Campanya per la temporada de teatre gener - juny 2026 del Teatre municipal de Berga

Fira del Maresme d’Artesans del Formatge i de Pastor, de Sant Pol de Mar

El passat 14 de març de 2026, es va presentar, a la fira “Formatgem! - Fòrum del Formatge Artesà i Català” celebrada a Girona, una primera “taula d’equivalències” parcial amb unes de les 9 tipologies de formatge més presents al mercat català. Impulsada per la dissenyadora gràfica Judit Prat, està pensada com una eina útil i pedagògica, que vagi creixent i que es comparteixi per tal d’ajudar a conèixer el nostre patrimoni formatger. Em va semblar una molt bona iniciativa que, a més, té un to suggeridor més que impositiu, fet que trobo molt encertat.

Segurament, el panorama formatger de Catalunya anterior als anys 80 no tenia res a veure amb l’actual i havíem de recórrer a formatges francesos, italians, anglesos i holandesos per nodrir-nos. Tot i així, encara que durant els últims 40 anys el sector hagi estat en constant millora i creixement, tal com demostren les xifres de participació a fires com la de Sant Ermengol (La Seu d’Urgell) i el Lactium (Vic), seguim consumint formatges industrials i sense identitat pròpia.

Qui coneix el cuiner i crític gastronòmic Philippe Regol, sap que el fet d’utilitzar sistemàticament els quatre formatges internacionals de sempre, enlloc de pensar en la quantitat de formatges catalans d’altíssima qualitat que s’estan elaborant al país des de fa dècades, és una observació que fa anys que repeteix, sobretot quan parlem de restaurants d’alta gastronomia.

Doncs bé, el proper dissabte 25 i diumenge 26 d’abril, se celebrarà la 14a Fira del Maresme d’Artesans del Formatge i de Pastor a Sant Pol de Mar, al Maresme. 

Es tracta d’una fira petita, amb 14 formatgeries, així que és perfectament manejable i es pot assimilar i gaudir en un matí o una tarda; i, a més, és una bona excusa per tastar formatges, comprar-ne i visitar Sant Pol de Mar.

Personalment, ja fa 9 anys que la visito i he de reconèixer que només n’he parlat a Tast a Tast i a les xarxes quan ja havia passat l’esdeveniment.

És per aquest motiu que enguany faig aquesta publicació prèvia a la Fira per donar-la a conèixer i per tal que també hi pugueu assistir.

També vull aprofitar aquestes línies per destacar la figura d’en Josep Maria Puigvert i Valls (Arenys de Mar, 1949), fuster i ebenista de professió i, encara que el programa digui que els organitzadors són l’Associació Cultural Penya de les Xíndries (1984) i l’Ajuntament de Sant Pol, ell és la veritable “Alma Mater” de la Fira. Un gran coneixedor del món del formatge, una de les persones d’aquest país amb qui dona gust parlar del tema. Algú que porta anys i panys predicant el que finalment sembla que ha vist la llum i un dels meus experts en formatge de capçalera. Una persona que, potser pel fet de no tenir xarxes socials, per la seva discreció o pel que sigui, possiblement no tingui la notorietat que hauria de tenir al sector. Amb un bagatge de 40 anys al món formatger, ha visitat i coneix personalment pràcticament totes les formatgeries del país i es mereix tot el meu respecte i admiració.

Encara que no deixa de ser una Fira gastronòmica popular, ja que va dirigida al client final i no a un públic exclusivament professional, trobo que destaca per diversos motius. Primer de tot, perquè la selecció de les formatgeries està feta amb criteri. Segon, perquè no hi ha altres productes. És a dir, no hi ha, també, fuets, olives, food trucks, encens i empanades argentines. Únicament, les melmelades de La Calada, que són de Sant Pol mateix i que tenen certa relació amb els formatges, com a acompanyament. I el que em sembla més important: la condició indispensable que s’exigeix per assistir a la Fira és la presència dels formatgers (i no de comercials o altres perfils de venedors), de manera que es pot parlar amb ells i tenir converses amb les persones que cuiden el ramat i elaboren els formatges, sabent respondre tota mena de preguntes. I és que, evidentment, els formatges reben molt de protagonisme, però el més important sempre han sigut els formatgers, les persones.

