#dorayakis

Por Paula Corina Hernández. 

La película japonesa de Naomi Kawase, del año 2015 paradójicamente podría entregarnos la misma enseñanza que nos brinda la pandemia del Covid-19. Tal como lo dice, Tokue, la cocinera de la delicada pasta de judías y protagonista de esta historia “la felicidad está en recibir las experiencias sensoriales del mundo que nos rodea”. 

La obra refleja la realidad de la sensibilidad humana junto con la estrecha relación de enfermedad y muerte y la incapacidad de Sentario, el cocinero de Dorayakis, de proteger a Tokue, -quién posee la enfermedad de Hansen-, de los prejuicios de las personas.

La cinta se desarrolla bajo los efectos de lo que fue la Ley de Prevención de la Lepra, que obligaba a un crudo aislamiento a las personas que poseían la enfermedad. Luego, gracias al fármaco Promin, la enfermedad pasó a ser curable en la década de 1940 y el Gobierno japonés trabajó para restaurar la dignidad de las familias que fueron aisladas de la sociedad. 

El movimiento de cámara de la filmación es limpia y sin mucho movimiento, lo que nos permite apreciar la calma y delicadeza de elementos escenográficos que brindan gran satisfacción: los árboles de cerezo en armonioso movimiento, el canario que salta y canta, la ternura de la cocción de las judías y los bizcochos. Tanto así, que su ritmo podría ser catalogado como contemplativo, brindándonos el tiempo adecuado para observar y conmovernos con los pequeños detalles. 

Su universo sonoro es realista y sensible, deleitándonos con un sonido ambiente tranquilo y detallado. Quizás es por ello, que su música aporta sutilmente al relato; no busca ser literal, ni crear impacto. Incluso, resulta sencillo llevar el hilo conductor emocional, dirigiendo nuestra atención de manera delicada por medio de un relato que revela el verdadero valor de la vida humana. Lo que también se apoya con la suave mezcla de colores pasteles románticos que nos lleva a un estado de calma, bienestar y sensibilidad. 

Japanse Dorayaki recept met anko

Dorayaki met Chocolade en Anko

Dorayaki  zijn luchtige, zoete en zachte pannenkoeken op elkaar geplaatst met daartussen een nog zoetere rode anko pasta met een volle bonen smaak. Deze lekkernij at ik voor het eerst in Japan. Ik kocht ze kant en klaar in een van de vele kleine supermarktjes die je in de straten van Tokyo tegen komt. Ik was meteen verkocht en ik begreep ook meteen waarom dit in…