#chefself

Bitácora del Capitán… año: 1997, era Mayo para ser exacto, en esa misión el gusto por la cocina cambiaría en mi para siempre…..

   Esa mañana de martes llegue a la agencia como cualquier mañana, puse mis cosas sobre mi escritorio y prendí mi computadora una HP que tardaba por lo menos 15 minutos en sólo prender, así que fui a hacerme un café y saludar a todos, cuando llegue a mi lugar estaba por empezar a teclear cuando recibí una llamada de Hilda que además de ser la directora de la cuenta era mi amiga: “Ven porque tenemos una junntita…” voy “-conteste y subí a su oficina, cuando llegue ya estaba reunido todo el equipo: “Buenos días “-comenzó en un tono informal- “el cliente me llamó para decirme que tenemos que ir a unas menciones a Imevisión “-que era el abuelita de la actual Tv Azteca-, yo pregunté: “ unas que?” pues eran mis primeras menciones a lo que Hilda me contesto, “En el camino te cuento nos vamos en 15 minutos”.

   En el camino pensé : “ah de ser importante pues vamos todos”, finalmente llegamos a las instalaciones de la televisora, el ambiente y las instalaciones eran como entrar a cualquier secretaria, se veían viejas, sucias, muchísima burocracia para entrar y bueno finalmente llegamos al foro, yo años antes había hecho mis prácticas profesionales en Televisa y bueno mi papá trabajo ahí toda la vida por lo que la comparación era inevitable.

  Tuvimos la junta con la gente de producción del programa Sal y Pimienta fue en la sala de operaciones del foro por lo menos eso decía el letrero de la entrada, estábamos todos parados, el equipo de la agencia, el de Imevisión y por supuesto el de Chepina Peralta, realmente era muy sencillo, el cliente quién para entonces ya había llegado explico que la Sra. Chepina tenía que hacer su magia con su cocina pero sólo pedía 2 cosas:  que la marca en los productos se vieran bien y que la frase de cada una de las dos marcas las dijera correctamente era todo, nos llevó literal 10 minutos a lo mas ni siquiera nos presentamos y hasta pensé : “para eso venimos todos? en serio? , se dijo manos a la obra y por supuesto seguí a todos pues honestamente no sabía que mas íbamos a hacer, bajamos las escaleras y entramos al foro, el cliente vió la cocina y se despidió y cuando les dije : “bueno, muchas gracias “ todos se empezaron a reír y no entendía porque, Hilda se acercó a mi y me dijo en corto: “no desde este momento vamos a grabar los programas y tenemos que cuidar lo que el cliente solicitó en la junta”, mi cara de asombro no la pude ocultar y sólo se me ocurrió voltear con el floor manager y le pregunte: “Cuántos se van a grabar hoy” a lo cual me respondió con las manos “7”¡¡.

  Nos llevaron 7 sillas porque curiosamente ese era el número de los que éramos ese día y así empezó el martirio, sobra decir que le dijimos al floor manager  en repetidas ocasiones que lo estaba diciendo mal, que el acomodo donde se veían las latas estaban chuecas, o no se leían bien la marca, si a eso le sumamos que este señor sólo asentaba con la cabeza pero no nos hacían el menor caso pues tuvimos y digo tuvimos porque todos me vieron a mi para detener la grabación, seguida esta acción se escucho un grito a todo pulmón de alguien que estaba en esa sala donde tuvimos la junta y preguntó : “Quién carajos gritó corte?¡¡” y yo con el respaldo de todos mis compañeros conteste “Yo¡¡, lo esta diciendo mal la señora y los productos no se ven bien, lo dijimos desde el corte anterior y no se nos hizo caso” eso significaba repetir mas de la tercera parte del programa y faltaban 6 mas, definitivamente no iba a funcionar, acto seguido llego el personaje en cuestión un tipo que no estuvo en la junta y por supuesto no tenía la mas remota idea de lo que se habló.

  Entró al foro diciendo en voz alta y refiriéndose a mi: “ Tienes idea de cuánto cuesta el minutos de este programa?” -a  lo que yo le conteste- “ Infinitamente menos de lo que el cliente pago por él¡¡”; Si definitivamente no empezamos bien, en ese momento la Sra Chepina se acercó y nos pidió unos minutos, puso calma en el equipo de la televisora y nos pidió paciencia a nosotros, bastaron 5 minutos para repasar el guion y preguntarnos como decirlo, puso a una de sus chicas -siempre llevaba 3–  a acomodar los productos preguntando al creativo si esa era el orden correcto y 15 minutos después lo hizo perfecto a la primera toma, a partir de ahí todo fluyo e increíblemente a las 4:00 p.m. estábamos terminando los 7 programas, wow¡,  al final de la grabación se acercó muy amablemente y se despidió de cada uno de nosotros y se fue con un : “Nos vemos el próximo martes”.

