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@therakejapan online https://therakejapan.com/special/bollinger-r-d-2007/ 「BOLLINGER R.D.2007 至高のシャンパーニュは“澱抜き”が違う」May 2021 名門シャンパーニュメゾン、ボランジェの最上級ミレジメR.D.。 画期的な澱抜きの製法は、この偉大なヴィンテージに何をもたらしたのか。     text yoshimi hasegawa   ボランジェ R.D.（アール・ディー）2007 14のグランクリュとプルミエクリュで構成されている自社畑からピノ・ノワール70%、シャルドネ30%をブレンド。エクストラブリュット（ドザージュ）。出荷直前にデゴルジュマンを行う独自製法によりヴィンテージの熟成感、芳醇なアロマ、フレッシュ感と複雑な要素を持つボランジェ渾身の一本。一番搾りのみを使用、すべて罇発酵で造られる。¥51,700 Arcane（アルカン TEL.03-3664-6591）   @champagne_bollinger @arcane_wine #bollingerchampagne #シャンパーニュ #シャンパーニュ好きな人と繋がりたい #champagnerd https://www.instagram.com/p/CXLIzTVpMYK/?utm_medium=tumblr

I was invited by @champagne_bollinger to a new digital masterclass Bollinger R.D.2007. GM Charles-Armand de Belenet and Deputy Cellar Master Dennis Bunner to let me discover the secrets of this new edition of Bollinger RD. The taste was unexpectedly lively and fresh with elegance. It was a great opportunity to exchange opinions with all attendants around the world. Thank you very much @arcane_wine for giving me this special occasion. 本日はボランジェR.D.2007年ヴィンテージ発表のデジタルマスタークラスに招待頂きました。ジェネラルマネージャーのシャルル・アルマン・ド・ベルネ氏と副醸造長のデニス・ブネ氏によるレクチャーはボランジェ独自のR.D.(出荷直前に澱抜きを行う製法)が如何に味わいに影響を及ぼすのかという興味深いもの。これによりフレッシュ感とヴィンテージによる熟成感を両立させています。日本を含め、世界各国のエキスパートの意見を伺えたのも非常に興味深い体験でした。日本では今年5月発売予定です。詳細は @arcane_wine まで。#moretocome #champagne #champagnebollinger #champagnerd #extrabrut #vintagechampagne #wine #grandcru #pinotnoir #chardonnay https://www.instagram.com/p/CL-kNyQLOKj/?igshid=f7rb4x4qgpsl