Enkel ølbrygging del 1
Hjemmebrygging har spredt seg som en farsott fra Grünerløkkas hipstere til dresskledde birkebeinerdeltagere. Å lage øl kan være en tidkrevende og komplisert prosess, som involverer massevis av utstyr, er tidkrevende og til tider frustrerende.Men: Ølbrygging trenger ikke være slik.
For de av oss som ønsker å lage deilig øl for å drikke på verandaen, til mat, mens du ser på fotballkamp, eller mens du prøver å glemme livets sorger, finnes det en billigere, enklere og raskere måte å gjøre det på. Og ølet blir i de fleste tilfeller minst likegodt som det som lages fra bunnen. I denne posten kommer en oversikt over hva du trenger, hvor du får tak i det, og hva det koster.
1. Gjæringskar Hvor ølet ditt skal forvandles fra søtt udrikkelig skvip til gyllen nektar. Dette er i praksis store plastbøtter med lokk. I lokket er det et hull med gummipakning til å sette gjærlåsen i. Disse fåes på Europris, og koster i øyeblikket 129 kroner/stk. Hvis du er en lat, uforsiktig plebeier kjøper du én, hvis du vil lage ordentlig øl kjøper du to. Kjøp to.
2. Gjærlås Denne skal slippe karbondioksid ut, uten å slippe oksygen inn. Denne fåes også på Europris, og koster 30 kroner.
3. Hevert Når øl skal flyttes fra ett gjæringskar til et annet, eller fra gjæringskar til flaske er hevert påkrevet. Denne får du også på Europris til 30 kroner.
4. Hygrometer Brukes, enkelt forklart, til å måle sukkerinnholdet i ølet ditt. Det er denne du bruker for å regne ut alkoholstyrke, og som forteller deg når ølet ditt er ferdig gjæret. Europris igjen, 30 kroner.
5. Termometer Dette brukes, overraskende nok, til å måle temperatur på ølet. Det er nemlig viktig at ølet holder riktig temperatur når man tilsetter gjær, slik at gjæren ikke dør.
6. Rørepinne Gjæringskar er dype, og med mindre du har lyst til å stikke hele armen nedi ølet for å røre, trenger du en lang rørepinne. Ettersom du ikke ikke er en gris, kjøper du en rørepinne på Europris til 30 kroner.
7. StarSanDesinfeksjonsmiddel Alt som kommer i kontakt med ølet ditt skal desinfiseres først. StarSan er ypperlig til dette. Det er ufarlig å få i seg så lenge det er utblandet, og setter ikke smak på ølet om det er rester av det i gjæringskar, flasker eller annet. Blandingsforhold står på flasken, men et godt utgangspunkt er 5 liter vann og 7,5ml StarSan per brygging. En liten flaske holder til mange runder med brygging. Fåes hos Bryggeland, som har butikker i Sannergata i Oslo, på Lillestrøm og på nett på www.bryggland.no.
8. Flasker Her er meningene mange. Men det enkleste, mest hygieniske og billigste er å kjøpe Coopers 0,5l PET (plast) flasker med skrukork. Disse er lette å bære, lette å vaske, og krever ikke korkmaskin. Flasker og korker kan brukes mange, mange ganger. 24 flasker koster 198 kroner hos bryggeland. Kjøp 2 kasser (48 flasker) til å begynne med. Du kommer til å trenge fler etterhvert.
9. Ølsett/ekstrakt Det er dette vi lager øl av. Her finnes det et uendelig utvalg fra mange leverandører. Et slikt sett består av maltekstrakt og gjær (noen sett inneholder også ekstra humle). Du bør begynne med noe lett, slik at du ikke mislykkes. Coopers lager ypperlige sett, og kan kjøpes på bryggeland til ca. 200kr. Saga premium fra Europris (298kr) er også bra, og er litt mer avanserte. Disse inneholder ekstra humle, dobbelt så mye maltekstrakt som Coopers, og sukkeret du trenger til flasking. Om du velger Saga trenger du ikke mer enn det som følger med i pakken. Velger du Coopers trenger du én ting til (kanskje to, om du føler deg eventyrlysten)
10. Tørrmalt/sukker I bruksanvisningen som følger med ølsettene fra Coopers, står det at du skal bruke sukker i tillegg til maltekstraktet. Ikke bruk sukker. Kjøp Brew enhancer fra Coopers. Brew enhancer 1 for lyse øltyper, og Brew enhancer 2 for mørke øltyper. Dette gjør ølet mer smakfult, fyldig og med bedre skum en sukker. Sukker gir tynt, cideraktig klin som ikke er øl.
11. Tilleggsutstyr Du trenger også ting du allerede har. En kjele på minimum 5 liter, en boksåpner, en saks, en komfyr, vann, sukker til flasking og øl å drikke mens du brygger.
