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Descripción del Mercado

El mercado de café en Perú experimentó un crecimiento significativo en 2024, destacándose como uno de los principales sectores de la economía agrícola del país. Este auge ha sido impulsado por el aumento en la producción de café de alta calidad y la creciente demanda tanto a nivel nacional como internacional. Se estima que el mercado continuará su expansión a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,50% durante el período 2025-2034.

Factores Impulsores del Crecimiento

La tendencia positiva del mercado de café en Perú se debe a varios factores clave:

Aumento en la producción de café premium: Perú ha ganado reconocimiento internacional por su café de alta calidad, particularmente en los mercados de café orgánico y de comercio justo.

Demanda interna creciente: La cultura del café en Perú ha experimentado un crecimiento, impulsado por un aumento en el consumo local de café, especialmente entre las generaciones más jóvenes.

Expansión de exportaciones: Perú es uno de los principales exportadores de café de América Latina, con mercados clave en Europa, Estados Unidos y Asia.

Innovaciones en la cadena de suministro: El uso de tecnologías más sostenibles en la producción y el procesamiento del café ha contribuido a una mayor eficiencia y calidad.

Segmentación del Mercado

El mercado de café en Perú se puede dividir en varias categorías según el tipo de café, el canal de distribución y la región. Entre los principales segmentos se incluyen:

Tipo de café: Café arábica, café robusta, café orgánico y café especial.

Canal de distribución: Supermercados, tiendas especializadas en café, y plataformas de comercio electrónico.

Región: Principalmente en las regiones productoras de café como Cajamarca, Junín y Amazonas.

Perspectivas Futuras

En Perú el café se cultiva en elevaciones desde los 600 hasta los 1800 metros sobre el nivel del mar en casi todas sus regiones geográficas. Sin embargo, el 75% de los cafetales está sobre los 1000 metros sobre el nivel del mar. La variedad de climas, suelos, precipitación y de luz solar conforman un ambiente ideal para la producción del café . Las variedades cultivadas son: típica (70%), caturra (20%) y otras (10%). Se emplea el sistema de cultivo bajo sombra, principalmente de leguminosas, a una densidad promedio de 2000 plantas por hectárea.

El café es cultivado en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que conforman el Perú. La superficie cultivada es de aproximadamente 230 000 hectáreas distribuidas en tres zonas y la región más apropiada y que produce café de alta calidad está localizada al extremo central oriental de la Cordillera de los Andes, conocida como zona de la selva con clima de región tropical. 

La zona norte compuesta por 98 000 hectáreas cafetaleras ocupa el 43% del área total y agrupa los departamentos de Piura, Cajamarca, Amazonas y San Martín. La zona central comprende 79 000 hectáreas, que es aproximadamente el 34% de los cafetales del Perú, y reúne Junín, Pasco y Huánuco . Finalmente los departamentos de Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno y abarcan 53 000 hectáreas que comprenden el 23% del área total . Los pequeños caficultores con fincas de dimensiones menores a 10 hectáreas son el 62 .5%, el 30% tiene fincas de tamaño entre 10 y 30 hectáreas y el 7,5% con fincas mayores a 30 hectáreas . En procura de alinearse a las tendencias de mercado, los caficultores peruanos cultivan café orgánico y otros tipos de calidades especiales, reconocidos por sus características refinadas de calidad de taza, su acidez y sabor balanceado que se apega a los microclimas definidos como “estricta altura” (entre 1400 y 1800 metros sobre el nivel del mar).