#debsbakerykitchen

Gemarineerde kip met gebakken geitenkaasjes

Foodblogswap Alert! Ik maakte dit heerlijke recept wat ik vond op de site van Debbie van Debsbakery&Kitchen. En wat blijkt : Debbie is net als ik gek op bramen. Lekker vers plukken en er dan prachtige recepten mee maken. En deze heerlijke vruchten zijn dus prima te gebruiken in een recept met vlees èn kaas. Sinds vorig jaar hebben wij zelfs twee bramenstruiken in de tuin staan. En die geven dit jaar gelijk al een mega hoeveelheid bramen. Niet gehinderd door het warme weer zoals sommige andere vruchtenstruiken en bomen in mijn tuin. Ik had van Debbie al eerder wat foto's voorbij zien komen zoals bramen op pizza en een bramenlavendeltaart. Neem dus zeker even een kijkje op haar site als je nog meer wilt koken met verse bramen. Nu aan de slag met deze gemarineerde kip met gebakken geitenkaasjes. Dit heb je nodig voor 2 personen:

2 kipfilets aantal verse bramen postelein gesneden bietjes Voor de marinade heb je nodig: 2 eetlepels balsamicoazijn 75 gram verse bramen 2 eetlepels honing 1 theelepel Maille balsamico-mosterd 1 theelepel sojasaus 2 eetlepels olijfolie 1 geperste knoflookteen Voor de gebakken geitenkaasjes heb je nodig: 1 rolletje geitenkaas 1 losgeklopt ei klein bakje bloem gekruid paneermeel Voor de huisgebakken Naan heb je nodig: 200 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram volle yoghurt 4 gram zout kruidenmix olijfolie En zo maak je het: -We beginnen eerst met de marinade. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een bak en prak met een vork de bramen plat. Roer het geheel goed door elkaar zodat er een mooie saus ontstaat. Snij de kipfilets in kleine reepjes en leg ze in de marinade. Debbie geeft als tip dat ze minimaal een half uur moeten marineren. Van mij mag dat nog wel wat langer zodat alle smaken echt goed in de kip trekken.

-Was daarna de postelein goed schoon en doe deze samen met de gesneden biet in een schaal en hussel door elkaar, zet weg in de koelkast tot gebruik. De geitenkaasjes bakken: -Pak vervolgens de geitenkaasrol erbij en snij hier een aantal plakken af, ik ben van drie plakjes pp uitgegaan. Zet op je aanrecht een bakje met bloem, losgeklopt ei en paneermeel klaar. Haal vervolgens de plakjes kaas eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door het paneermeel heen. Doe een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak de kaasjes om en om mooi goudbruin. Zet evt in je oven op warmhoudstand om ze lekker warm te houden tot je ze serveert. ( Mijn oven staat dan op 70 graden). De Naan bakken: -Nu is het tijd om de naan te bakken. Doe alle ingrediënten in een kom en mix het door elkaar tot een bol. Deze kan een beetje plakkerig aanvoelen. Ik heb zelf een flinke hoeveelheid kruiden erin gedaan zodat je een lekker gekruid broodje krijgt. Doe wat olijfolie op je werkblad of op een stuk bakpapier en leg hier het deeg op. Verdeel in twee stukken en duw het brood in de gewenste vorm. Smeer wat olijfolie op het deeg zo vorm je het deeg makkelijker en plakt het niet aan je vingers. Bak de naan 2 tot 3 minuten aan elke zijde in een grillpan. Leg daarna de naan in de oven erbij om ze lekker warm te houden.

De kip grillen: Als laatste grillen we de kipstukjes op een grillplaat of in een grillpan. De kip krijgt een mooie kleur doordat ze in de bramen-marinade hebben gelegen. Wil je zeker zijn dat je kip gaar is snij dan even een stukje open om te zien of ze gaar zijn. Gemarineerde kip met gebakken geitenkaasjes