#chanticlassico

「ファットリア・カルピネータ・フォンタルピーノ」はジョイアさんが醸造家として、建築家であるお兄さんのフィリッポさんが経営を担当し、お父さんから引き継いだこのワイナリーを兄妹で切り盛りしています。所有地約90haのうち、30haのブドウ畑にサンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー等を栽培し、2002年からオーガニック栽培に取り組んでいます。

この日、フルライナップを試飲させていただきました。

BOULÈ SPUMANTE METODO CLASSICO

　シャルドネ100%。48カ月の瓶内二次発酵。トースト、桃、リンゴの香りを感じるクリーンな味わい。

FONTALPINO CHIANTI CLASSICO 2022

　サンジョヴェ―ゼ100%。樽熟成12カ月。ワイナリーの名を冠した代表するワイン。ブルーベリーやサクランボの果実味とスパイスのバランスが素晴らしく、柔らかいタンニンがエレガント。

VIGNA MONTAPERTO CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE 2022

高い標高に位置する石灰質土壌の単一畑「モンタペルト」で収穫されたサンジョヴェ―ゼ100%。

樽熟成18~20ヵ月、瓶熟成12カ月以上。しっかりしたテクスチャーでありながら、繊細なサクランボの果実とほんのり甘いスパイスを感じる洗練された味わいの「月」のようなワイン。

VIGNA DOFANA CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE 2019

粘土質土壌を主体とした単一畑「ドーファナ」のサンジョヴェ―ゼ100%。樽熟成18~20ヵ月、瓶熟成12カ月以上。フルボディで、凝縮された果実味、ヴェルベットように滑らかなタンニンの「太陽」のようなワイン。

DO UT DES IGT TOSCANA 2018