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Valtellina, la levità del nebbiolo

La Valtellinaè una zona che non può che incuriosire il bevitore smaliziato, come chi si sta appassionando al vino e ai suoi territori. Perché già la sua valle si pone come un’anomalia geografica, col suo correre da est a ovest parallelamente alle Alpi, scavando una valle che origina due versanti montuosi opposti anche per vocazione. Quelle affacciate sul nord (versante orobico) sono ombrose,…

C’è un’insolita enoteca a Roma, gestita in forma sbarazzina e di tendenza da due ragazze molto giovani. Sugli scaffali sono esposte poche etichette ricercate con attenzione, tra queste il Rosso della Valtellina 2011 di Ar.Pe.Pe., un’Azienda ben nota sulla quale personalmente avevo letto recensioni e pareri entusiasmanti a proposito dei top di gamma. Procedo con l’acquisto di questo Nebbiolo di montagna, il Chiavennasca, l’unico dell’Azienda disponibile in enoteca ed una volta comodo a casa, allestisco il mio spazio, apro la bottiglia ed odoro il tappo.

Adoro riempire un paio di calici quando per la sera non sono previsti impegni. La mente si predispone ad un lento e piacevole torpore, distensivo nel susseguirsi delle ore per assaporare il vino, conoscerlo e studiarlo, senza nemmeno pasteggiare, come piace a me. Se il sorso emoziona, per qualsiasi ragione, il desiderio di conoscere e l’ispirazione scaturiscono come una scintilla.

Foto di Roberto Giuliani tratta da Esalazioni etiliche, La mia Valtellina

“SE QUESTO E’ UN BASE” che lotta ad altitudini più basse, per mezza fama, aggrappato alla roccia su terragne e pendici scoscese, allora è senza dubbio un grandissimo base. Un figlio della famiglia Pelizzatti Perego nato per caso il 2003 nel grembo di avversità climatiche dovute al troppo caldo, con uno sviluppo delle uve che non si prestava ad effettuare i lunghi affinamenti tipici dell’eccellenza prodotta da Ar.Pe.Pe in Valtellina, una nascita inattesa.

Oggi, a 10 anni dalla nascita, il Rosso della Valtellina è parte integrante della realtà vinicola di Ar.Pe.Pe. e le uve di Nebbiolo selezionate provengono dalle viti che si trovano alla minore altitudine dei vigneti di loro proprietà, dai 300 ai 400 metri, per conferire al vino la sua caratteristica madre che non risiede per l’appunto nei lunghi affinamenti, ma bensì in una macerazione di pochi giorni e la vinificazione in grandi botti di legno da 50 ettolitri per circa 9 mesi, per consentire al vino di essere pronto in tempi brevi e a noi di assaporare questo grande vino base.