#congdungcuaque

Mùi thơm cay nồng luôn là một nét đặc trưng của quế, không lẫn vào đâu được, thường gợi nhớ về những chiếc bánh quế nóng hổi vừa ra lò. Quế đã từng được đánh giá cao đến nỗi đã từng có chiến tranh nổ ra chỉ vì loại thực phẩm này, thậm chí người ta còn sử dụng quế làm tiền tệ và quế có khả năng kích thích tình dục. Bài viết này sẽ nói rõ hơn và nguồn gốc cũng như là công dụng của quế.

Nguồn gốc và lịch sử của quế

Quế có nguồn gốc từ Ceylon (Sri Lanka), Cinnamomum zeylanicum là tên đầy đủ của loại quế đầu tiên, xuất hiện trong các tác phẩm của Trung Quốc từ năm 2800 trước Công nguyên, và ngày nay quế vẫn được gọi là kwai trong tiếng Quảng Đông.

Tên thực vật của quế bắt nguồn từ thuật ngữ amomon trong tiếng Do Thái và tiếng Ả Rập, có nghĩa là cây gia vị thơm. Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng quế trong quá trình ướp xác. Từ từ “đại bác”, người Ý gọi loài thực vật này là canella, có nghĩa là "ống nhỏ", mô tả một cách khéo léo hình dạng của những que quế. Vào thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên, Pliny the Elder đã coi 350 gram quế có giá trị tương đương với hơn 5 kg bạc, gấp khoảng 15 lần giá trị của cùng khối lượng bạc. Đọc tiếp: Lịch sử rượu mùi Amaretto

Quế được sử dụng bởi các bác sĩ thời trung cổ

Các thầy thuốc thời trung cổ đã sử dụng quế để điều trị ho, khan tiếng và viêm họng. Nhưng sau đó đã có chuyện xảy ra khiến Hoàng đế La Mã Nero phải hối hận, ông đã ra lệnh toàn bộ đốt số quế để dùng trong một năm sau khi chính ông đã sát hại vợ mình. Loại gia vị này cũng được đánh giá cao do có khả năng bảo quản thịt tốt, do trong quế có chứa phenol ức chế vi khuẩn gây ôi thiu, ngoài ra hương quế nồng nặc còn có thể che đi mùi hôi thối của thịt ủ.

Tranh đoạt vào thế kỷ 17