти летней граппе предшествовали Граппа ди Арнеис, ди Москато, ди Барбареско, ди Бароло и много всяких других "ди". Прекрасное начало дня. Опаздали ли мы на винодельню? Ну, совсем немного.))) #едемзавином #edemzavinom #grappa #italy #montanaro #barolo (at Gallo D'alba)

Вина Приората чудесны. И что особенно приятно - даже в не самый удачный год показывают недюженные способности к бутылочной выдержке. Manyetes 2003 (бленд на основе Кариньены) в данный момент на самом пике, раскрываясь целой гаммой третичных ароматов. Ну а DOIX 2009 (Кариньена+Гарнача) - просто сказка, которую, по хорошему, надо рассказывать хотя бы лет через 5. Хочу назад в Приорат! #masdoix #closmogador #masmartinet #closgebrat #wine #winetasting #priorat #delicious #edemzavinom #едемзавином (at Энотрия (школа сомелье))

Кариньеновый король всея Каталонии - Valenti Llagostera - расставляет все точки над терруаром Приората. Всегда приятно приехать к виноделу, продегустировать вина, восхититься их уровнем, а потом узнать, что не мы одни высоко оценили эти вина. Человек, который делает 98 баллов в Приорате. Теперь не только #ermita . #masdoix #edemzavinom #priorat #едемзавином #licorella (at Mas Doix)