    El siguiente martes recibí un mensaje en mi Skytel – si no se burlen, no teníamos celulares- en donde Hilda me decía “ Vete directo a Imevisión y nosotros te alcanzamos mas tarde sólo acabamos unas juntas…”  me mandó los datos del cavernícola que me gritó y el resto de las indicaciones para entrar, llegué y ya estaban las 7 sillas y sólo yo en medio de un ambiente realmente hostil, nadie, nadie me contesto el buenos días con excepción de la Sra. Chepina que lo hizo al entrar al foro y hasta mi silla, sobra decir que ni agua me ofrecieron y el colmo es que mi equipo nunca llego, volvimos a salir a las 4:00 p.m. y a decir verdad la Sra lo hizo perfecto lo que me hizo pensar que igual mi presencia al igual que la del resto del equipo ya no era necesaria para la siguiente semana, me despedí de la Sra., del resto del crew del foro y como ya era costumbre sólo el equipo de sus chicas y la Sra. Chepina me contestaron.

    A la siguiente semana llegue a la agencia con la esperanza de que Hilda me comprara la idea., llegue a su oficina y al contarle lo sucedido me contesto : Que crees? se agregaron recetas con media crema Nestlé  Pfff ¡¡. si otro producto mas por lo que mi plan de no ir se diluyo en ese momento, sumado a eso otra vez nadie del equipo iba a ir y me tuve que lanzar desde la zona rosa donde estaba la agencia hasta el Ajusco a la televisora, ahh por cierto ya iba tarde¡¡, cuando llegue finalmente e hice el mega trámite burocrático de la entrada y entre al foro ya tenían grabado mas de 1/3  parte del primer programa pues una de las chicas de la Sra. no llegó, lo único bueno es que el nuevo producto entraba hasta el tercer programa por lo que me daría tiempo de afinar detalles con la Sra. Chepina antes de que apareciera en escena el nuevo.

  Estaba revisando mis cosas cuando se acerco a mi la Sra. Chepina y me dijo: “Buenos días joven como esta, disculpe me puede repetir su nombre?” -a lo que yo respondí- “Raul, Raúl Méndez” Sonrió y me dijo: “ Gracias joven Raúl, quería pedirle un favor” – le conteste- “Claro de que se trata” -y me respondió-: “ Fíjese que una de mis niñas no pudo llegar y no lo hará y necesito a una persona, me he dado cuenta que usted ha estado observando todos los programas anteriores por lo que entiendo que ya conoce la rutina”  en ese momento se me heló la sangre porque por un lado no podía decirle que no y por el otro no tenia idea de nada que tuviera que ver con la cocina, lo que conteste todo trastabillado fue: “ señora con todo el gusto la ayudo pero no se nada de cocinar, a mi se me quema el agua¡¡” se sonrió y me contestó: “bueno pero si sabe lo que es una zanahoria? o una papa?o un jitomate?”  le respondí : “ Ah bueno eso si claro¡” “ a pues con eso es mas que suficiente, venga conmigo por favor”  y no pude evitar mi destino, me disfrazaron de Chefcito y las otras 2 chicas que le ayudaban me daban las cosas picadas y listas y yo sólo se las pasaba y contestaba una que otra pregunta que me hacía, sobra decir que quería que me tragara la tierra y sólo recuerdo que me sudaba la frente del nervio y del oso de salir en la TV.

     6 y medio programas después lo había logrado y confieso que los últimos 2 ya fueron mas relajados, de hecho hasta me gusto. Al terminar la Sra. Chepina me agradeció y hasta se despidió de mi de beso y ahora si todo el crew del foro me respondió el hasta el otro martes¡¡  ya me había vuelto de alguna forma parte de ellos.

