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Dia Magro: Espaguete de abobrinha e cenoura ao molho de tomate.

Ingredientes?

Espaguete

2 abobrinhas

1 Cenoura

1 limão

1 pitada de sal

1 dente de alho

Azeite

Molho

4 tomates descascados

Azeite

1/2 Cebola

Azeite 

Manjericão

1 colher de chá de açucar

1 pitada de sal

Como?

Com um ralador ou espiralizador faça o espaguete a partir da cenoura e das abobrinhas, quando chegar nas sementes da abobrinha ou do miolo da cenoura pode parar. Junte em um recipiente com sal e esprema o limão, aperte um pouco para que a água dos vegetais saia mais.

Coloque um fio generoso de azeite e o dente de alho picado, e depois despeje o espaguete com cuidado para não colocar o “suco” da água dos vegetais e do limão junto. Refogue rapidamente, virando o espaguete de modo a uniformizar o gosto, por não mais que um minuto.

Para o molho comece descascando o tomate utilizando a técnica da água fervendo e do gelo. Você corta um X no tomate enquanto a água ferve, então coloca o tomate prepara uma tigela com água gelada e gelo, depois de um minuto no fogo coloque os tomates na tigela com gelo. Descascar será fácil depois disso.

Corte o tomate em pedaços pequenos momento você pode bater esse tomate no liquidificador ou não, a depender do seu gosto. Lembre-se de retirar as sementes!  

Coloque um fio generoso de azeite na panela junto da  cebola picada. Depois de refogada coloque os tomates, o manjericão e o açúcar, misture e coloque a tampa para cozinhar no vapor por 6 minutos. Passado esse tempo, coloque a pitada de sal mexa bem, deixe cozinhar mais um pouco, prove.