#alberata

View On WordPress

Immagino abbiate sentito parlare di #viticolturaeroica , e l’ #alberataaversana ne è un ottimo esempio diverso da tutti gli altri! Lo conoscete ? Durante il @vinitalyofficial , @kiainga ha guidato un bellissimo seminario all’approfondimento dell’ #aspriniodiaversa tipico della zona campana del Casertano, che è fortemente caratterizzato da questo particolare sistema di allevamento. L’ #asprinio viene storicamente allevato con l’ #alberata introdotta dai Greci, e prevede #vitimaritate a Pioppi o olmi, che crescendo assai in altezza, fino a circa 20 m, richiedono cure molto intense e abilità particolari. Uno degli elementi fondamentali è la scala a #pioli che viene fatta su misura per ogni produttore, per poter calzare perfettamente e permettere di avere stabilità ed equilibrio per avere le mani libere con cui lavorare la vite in altezza. È un sistema simbolo di una viticoltura ricca di #ritualità precise che fanno parte di una #storia millenaria, di #tradizioni tramandate, di #viti molto antiche e di #accortezze e materiali specifici e personalizzati. Così complicato che rischiava di essere abbandonato ma, come ha sottolineato durante il seminario l’Assessore @nicola_caputo , è in atto un percorso che punta su un ambizioso progetto di recupero di questa lunga tradizione, con piccole cantine che si sono coraggiosamente messe in gioco. Ma com’è l’Asprinio di Aversa nel calice ? Si può avere sia in versione #spumante, della quale mostriamo 3 esempi , sia in versione #ferma che abbiamo degustato in ben 8 espressioni. Nonostante le differenze, troviamo caratteristiche peculiari che accomunano i vini fermi : il colore giallo oro intenso e un naso con note fruttate dove domina la mela verde , il lime, e talvolta anche punte di albicocca. A questi sentori si aggiungono delle note floreali di biancospino. In bocca rispecchiano il nome Asprinio , poiché l’acidità è tagliente e verticale e si ritrova nel finale un persistente retrogusto di lime. @cantine_vitematta @de_angelis_winery @salvatoremartusciellowines @carlomenale @terra_felix_nft @cantine_palazzomarchesale @tenutafontana @masseriacampito @drengot_official @tenute_caputo @iborboni.aspriniodiaversa (presso VINITALY) https://www.instagram.com/p/CdLH09OjJqs/?igshid=NGJjMDIxMWI=