    El siguiente martes la diferencia fue abismal ya sólo estaba mi silla y una más, pero tenía una pequeña mesita acompañada de un café y unas galletas wow, que buena sorpresa ¡¡ todo se respiraba diferente, todo mundo me saludo y hasta de vez en cuando se acercaban a preguntarme a que me dedicaba y que hacía en la agencia, con la señora todo fluyo increíble y al final antes de despedirme se acerco y me preguntó: “joven Raúl le puedo hacer una pregunta?”, “claro” -respondí- “como se llama su mamí?”, le di el nombre de mi madre y en ese momento saco de una especie de portafolio que una de sus chicas le acercó y me dio un recetario de postres de ella autografiado para mi mamá, al ver mi cara de sorpresa me dijo: “fue por su valiosa ayuda de la semana pasada”, yo le respondí que no era necesario pero ella insistió y si algo me había quedado claro era que por alguna razón no le podías decir que no; le agradecí y le di un beso pequeño y un abrazo agradeciendo el gesto.

    Cuando llegue a mi casa y le enseñe el recetario a mi mamá contándole mi historia, los ojos se le iluminaron como si hubiera visto el santo grial y me dijo: “Como crees que trabajas con Chepina y no me lo habías dicho¡¡¡? , tomo el recetario lo abrió, lo ojeo y de inmediato saco un lápiz y una libreta que tenia en un cajón de la cocina y me dijo al momento que escribía : “pregúntale como se hace….. “ y me escribió por lo menos 5 cosas , pensé :” Que oso llegar con eso a preguntarle”  pero la verdad supe que a mi mamá tampoco le puedo decir que no.

    Llegó el martes y yo ya era parte del crew hasta me paraba cerca del set y platicaba con la gente del equipo de producción pero no podía dejar de pensar de que forma me iba a acercar a pedirle un favor a nada mas y nada menos que a Chepina ¡¡¡, pues llegó el ultimo bloque del último programa de ese día ella se acercó y me preguntó: “Joven Raúl, le gustó el recetario a su mamí?” Y  ahí aproveche para soltar el comentario, mejor oportunidad no iba a tener¡¡ : “si de hecho se puso muy feliz al saber que la veo en estos programas, es su fan desde hace mucho tiempo y yo no lo sabía, por cierto y abusando de su confianza me pidió disipar algunas dudas mire:” -y saque el papelito que lo tenia doblado en mi cartera para no olvidarlo, ella sonrió, lo leyó y me empezó a explicar,  pues para mi era arameo antiguo, cayo en cuenta de inmediato y me dijo: “ si usted gusta al terminar el programa pido que nos dejen una luz de trabajo y con gusto le explico para que le diga a su mamí”, Wow¡¡ me dejo boquiabierto la verdad esa no la esperaba yo pensé en que sólo me iba a dictar y yo devolverle el papelito a mi mamá con las indicaciones.

    Y si terminamos de grabar, pidió la luz de trabajo y me explico entre lo que si tenía ahí para cocinar y lo que no, lo apuntaba con sus indicaciones, me dijo detalles exactos, del color y textura que debería tener, me recomendó que yo lo hiciera junto a mi mamá para asegurarme de que lo hiciera tal y como ella me lo estaba contando, se tomo mas de una hora en eso, al final le agradecí y me despedí con un beso y un abrazo mas franco y con la confianza que ya sentía y que ella me había hecho sentir.

     Llegue con mi mamá, le conté a detalle todo pero algo en mi sentía emoción al contarlo y le propuse a mi mamá que el sábado lo íbamos a hacer juntos, la verdad no se si esa era la intención de la señora el de cocinar junto a mi madre pero no sólo consiguió eso sino que despertó un gusto por la cocina que no sabía que tenía, recuerdo que el primero de los guisos que hice junto a mi mamá y lo probé wow¡¡ fue magia, no podía creer que yo había sido capaz de hacer algo tan complicado que saliera bien y rico.

    Dicen que el destino tiene caminos que a veces no entendemos, no sabía que aquel día había sido nuestro último encuentro entre la Señora Chepina Peralta y yo, lamentablemente cuando ya disfrutaba el llegar al foro, el llegar saludando a todos, comentar lo que habían hecho en la semana y ver hacer magia a la señora Chepina Peralta se acabo el patrocinio del cliente y ya no iba a ver mas menciones en un buen rato, ni siquiera me despedí del crew y lo mas importante ya no le pude decir que había despertado a un chefcito en ciernes , que había descubierto un amor al arte de cocinar y que además había sido el pretexto perfecto para compartir algo con mi adorada madre que disfrutábamos al máximo.