Jul 23, 2022
(via Honey and Soy Chicken Skewers) These honey and soy chicken skewers can be grilled on a barbecue or cooked under your broiler. Serve with paratha or other bread.
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(via Honey and Soy Chicken Skewers) These honey and soy chicken skewers can be grilled on a barbecue or cooked under your broiler. Serve with paratha or other bread.
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Esta semana presentaremos una serie que vimos en Netflix:
Chef’s table es una serie documental sobre chefs famosos de todo el mundo. Fue producida en 2015 por Netflix. Este es el tercer episodio de la sexta temporada llamado Asma Khan que trata sobre un chef indio. En 2019, Asma fue votada como "mujer emprendedora del año" en los Asian Restaurant Awards.
El “pensamiento mágico” fue una teoría creada por Tyler y Freezer. Identificaron el pensamiento mágico en las sociedades primitivas. Es la dimensión imaginaria de la comida, la historia detrás de la comida como un revelador cultural. Finalmente, Rosin se desarrolla y nos muestra que el pensamiento mágico todavía existe en las sociedades contemporáneas. En esta película, vemos la transmisión de cómo Asma cocina y cómo cuenta la historia detrás de cada plato a los clientes.
En su artículo "Pensamiento mágico y utopía en la ciencia", C.Fischler explica las leyes del pensamiento mágico comprensivo (de Tylor, Frazer y Mauss). Él nombra la ley del contagio. Se puede resumir con la palabra inglesa "onza en contacto, siempre en contacto": lo que ha estado en contacto permanecerá en contacto.
La forma más común de contagio es interpersonal: a través del contacto con los alimentos (ya sea cultivándolos, tocándose o cocinándose), Asma puede aportar sus valores a estas comidas.
“I think the world is big enough for everybody.”
—Asma Khan