Mis momentos Barista Champ
Tengo tiempo trabajando con cafĂ© y por  fortuna con cafĂ©s de especialidad, lo que resulta inspirador y cobra mi pasiĂłn dĂa tras dĂa por este mundo.
 Lo que he vivido y trabajado el Ășltimo año con la lĂnea Barista Champ es algo muy especial e importante para mĂ.
Estoy acostumbrada a un mercado en cual el cafĂ© es 100% importado y los cafĂ©s vienen de todos lados del mundo. Y sĂ, allĂĄ tambiĂ©n existen los modelos del trato directo y relaciones fiables con los productores, sin embargo nunca tuve trato  tan profundo con ellos.
Trabajar con la lĂnea Barista Champ  ha significado conocer a muchos productores, tener tiempo de escuchar sus preocupaciones y trabajar juntos en cafĂ©s de buena calidad, ha implicado tener un  contacto mĂĄs cercano que a lo que estoy acostumbrada con visitas de tan solo 3 dĂas.
El trabajo con el productor empieza mucho tiempo antes de comprar su cafĂ© para la lĂnea. Visitas a la finca, anĂĄlisis de su trabajo, apoyo para aumentar la calidad de su cafĂ© y controlar los procesos en su finca que a veces toma años antes que su cafĂ© obtenga el nivel de especialidad. Eso es lo que me gusta de la lĂnea. No solamente busca los mejores cafĂ©s, Barista Champ tambiĂ©n apoya al desarrollo de los productores, crece con ellos y cree en los cafĂ©s mexicanos; en cuanto los cafĂ©s de los productores obtienen el nivel de cafĂ©s de especialidad, Barista Champ los promueve para el mercado nacional. AĂșn y cuando estos ya cumplen con las expectativas para el mercado internacional.Â
Considero que lo que creciĂł en el paĂs se debe tomar en el paĂs. O al menos asĂ lo pienso. En los Ășltimos años las cafeterĂas de la tercera ola y el interĂ©s para cafĂ©s de especialidad han crecido mucho en MĂ©xico por lo cual fue diseñada esta lĂnea de cafĂ©s de especiales âBarista Champâ. Me gusta el concepto de brindar un producto mexicano al consumidor mexicano para que lo conozca, defienda, disfrute y no exportarlo porque sĂ.Â
TambiĂ©n tengo la posibilidad de ser parte de los procesos de trabajo que siguen despuĂ©s del cultivo. Una vez cosechado y procesado el cafĂ© se queda en manos del equipo de Barista Champ. Cada paso en ese proceso es muy detallado, enfocado en la calidad de los cafĂ©s y apasionado por cada uno de los participantes. Cuando llegan los cafĂ©s al almacĂ©n empieza otro desafĂo en la cadena, controlar la calidad en taza. Tostar muestras, probar, degustar, catar.
Una y otra vez⊠por varios motivos: Controlar la calidad del café en verde, encontrar el perfil de tueste óptimo de cada uno de ellos y verificar los sabores antes que el café se tome su camino rumbo a los consumidores.
La lĂnea tiene los dos lados de la cadena como enfoque: El productor y el consumidor â âambos nacionalesâ.  He de mencionar que nunca he visto tanta pasiĂłn para un producto y  una cadena tan corta; la cercanĂa entre el grano en el campo y el disfrute del consumidor.
Los sabores excelentes en taza son los que me fascinan de la lĂnea, por lo que me da orgullo formar parte de ella; claro que beber una taza de  de Barista Champ es por sĂ sola una  gran experiencia.  No me queda mĂĄs que invitarlos a probar los selectos granos de la lĂnea para descubrir los mejores CafĂ©s de MĂ©xicoâŠ
ÂĄHaz tuya la experiencia âBarista Champâ!