Derfor skal du tænke clean labels ind i din produktion
Food del 1:2. Hvad har skønhedsmærket Dr. Hauschka til fælles med smoothie-brandet Innocent Smoothie?
Svar: De slår sig begge på at være rene produkter uden tilsætningsstoffer. Og de er ikke de eneste. Forbrugerne efterspørger i langt højere grad de gennemsigtige clean labels. Men hvad betyder clean label i forhold til fødevareindustrien? Hvilke ingredienser går an, og hvilke gør ikke, ifølge forbrugerne? Vi vil vide, hvad vi putter i munden Make up- og skønhedsbranchen har længe været fokuseret på clean label-produkter og skønhedslinjer, der emmer af rene og naturlige ingredienser. For det er, hvad forbrugerne efterspørger. Nu har clean label-tendensen også bidt sig fast i fødevareindustrien. Flere og flere brands gør op med e-numre og tilsætningsstoffer, og emballagerne bliver renere i look’et. Clean labels er varer, vi forstår Unaturlige farver, dufte, smags- og tilsætningsstoffer er typisk udelukket ved et clean label. Men derudover findes der ingen egentlig formel for, hvilke ingredienser dit clean label ikke må eller skal indeholde. Du skal først og fremmest huske på, at din ingrediensliste skal være forståelig for den gennemsnitlige forbruger – og at det er de færreste forbrugere, der kan afkode de mange e-numre og tilsætningsstoffer. Dine fødevarer skal ikke nødvendigvis være økologiske eller bæredygtigt fremstillet for at opnå betegnelsen clean label. Det væsentligste krav er, at dine fødevarer er gennemskuelige, så det bliver muligt at tage stilling til varen. - Hvilket er lettest, hvis ingredienslisten er til at forstå. I den forbindelse er det vigtigt, at du også tager højde for de nye emballageregler i Mærkningsforordningen anno 2014, hvori næringsdeklarationen bliver obligatorisk. Selvom der er langt fra Hansens Flødeis til Pålækker, har de dét til fælles, at de begge er clean labels. Flere og flere fødevarer bliver rene Vi ser flere og flere eksempler på brands, der har slået sig fast som naturlige og gennemsigtige. Det gælder blandt andet: • Hansens Flødeis • Innocent Smoothie • Tulips Pålækker • Dansk Supermarkeds Princip! De 4 mærker er ikke lige gennemsigtige i deres måde at udstråle renhed og naturlige råvarer, men ikke desto mindre er det netop de nøgleord, de 4 brands har til fælles. Vil du vide mere om tendensen med clean labels? Læs Clean Label becomes Europe-wide trend og Clarifying Clean Labels. I del 2:2 Fra konventionel til clean label – er det dig? handler det om at gå tilbage i tiden. Hér sætter vi blandt andet fokus på Katrine & Alfreds Tomater - og på hvad det egentlig vil sige at have et clean label brand.
