Barolo Borgogno 1967 ❤️🌰🥮 • • • • Sottobosco e balsamico, umami wasabi, amarene resine e fittezza stratificata di tannino ancora pulsante, una carezza lasciva cristallizzata è sospesa • • • Emozionante anche Liste 2016 e la Riserva 2015 dal futuro nitido e luminoso • • • #barolo #borgogno #wine #vino #andreagori #andreafarinetti #burde #piemonte #nebbiolo #piedmont (presso Borgogno) https://www.instagram.com/p/CiQ5CjUNYDB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Gate to heaven

One of the most impressive barolo riserva!

O vinho dessa semana, poderia ser o vinho da vida. Borgogno é um dos mais importantes produtores de Barolo e o meu encontro com esse vinho foi muito marcante. Sempre tive curiosidade de tomar um Borgogno. Sua fama é grande dentre os apreciadores de vinho e principalmente dentre os apreciadores de Barolo. Não é um vinho acessível, como já escrevi aqui, para mim Barolo tem que ser tomado mais velho e achar esses vinhos de mais idade no Brasil não é tarefa fácil. E quando se acha, o bolso pesa. Pois bem, estávamos almoçando em família em um sábado à tarde no Torero Valese em São Paulo. Éramos dois casais e passamos a tarde comendo tapas e tomando vinhos. Depois de 4 garrafas e já bem animados, saímos dali e fomos parar no Eataly, que tinha acabado de abrir. Para não perder o ritmo, fomos em busca de mais uma tacinha de vinho. Se não me engano, resolvemos fechar com um espumante. Com uma taça em punho começamos a desbravar o local. Depois de muitos pães, azeites e acetos balsâmicos, me deparei no segundo andar com a adega. E essa adega tinha praticamente uma parede inteira de Borgognos das mais diferentes safras. Parecia que eu tinha achado o pote de ouro no fim do arco-íris. O problema é que para ter esse pote de ouro eu teria que passar pelo caixa no andar de baixo e deixar meu rim em troca. De qualquer maneira, passei um tempão ali contemplando aquelas belezuras. Meu cunhado, percebendo minha empolgação, foi logo contaminado. Era uma empolgação transmissível e ele mandou logo um: “Isso aí é bom mesmo? Escolhe uma safra aí e põe na cesta.” Meu susto só não foi maior do que o das meninas quando chegamos no caixa. Tava feita a estripulia! Por se tratar de uma safra antiga, 1996, provei o vinho antes de decidir decantá-lo. Como ele estava fechado, o decanter foi providencial. Acreditem se quiserem, mas 3 horas depois o vinho ainda parecia estar na puberdade, com muitos sinais de juventude e ainda uma vida inteira pela frente. Encantou pela complexidade, pela elegância e por estarmos juntos naquele lugar. #barolo #borgogno https://www.instagram.com/p/CMFQALdsvdV/?igshid=y3wjdk9gef1w

Nebbiolo wine tasting tonight with @vinkompassen #gattinaratravaglini #fontanafredda #borgogno #nebbiolo #wine https://www.instagram.com/p/CLKc5WvLEOY/?igshid=1r6u0pohw7zhe

Borgogno Derthona DOC 2017 🥭🍊🌟 • • • • • • • Sarà anche il formato magnum ma il #Derthona di @andrea_farinetti con @borgogno1761 mette in chiaro che il titolo di grande bianco italiano è ormai stato assegnato al #timorasso . Con buona pace del #verdicchio la cui consacrazione pare attendere in eterno qui abbiamo un abbacinante ossimoro di frutto tropicale acidità sferzante e sapidità immaginifica che ha pochi uguali al mondo. Considerando la relativa giovinezza della storia di questo vitigno e la recente discesa in campo a Tortona di tutti i big piemontesi ci sarà da godere per decenni qui... • • • • #borgogno #timorasso #derthona #waltermassa #whitewine #piedmont #vinobianco #vinobianco🥂 #piemonte #italianwhitewine #italianwines #winelover #saturday #waltermassa #saturdaymood #burde #intrattoria (presso Trattoria Da Burde) https://www.instagram.com/p/CGcxlJtn7eg/?igshid=1snv683ch3bc5

Piemonte vs Toscana: la sfida infinita 😱🍷🍇 • • • • • • • • il prossimo venerdi 16 ottobre in trattoria Avremo una serata derby in casa @andrea_farinetti con tre sfide nel bicchiere a cavallo tra la Toscana del Chianti Classico e il Piemonte del Barolo con Borgogno e Il Colombaio di Cencio di Gaiole in Chianti. Oltre a questo avremo l'onore di ospitare la scrittrice giornalista @serenoccia Guidobaldi con il suo nuovo libro L'Appetito, un romanzo che racconta il mercato degli avanzi per la cucina popolare di Roma e PArigi a cavallo tra il 1700 e il 1800. Paolo Gori ha preparato un menu apposito con piatti raccontati nel romanzo e che sono entrati nella cucina tradizionale italiana... • • • • • Menu Polpette di lesso Cisrà - zuppa di ceci piemontese Vitello tonnato Francesina Dolce firenze dell'Artusi "ricetta 650" • • • Vini in abbinamento Colombaio Bianco Toscana IGT 2019 trebbiano malvasia chardonnay pinot bianco e sauvignon Montelodoli IGT sangiovese grappolo intero 2018 Riesling Borgogno Langhe DOC 2017 Freisa Langhe DOC Borgogno 2018 Barolo Borgogno DOCG 2015 Futuro Igt Toscana 2017 • Tutto compreso 45€ Info e prenotazioni 055317206 oppure via [email protected] Acquistabile anche online nel nostro eshop ! • • #barolo #chianticlassico #borgogno #farinetti #burde #firenze (presso Trattoria Da Burde) https://www.instagram.com/p/CGQLk3VnkZa/?igshid=1lhrt56b43170