A part de les 14 formatgeries que venen aquest any, totes repetidores excepte Cal Vigatà de La Pinya (La Vall d’en Bas, la Garrotxa), que és una novetat d’aquest 2026, també hi havien participat la Valette (Sant Llorenç de Morunys, Vall de Lord, Solsonès), Murgó (Sant Iscle de Vallalta, el Maresme), Espinelves (Espinelves, Osona) i La Xiquella (Sant Esteve d’en Bas, La Vall d’en Bas, Garrotxa), entre d’altres.

Durant la Fira s'organitza un concurs i es fan diferents tallers relacionats amb els formatges i els ramats. Però l’activitat que mai em perdo és la ponència que realitza un formatger. L’any passat, sense anar més lluny, la va dur a terme en Toni Chueca (Terrassa, 1956) de La Bauma, un dels pioners al món formatger català, juntament amb en Jordi Anglada d’El Molí de l’Alzina, en Francesc Manyoses de la Formatgeria Baridà, en Jordi Conejero de la Formatgeria de Clua i en Josep Cuixart de Can Pujol. Va ser molt interessant, explicant com va néixer i com ha canviat el panorama formatger a Catalunya des dels anys 70 i 80 fins avui, mencionant qui van ser els pioners i catalitzadors del moviment.

Aquest any, la ponència, que serà el dissabte 25 d’abril a 2/4 de 7 de la tarda, va a càrrec de l’Iban Campos i Mirabet (Tremp, 1990), de Formatges de Pallars (Talarn, Pallars Jussà), que parlarà sobre “Resiliència dels petits projectes ramaders davant els nous mercats”.

Els artesans participants a la Fira:

La Montse Blanch i en Nicanor Coscollola de Tòrrec (Tòrrec, Vilanova de Meià, la Noguera), cabra.

L’Albert Pons i Segarra de La Vall de Meranges (Meranges, la Baixa Cerdanya), ovella i cabra.

En Jordi Ollé i la seva dona Silvia Luis de la Formatgeria del Montseny (Can Gorgs, Montseny, el Vallès Oriental), cabra.

En Carles Badia de Formatges Gavarresa (Artés, el Bages), cabra i vaca.

En Joan Canellas de Cal Cantaré (Santpedor, el Bages), ovella i cabra.

En David Blanco i en Carles Soler de Bauma (Sant Miquel de Balanyà, Osona), cabra.

En Josep Venturós de Cuirols (La Nou de Berguedà, el Berguedà), cabra.

En Valentí Colomer i López de Cal Vigatà (La Pinya, La Vall d’en Bas, la Garrotxa), vaca.

En Robert Camps de Formatges Camps (Palau d’Anglesola, Pla d'Urgell), ovella i cabra.

En Salvador Maura i Rayó de Mas d'Eroles (Adrall, Ribera d’Urgellet, l’Alt Urgell), vaca i ovella.

L’Iban Campos i Mirabet de Formatges De Pallars (Tremp, el Pallars Jussà), vaca i ovella.

La Lourdes Casas i Sáez de Cal Músic (El Mujal, Navàs, el Bages), cabra i vaca.

En Josep Llavina i Marsal i la Glòria Costa i Miguez d’El Molí de la Llavina (Centelles, Osona), cabra i vaca.

En Josep Cuixart de Formatges Pujol (Vilassar de Dalt, el Maresme), ovella i cabra.

La Marta Serra i Pigem de Melmelades Calada (Sant Pol de Mar, el Maresme).

Així que us encoratjo a tots els que pugueu a visitar la Fira!

Carola Sitjas i Bosch

______________________________________________________________

Traducción automática del artículo en castellano

Gràfica per la Fira Santa Tecla 2024

Realització de la imatge per la fira. Vaig fer diversos formats i adaptacions, cartells per la via publica, el tríptic / programa, lones informatives per la fira i material gràfic per les xarxes.

Gràfica d'Els Elois 2023

Realització de la imatge per la tradicional celebració berguedana d'Els Elois. Vaig fer diversos formats i adaptacions, cartells per la via publica, el llibret / programa i material gràfic per les xarxes.

19es Trobades esportives escolars a Berga

Gràfica per la Regidoria d’Esports de l’Ajuntament de Berga.

Coop 57 - 25 anys teixint xarxa

Mural pel 30è aniversari de l'assassinat de Guillem Agulló