#dom ernandes

É impossível pensar em festa tunisina sem as deliciosas queixinhas e, sim, elas têm, sim, o DNA dos doces portugueses. A receita tradicional da queijada portuguesa aportou em terras brasileiras pelas mãos dos colonizadores.

A queijadinha Por Paula Oliveira Rostos que lembram meu avô já não mais presente.O bife com batata como minha avó fazia,E o avental todo sujo de ovo da cozinheira.O pastel de Santa Clara, de que minha mãe tanto falava.O doce de abóbora, com sabor de casa.O ar dos bairros de São Paulo nos anos 80.A língua mãe – com som diferente, mas ainda mãe.O restaurante que lembra a pizzaria na esquina da…

No mundo competitivo da gastronomia, atrair e fidelizar clientes é essencial para o sucesso de um estabelecimento.

No mundo competitivo da gastronomia, atrair e fidelizar clientes é essencial para o sucesso de um estabelecimento. Neste artigo, exploraremos estratégias de marketing eficazes que podem ser utilizadas para alcançar esses objetivos, e destacaremos dois exemplos de restaurantes que se destacaram nessa área. Atrair clientes por meio de promoções e parcerias. Uma estratégia de marketing eficaz para…

Quando se trata de estabelecimentos gastronômicos, a pesquisa de mercado e a análise da concorrência desempenham um papel fundamental no sucesso do empreendimento.

Quando se trata de estabelecimentos gastronômicos, a pesquisa de mercado e a análise da concorrência desempenham um papel fundamental no sucesso do empreendimento. Neste artigo, exploraremos o papel do marketing nessas etapas essenciais e destacaremos dois exemplos de restaurantes que se destacaram nessa área. Pesquisa de mercado para identificar tendências: Antes de abrir um restaurante, é…

O marketing desempenha um papel fundamental ao definir o estilo culinário, o público-alvo e a atmosfera do estabelecimento.

Ao abrir um empreendimento gastronômico, é crucial compreender o valor do marketing na criação de um conceito único e atraente. O marketing desempenha um papel fundamental ao definir o estilo culinário, o público-alvo e a atmosfera do estabelecimento. Neste artigo, exploraremos a importância do marketing na criação de um conceito gastronômico e destacaremos dois exemplos de restaurantes que se…

A mixologia é uma arte que está cada vez mais presente no mercado de alimentos e bebidas, e tem se destacado pela capacidade de agregar valor aos produtos oferecidos.

A mixologia é uma arte que está cada vez mais presente no mercado de alimentos e bebidas, e tem se destacado pela capacidade de agregar valor aos produtos oferecidos. Afinal, não se trata apenas de misturar ingredientes em um copo, mas de criar experiências únicas para os clientes. Em um mercado cada vez mais competitivo, a mixologia pode ser um diferencial para um bar ou restaurante. Oferecer…

As especiarias podem ser usadas de diversas formas na mixologia, desde a adição direta à bebida até a criação de xaropes e infusões.

As especiarias podem ser usadas de diversas formas na mixologia, desde a adição direta à bebida até a criação de xaropes e infusões. Alguns exemplos de especiarias comuns usadas em coquetéis incluem canela, noz-moscada, cravo, cardamomo e pimenta. A canela, por exemplo, é frequentemente usada em coquetéis quentes como o Irish coffee ou o Mulled wine. O cardamomo, por sua vez, é um ingrediente…

Os bartenders estão sempre em busca de ingredientes locais que possam adicionar um toque especial aos coquetéis, como frutas, ervas e especiarias.

Os bartenders estão sempre em busca de ingredientes locais que possam adicionar um toque especial aos coquetéis, como frutas, ervas e especiarias. E o melhor de tudo é que esses ingredientes estão sempre disponíveis, frescos e muitas vezes com preços mais acessíveis do que os ingredientes importados. Outra vantagem de usar ingredientes locais é que você pode criar coquetéis que são exclusivos da…

Para criar a espuma, é utilizada uma técnica chamada de "dry shake", onde os ingredientes são agitados sem gelo antes de adicionar o gelo e agitar novamente.

Para criar a espuma, é utilizada uma técnica chamada de “dry shake”, onde os ingredientes são agitados sem gelo antes de adicionar o gelo e agitar novamente. Isso ajuda a incorporar ar e criar uma espuma mais densa e consistente. Há muitas maneiras de adicionar espuma a um coquetel, incluindo a utilização de claras de ovos, aquafaba (água do cozimento de grão-de-bico) ou até mesmo espuma de…