#conhuevo

Ingredientes para espaguetis al huevo con nueces:

4 cucharadas de mantequilla

3 dientes de ajo

200 g de nueces peladas y troceadas

1/2 vaso de nata líquida

Sal

Pimienta recién molida

1 cucharada de aceite de oliva

400 g de espaguetis frescos al huevo

4 cucharadas de queso parmesano rallado

3 cucharadas de perejil picado

Receta de Espaguetis al huevo con nueces:

Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego suave.

Cuando comience a derretirse, rehogar los ajos, pelados y majados en el mortero.

Removemos enérgicamente, antes que tomen color y añadimos las nueces.

Removemos de nuevo hasta que las nueces estén ligeramente tostadas.

Añadimos la nata, movemos y salpimentamos al gusto.

Cocinamos hasta que la nata esté bien caliente (sin que llegue a hervir). Apagamos el fuego y reservamos.

Calentamos agua abundante a fuego vivo en una cazuela, sazonamos al gusto y añadimos el aceite.

Cuando rompa a hervir ponemos los espaguetis.

Removemos y cocinamos de 10 a 12 minutos, o hasta que estén “al dente”.

Pasado ese tiempo escurrimos los espaguetis y los llevamos a una fuente onda precalentada.