#calditodepollo: Picamos chayote, zanahoria y papa; salpimentar e incorporar un poco de aceite de oliva. También cortar cebolla, ajos, yerbabuena y epazote. Cuando el wok esté MUY caliente agregar aceite y saltear durante 5 minutos aprox cada uno de los vegetales e ir reservando. Acitronar la cebolla y el ajo, cuando ya estén transparentes colocar las piezas de pollo previamente salpimentadas, en este caso usamos piernas y muslos. Sellar por todos sus lados y reincorporar las verduras, las hierbas y un buen puño de jitomates churruscan. Agregar vino blanco y dejar hervir unos minutos. Añadir agua hasta apenas cubrir los ingredientes. Llegando a ebullición bajar la flama un poco menos de la mitad y dejar hervir durante unos 15 minutos. Servimos con aguacate y acompañamos con tortillas. El maridaje fue con Shiraz de @casamadero cosecha 2016. #denada 😁#amodecasa #chefinhome #foodsgam #foodporn #food #foodie #mexicoesgourmet #chef #insta #instafood #instachef #instagram #instagood #instamoment #instahappy #soup #mexicanfood #mexico #pollo #mundofoodie #masterchefmx #gourmet #homemade (en Tlajomulco de Zúñiga) https://www.instagram.com/p/BqWAHXsAuqB/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=l0dl4scvybr