#barokas

Šitas kriaušių pyragas yra lieknas kaip delninukė. Čia dėl to, kad kriaušių įeina daug, o tešlos nėra tiek jau daug, todėl vaisiai tiesiog trykšta burnoje. Tiems, kad mėgsta nesirūpinti kūno linijomis ir vis dar gyvena baroko laikais bei guodžiasi posakiu, kad "vyrai ne šunys, ant kaulų nepuola", rekomenduoju padvigubinti ingredientus tešlai (šis patarimas tinka ir norintiems storesnio ir iškilesnio pyrago). Receptą radau savo mylimiausiame BBC Good Food (vos neparašiau BBD), tik mano forma buvo didesnė, dėl to mano kiekiai didesni (naudojau 26 cm skersmens formą). Pyrago sunkumo lygį įvertinčiau 1 (įveiks net virtuvėje besijaučiantys kaip ant ledo). Realiai jam net mikseris nebūtinas, o tai jau kaip ir leistų įtraukti receptą į cool kategoriją, bet tingiu, kaip tikras baroko žmogus. Taigi, po šito pyrago gali būt nors ir tvanas.

Kriaušes ir tešlą ruošiam atskirai. Kriaušėms reiks:

600 g kriaušių (labai man buvo liūdna, kai sužinojau kad tiek sveria dvi galingos kriaušės. Liūdna buvo ir kriaušėms, nes jos liko pūti ir gal net supuvo (nžn, nes nebuvau namie po to) kaip ir baroko žmonės nuo sifilio nupuvo ir juos išgraužė utėlės*)

pusės didelės citrinos sulčių (kitos pusės sultis galima sušvirkšt priešui į akį, karalius Saulė tikrai taip padarytų, nes jam px, kas bus rytoj)

citrinos žievelės patarkuotos

Instrukcijos: viską sumaišyt auksiniam bliūde ir padėt, iki kol reiks sumest į tešlą.

Tešlai reiks:

100 g miltų (arba galit dėt šiek tiek daugiau, jeigu jūsų kriaušės sultingos labai)

druskos čiut čiut (čia senovės eskimų matavimo vienetas toks)

2 dideli kaupini šaukšteliai kepimo miltelių

97 g cukraus (specialiai nedėjau šimto, nes užgraužtų sąžinė, kad cukraus tiek pat, kiek miltų)

3 kiaušinių

65 g patižusio sviesto (iš Prancūzijos lygumų arba iš Maksimos)

nebūtinai - pyrago prieskonių (radau besivoliojančius, tai ir įdėjau. Jei atvirai, aš buvau prieskonių mišinių skeptikė, bet šitie pridavė tokio neblogo pikantiškumo. Dar įdėjau tarkuoto muskato - bandžiau tipo improvizuot ir kažką paderint)

Pirmus keturis dalykus reik bliūde minimaliai sumaišyt, tada visa tai sumaišyt su kiaušais ir sviestu. Kaip minėjau, eitų ir su ranka čia viską padaryt. Aš dariau su mikseriu (pasikartosiu - esu baroko žmogus, man patinka pasilengvinti darbą). Galit pridėt prieskonių, jei naudojat. Tada reik sudėt kriaušes, dar minimaliai pamaišyt ir sudėt tešlą į formą. Kept reik ant 180 laipsnių kažkur apie valandą (minimum 50 minučių, nebent jūs kepat reaktyvinėj orkaitėj). 

Pyragą aš pirmą kartą apibarsčiau su pudra, ją trindama per sietelį ir teko pripažinti, kad toks efektas tolygios pudros tikrai efektingas. Tik po to užkniso, nes dar reikėjo plaut ir sietelį prie viso bendro kinio (tikiuosi, žinote, ką reiškia "kinis").

Valgiau su sausainių skonio ledais. Maksimoj jie buvo ant išpardavimo po 2,99 Lt.