#bukla

Sokak Fotoğrafçılığı ve Bilinmeyen Eğlencesi

Sokak Fotoğrafçılığı Hafta sonu geliyor, beş günlük mutsuzu günlerinin ardından para için değil kendin için yaşayacağın günlere geldin. Bir tek doların kokusunu severim onun dışında para denen illetten nefret ederim bu yüzdende çok harcarım, malaum elde durupta keyfimizi kaçırmasın. Nasıl bir yalan bende inanmadım ya neyse. Bugün kendimi çok mutlu ettim, eve dolu dolu torbalarla döndüm.…

Şelalemsi bir şeylerimsi...  Bir yandan yağmur, bir yandan kameram ıslanmasın diye, yağmur ekipmanı dedikleri, ismi havalı kendisi naylon "şey" elimin etrafında... Bir yandan sohbetim hoşlarda... falan da filan da...

Şimdi ise geldik bir haftalık yolumuzun en güzel bölümüne. İnsan elinin değmediği, suların köpürmediği, gecelerin ise milyonlarca yıldız altında kaybolduğu güzelliğe... Kaçkarların zirvesinin eteğinde, dağcı Murat Ağabey'in ellerinde şekillenen bu kamp yerine...

Günün her bir saatinin ayrı güzel aktığı bu yaylada kaldık kırk sekiz saat civarında. Cümlelerimi deviren, aklımı karan bu güzelliğin ortasında kayboldum. İkinci gün zirveye çıkılacaktı, bir daha gelmek zorunda kalayım diye ondan bile geri durdum. Ve burada durdum! Ellerimi soktum toprağına, tırnaklarımın arasına dolanları umursamaz oldum. Kapadım gözlerimi sonra rüzgarına, üzerimde süzülen beyaz başlı kartalla bir oldum.

Oldum oldum burada ben çok güzel oldum. Bırakmak zor geldi son gün. Diğer gün kampı toplayacaklarını söylemeseler orada kalabilirdim. Gönlüm kaldı ben kalamadım. Tıpış adım geri döndüm.

Fotoğraf: Lütfü ÇOLAK

Efendim gerek dost sohbetlerinde, gerek BUKLA turlarında ve buluşmalarımızda günün yıldızı genelde bu kek olur. Kendisini yapmak gerçekten çook kolaydır. Kendisi kolay olduğu kadar hiç yağ içermediğinden ve havucun muhteşem faydalarından dolayı oldukça da sağlıklıdır.

HAVUÇLU KEK

4 yumurta

2 su brd. şeker

2 su brd. ince rendelenmiş havuç

1 su brd. dövülmüş ceviz

2 su brd. un

1 pkt kabartma tozu  

Şimdi anlatacağım teknik bütün kekleri yapmak için hemen hemen aynıdır. Bu şekilde hazırlanan kek hamurunun kabarmaması, pişmemesi oldukça zor.

Öncelikle yumurtaları çırpıyoruz, ardından şekerimizi ekleyerek çırpıyoruz. Şeker ve yumurtayı 2-3 dakika çırpmak yeterli. Bundan sonraki malzemeleri eklerken elde de karıştırabiliriz, mikserin en düşük ayarıyla da karıştırabiliriz. Aşırı yüksek devirde karıştırılmış hamur piştiğinde sert oluyor. Havuç ve cevizi ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.

Unun hamurla buluşması tüm hamur işlerinde bence en önemli kısım. Başarılı bir kek için unu mutlaka elemek gerekiyor. Ben IKEA'dan  aldığım un eleyiciyi kullanıyorum. Çok pratik. Başka mağazalarda da rastladım, hatta pazarda bile görmüştüm aynısını. Bu yoksa herhangi bir elek de işinizi görür. Eskiden IKEA mı vardı yani :)

Unumuzu hamurumuzun üzerine eliyoruz. Arada bir yerlerde de kabartma tozunu ekliyoruz ki iyice karışabilsinler.

Hamurumuz pişmeye hazır. Her zamanki gibi kalıbımızı güzelce yağlıyoruz. Bu esnada fırınımızı da 175 dereceye getirip ısıtırsak şahane olur. Havuçlu kekin pişme süresi 30-35 dakika. Tabi ki pişip pişmediğini meşhur bıçak saplama testiyle anlıyoruz. Bıçağı batırıyoruz, üzerine hiç hamur bulaşmazsa kek pişmiş oluyor.