Hier wieder ein leckeres Rezept zur Inspiration :)
Käse-Pilz-Omelette
ZUTATEN
FÃœR 2 PORTIONEN
1 Zwiebel
300 g Shiitake-Pilze
0,5 Bund glatte Petersilie
5 EierÂ
Salz, Pfefferfrisch, geriebene Muskatnuss
80 g Racelettekäse ,(Scheiben)
1 El Öl
ZUBEREITUNG
1. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und die Stiele abschneiden. Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
2. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte der Petersilie untermischen. Käse in grobe Stücke zupfen.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze bei starker Hitze rundherum 5 Min. braten. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitbraten. Pilz-Zwiebel-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und die restliche Petersilie untermischen.
4. Eier in eine große Pfanne geben, bei mittlerer Hitze stocken lassen. Käse und Pilz-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Das Omelett mit einem Holzspatel zur Hälfte zusammenklappen.
