#biszkopt

Zjedzone: 450 kcal

Spalone: 410 kcal

Bilans: 40 kcal

Przespane: 5 h

Wiem, że ostatnio mało jem. I źle się z tym czuję. Mam wyrzuty sumienia. Mam czasami ochotę pomnożyć to ile jadłam przez dwa czy trzy albo dodać jeden z przodu... Ale nie chcę kłamać. Jest do dupy. Nie wracam do any ani nie rzucam recovery. Nie chcę sobie robić ciśnienia. Będę jeść tyle ile mam ochotę. Tak postanowiłam. Ani nie będę w siebie wmuszać, ani sobie odmawiać. Jeśli będę chciała akurat liczyć, to będę, jeśli nie, to nie. Rezygnuję z celu "co najmniej 1000 kalorii dziennie" bo tylko się tym stresuję. A mam wystarczająco dużo zmartwień. Teraz naprawdę będzie intuicyjnie. Mam nadzieję że tak "naturalnie" zrobi się lepiej.

Zerwałam się po pierwszej lekcji i musiałam wsiąść do byle jakiego autobusu żeby zwiać spod szkoły. Wysiadłam dwa przystanki później, a na mój musiałam czekać pół godziny. Było ciepło, słońce świeciło i wspólnie z wiatą przystankową stworzyło tęczę... Specjalnie dla mnie xD. Nie mogłam nie zrobić zdjęcia.

Btw te spodnie są czarne, ale tak się sprały, że przy moich trampkach wyglądają na brązowe xD.

Z jednej strony fajnie, kilka ostatnich dni mieliśmy zimę z prawdziwego zdarzenia - mróz i zimno. Jak za czasów dziecięcych. Z drugiej - dziś piękne słońce, temperatura na plusie, niczym wiosna. Czas poprawić sobie nastrój jeszcze bardziej... słodkim jedzeniem. Zamarzyły mi się truskawki, poziomki i maliny. Owoce latem pachnące.

Chcecie trochę słodkiego lata?

SKŁADNIKI: 

Na tortownicę o średnicy około 23 cm.

Biszkopt cytrynowy:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

4 jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego

skórka starta z 1 cytryny

szczypta soli

Masa truskawkowa:

400 - 450 mrożonych truskawek

250 ml śmietanki kremówki (30 - 36% zawartości tłuszczu)

3 - 5 łyżek cukru (wg własnych preferencji smakowych)

15 g żelatyny

Żelka z owoców leśnych:

400 - 450 g mrożonych owoców leśnych

3 - 4 łyżki cukru (wg własnych preferencji smakowych)

15 g żelatyny

Dodatkowo bita śmietana (opcjonalnie):

250 ml śmietany kremówki (30 - 36% zawartości tłuszczu)

3 - 4 łyżki cukru pudru (wg własnych preferencji smakowych)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt cytrynowy:

Oddzielamy białka od żółtek. Za pomocą miksera ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Dodajemy porcjami cukier ciągle ubijając.

Następnie dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając.

Dodajemy ekstrakt waniliowy i ubijamy.

Na koniec dodajemy przesianą mąkę i startą skórkę z cytryny - mieszamy już łyżką.

Przelewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i pieczemy biszkopt w piekarniku nagrzanym do temperatury 170°C przez 30 - 40 minut.

Po upieczeniu upuszczamy biszkopt z wysokości około 0,5 metra i pozostawiamy do wystygnięcia.

Masa truskawkowa:

Zamrożone truskawki przekładamy do rondelka, zasypujemy cukrem, chwilę gotujemy, aż będą miękkie. Miksujemy za pomocą blendera, po czym przecieramy zmiksowane owoce przez sitko do dużej miski. Odstawiamy do wystygnięcia.

W osobnej misce ubijamy dobrze schłodzoną śmietankę na sztywno (nie za długo, aby jej nie “przebić” - wtedy może się zważyć).

W małym rondelku zalewamy żelatynę odrobiną zimnej wody, odstawiamy na kilka minut, aby napęczniała. Następnie rozpuszczamy żelatynę na małym ogniu (nie zagotowujemy, bo straci swoje właściwości!).

Dodajemy rozpuszczoną żelatynę do zmiksowanych truskawek - chwilę miksujemy, aby dobrze połączyć składniki. 

Następnie do truskawek dodajemy porcjami bitą śmietanę, delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub trzepaczki. 

Gotową masę odkładamy na chwilę do lodówki, aby lekko stężała.

Żelka z owoców leśnych:

Zamrożone owoce leśne przekładamy do rondelka, zasypujemy cukrem, chwilę gotujemy, aż będą miękkie. Miksujemy za pomocą blendera, po czym przecieramy zmiksowane owoce przez sitko do dużej miski. Odstawiamy do wystygnięcia. 

W małym rondelku zalewamy żelatynę odrobiną zimnej wody, odstawiamy na kilka minut, aby napęczniała. Następnie rozpuszczamy żelatynę na małym ogniu (nie zagotowujemy, bo straci swoje właściwości!). 

Dodajemy rozpuszczoną żelatynę do zmiksowanych owoców - chwilę miksujemy, aby dobrze połączyć składniki. Odstawiamy do wystygnięcia.

Dodatkowo bita śmietana (opcjonalnie):

W osobnej misce ubijamy dobrze schłodzoną śmietankę na sztywno (nie za długo, aby jej nie “przebić” - wtedy może się zważyć). Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder według własnych preferencji słodkości.

Torcik truskawkowy z żelką z owoców leśnych:

Przekrawamy biszkopt na dwa blaty równej grubości. Smarujemy dolny blat całą masą truskawkową, przykrywamy górnym blatem. Odstawiamy na chwilę do lodówki, aby masa stężała. 

Smarujemy wierzch i boki tortu bitą śmietaną (opcjonalnie).

A na koniec delikatnie oblewamy torcik żelką z owoców leśnych, by spłynęła po jego bokach. 

Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. 

Podajemy udekorowany według własnego gustu, najlepiej truskawkami, malinami, jeżynami i startą skórką z cytryny.

Słodkiego! ;)

100g czekolady 70%

100g masła

365g jajek (koło 6-7)

200g cukru

245g mąki migdałowej

80g białek (ok. 3 jajka)

50g cukru

piekarnik rozgrzej do 170C (termoobieg). Czekoladę rozpuść z masłem w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Pozostaw do przestudzenia na 10 min. W czystej, suchej misce umieść jajka, 200g cukru i mąkę migdałową. Ubijaj taką mieszankę mikserem na wysokich obrotach przez 5 minut. Do masy jajecznej wlej ostudzoną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszaj rózgą.

6 jajek, bez oddzielania

150g cukru

170g mąki (jeśli chcesz kakaowy, to zamień 30g na ciemne kakao)

1 łyżka oleju

szczypta soli

piekarnik nagrzać do 170C (termoobieg) Jajka wbić do miski, rozbić rózgą, dodać cukier i podgrzewać na kąpieli wodnej chwilę, cały czas mieszając, aż cukier nieco się rozpuści. Zdjąć z wody i ubić mikserem na puszystą, gęstą masę (~3x objętości). Mąkę z solą napowietrzyć rózgą, po czym powoli, w partiach dodawać do jajek. Najpierw mieszać rózgą, potem szpatułką, aby w masie nie zostały żadne ślady mąki. Na koniec dodać olej i dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Piec ok. 50 minut, najlepiej w rancie. Wyjąć, rzucić o blat po czym ostudzić w rancie (fajnie jest do góry nogami go na to zostawić, ale dopiero po chwili, żeby wam się nie rozpadł). okryć folią, włożyć do lodówki na noc.