Es ist wieder ein wenig kühler draußen. Das wird genutzt, um endlich mal wieder den Backofen anzumachen. Wie wäre es mit einer feinen Zucchini-Käse-Quiche? Die schmeckt sowohl warm als auch kalt. Auch ideal für ein Picknick, in kleine Stücke geschnitten zum Apéro oder zum Mitnehmen ins Büro….
Quiche mit Zucchini und Provolone Käse
Zutaten Für eine Quiche Form mit 28 cm Ø
• 1 fertig ausgerollter Blätterteig, 375 g • Butter • Hülsenfrüchte zum Blindbacken (Bohnen, Linsen etc. ) • 2 Zucchini, geraspelt • 5 Eier • 250 ml Sahne • 150 g Provolone-Käse • 80 – 100 g Kochschinken • Salz • schwarzer Pfeffer
Zubereitung Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Form mit etwas Butter einfetten und den Blätterteig in die Form legen. Nach Belieben die überstehenden Ränder abschneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Dann das Backpapier, auf dem der Teig ausgerollt war in die Form legen und mit Hülsenfrüchten bedecken. Den Boden ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen. (Die Hülsenfrüchte gut abkühlen lassen und in ein Glas füllen – sie können wieder zum Blindbacken verwendet werden.)
Die geraspelten Zucchini auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, dann Käse und Schinken hinzufügen. Auf auf den vorgebackenen Boden gießen und gut verteilen.
Dann die Quiche ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Quiche with zucchini and provolone cheese
Ingredients For a quiche tin, 28 cm Ø
1 rolled out puff pastry, 375 g Butter Legumes for blind baking (beans, lentils etc.) 2 zucchini, grated 5 eggs 250 ml cream 150 g Provolone cheese, grated 80 – 100 g ham Salt black pepper
Instructions Preheat the oven to 180 ° C = 356 °F
Butter a quiche tin and place the puff pastry in it. Cut off the protruding edges, as desired. Pierce the pastry with a fork for several times. Then place the baking paper on which the pastry was rolled out into the quiche tin and cover with legumes. Bake for about 10 minutes. Take out of the oven and remove the baking paper with the legumes. (Allow the legumes to cool well and fill in a glass – they can be re-used for pre-baking.
Distribute the grated zucchini on the pre-baked pastry bottom. Whisk the eggs with the cream. Season with salt and pepper, then add grated cheese and ham. Pour the mixture onto the pastry and distribute well.
Then bake the quiche for about 30 minutes, until golden brown.
#Feierabendküche #Quiche mit #Zucchini und #Provolone Käse @markgraeflerin.wordpress.com Es ist wieder ein wenig kühler draußen. Das wird genutzt, um endlich mal wieder den Backofen anzumachen.
