#chefalps

Swiss Alps: take a walk on the wild side .....Porcini and the secret cute of Pork🌲🐖🍄 @smithandsmithwinecompany Thanks for the perfect wine! #manifestaurant #theessenceofmytable #berlinfoodstories #foodinberlin #youngchef #chefalps #chefoninstagram #phaidonfood #simplisticfood #wildchef #cateringberlin #gourmetartistry #finedininglovers #culinaryarts #chefs_eye #finefood #foodartchefs #foodexperience #fooddesigner #foodphotographer #foodphotography #foodphotographyandstyling#secretplace #berlindining (presso Zürich, Switzerland)

Flemish primitives @bjornverlinde #chefalps (bij Hendrik Dierendonck Butchery)

Joan Roca, die neue unbestrittene Weltnummer eins, sorgte mit Einblicken in die visionäre Welt seiner Haute Cuisine für offene Münder. Ganz konkret zum Beispiel damit, wie man die Musik Wagners oder die Kostbarkeiten des Meeres für alle Sinne nachvollziehbar kulinarisch auf den Teller bringt. Dazu präsentierte Roca extra dafür hergestelltes Geschirr in Form von Korallen und Anemonen sowie Löffel, die einem Tintenfisch-Tentakel in Silber nachempfunden waren. Gut vorstellbar, dass aus diesen unglaublichen Fantasiegefässen Rocas „Gebratene Blätter der Seeanemone” oder die „Kleinen Tintenfische, raffiniert mariniert und angebraten” sowie die „Seegurke in Scheiben mit Spaghetti-Algen und pulverisiertem Plankton” ganz, ganz intensiv nach köstlichem Meer schmecken!