#4792d9

Ảnh minh họa: amerikanki.com

TTO - * Tôi tốt nghiệp trường ĐH ngành quản trị kinh doanh năm 2011. Sau khi ra trường, tôi xin vào làm cho một công ty may xuất khẩu ở vị trí kỹ thuật may.

Hiện công ty có nhu cầu tuyển dụng nhân sự ở vị trí nhân viên kinh doanh. Tôi muốn thay đổi công việc để làm đúng với ngành học. Rất mong được tư vấn cụ thể về thủ tục thi tuyển cũng như công việc phải làm. (nguyenvanhungtbtb@...)

- Quản trị kinh doanh là ngành rất tổng quát, có thể phát triển sâu vào các ngành dựa trên góc nhìn lãnh đạo hay quản trị. Mục tiêu của việc học quản trị kinh doanh là giúp người học có cái nhìn sâu sát về những cơ hội kinh doanh và khả năng điều khiển công việc từ nhỏ đến lớn.

Về định hướng của bạn, tôi lưu ý với bạn rằng không phải học quản trị kinh doanh là có thể làm kinh doanh. Vì vậy, bạn cần có sự đánh giá lại niềm đam mê, sở trường của mình trước khi quyết định chuyển vị trí công việc.

Nếu thật sự thích một môi trường luôn có thử thách khi luôn phải cạnh tranh với các công ty đối thủ, phải chịu áp lực doanh số/hợp đồng đem về cho công ty và sẽ thường xuyên đi gặp gỡ khách hàng thì đây sẽ là cơ hội tốt cho bạn.

Với kiến thức nền là quản trị kinh doanh cộng với kinh nghiệm hai năm ở vị trí kỹ thuật, bạn có thể gặt hái thành công khi trở thành nhân viên kinh doanh cho công ty hiện tại. Kiến thức về kỹ thuật may sẽ giúp bạn tự tin hơn khi trao đổi với khách hàng. Hiểu rõ về sản phẩm luôn là điểm then chốt thành công của những người đam mê kinh doanh.

Vì vậy, nếu tin rằng đây là công việc thật sự yêu thích, bạn hãy mạnh dạn tự đề cử. Thuyết phục được công ty mình có thể đóng góp bằng những giải thích cụ thể như trên, tôi nghĩ bạn sẽ có cơ hội trúng tuyển vào vị trí nhân viên kinh doanh.

Chúc bạn thành công!

ĐỖ THỊ HÒA

(giám đốc Công ty Career Planning)

Mọi thắc mắc liên quan đến vấn đề lương bổng, kỹ năng nghề nghiệp, phỏng vấn xin việc... bạn đọc gửi về chương trình "Tư vấn việc làm" tại địa chỉ: [email protected]. Để chính xác về nội dung, vấn đề cần hỏi, bạn đọc vui lòng gõ tiếng Việt có dấu.

an toàn giao thông người lái xe tai nạn

Thao tác với xe ô tô số tự động đơn giản hơn so với số tay, nên sử dụng xe số tự động rất tiện dụng, đặc biệt với chị em phụ nữ, hoặc đi đường nội thành đông đúc. Tuy nhiên nếu chủ quan, lái xe có thể gây ra những hiểm họa khôn lường.

Xe ô tô hộp số tự động được viết tắt là AT (Automatic Transmission), giúp lái xe khá thoải mái trong vận hành xe, đặc biệt là trong khu đô thị đông đúc nhờ bỏ nhiều thao tác sang số của tay phải và bỏ hoàn toàn thao tác đạp côn của chân trái cũng như sự phối hợp nhịp nhàng "côn ra - ga vào" với chân ga. Tuy nhiên, cần phải hiểu số tự động không có nghĩa là không có số nào, mà loại trừ hộp số AT vô cấp thì hộp số AT thông thường vẫn có nhiều cấp số và được hiển thị trên màn hình trung tâm.

Ngoài việc loại bỏ hàng loạt thao tác vận hành, xe số tự động còn có ưu điểm như khó chết máy, dễ dàng khởi động giữa dốc, tăng ga không bị giật... Vì thế, tỷ lệ người sử dụng xe số tự động ngày càng cao và trở thành xu hướng hiện đại, cả ở Việt Nam và trên thế giới, dù giá xe thường cao hơn so với xe số sàn.

Tuy vậy, xe số tự động cũng có nhiều nhược điểm. Cũng có khá nhiều vụ tai nạn thương tâm tại Việt Nam xảy ra trong thời gian qua (nhiều người thường gọi là "xe điên") do người lái xe số tự động bị mất bình tĩnh, đạp chân ga quá mức cần thiết hoặc nhầm chân ga khi đang cần phanh khẩn cấp. Trong những trường hợp như vậy, những cú tông hàng loạt sẽ xảy ra vì khi gặp vật cản, lực cản lớn cộng thêm tốc độ giảm, xe sẽ tự động chuyển về số thấp để tăng lực đẩy, khiến tai nạn càng thêm nghiêm trọng. Vì thế, trong những trường hợp này, nên gọi là lái xe "điên" chứ không phải do xe "điên", xe chỉ tuân theo lệnh của người đang mất kiểm soát...

Để tránh những tai nạn đáng tiếc, ngoài việc tuân thủ các quy tắc an toàn giao thông của người lái xe ô tô nói chung, người lái xe cần lưu ý một số điểm sau:

Tập trung cao độ và luôn ý thức mình đang điều khiển một loại phương tiện - nguồn nguy hiểm cao độ, sai sót nhỏ có thể gây hậu quả lớn. Khi đang lái xe, bạn cần quan sát nhanh, thỉnh thoảng phải liếc gương chiếu hậu và gương 2 bên, không được nghe điện thoại, không nên thao tác với các băng đĩa, không nên nói chuyện nhiều với người bên cạnh.

Số tự động rất được phụ nữ ưa thích. Tuy nhiên khi lái xe, nhiều chị em do thói quen hoặc ngại thay giầy nên thường đi giầy cao gót, tiềm ẩn nguy cơ bị mắc vào tấm lót sàn khi đang vận hành hoặc chuyển từ chân ga sang chân phanh hoặc ngược lại. Do vậy, phụ nữ tuyệt đối không được đi giầy cao gót khi lái xe.

Sai lầm lái xe bằng hai chân: điểm khác biệt cơ bản về thao tác chân ở xe số tự động là không còn chân côn, chân phải đảm nhận luôn cả chân ga và chân phanh, chân trái chỉ để dưới sàn. Chính thói quen sai lầm dùng chân trái phanh và chân phải ga của một số người chuyển từ lái số sàn sang số tự động là nguyên nhân gây tai nạn.

Trong bất kỳ điều kiện nào, người lái xe không nên đặt chân phải xuống sàn xe để tránh trường hợp bị cuống, đáng lẽ phải đạp vào phanh thì bạn lại đạp vào chân ga, gây ra nhiều trường hợp "xe điên". Nhiều người mới lái xe số tự động nhầm lẫn cho rằng chính xe số tự động làm cho người lái dễ nhầm lẫn chân phanh và chân ga.

Các ký hiệu cần nhớ trên xe số tự động

P: Park , số đỗ - vị trí cần số khi xe đã dừng hẳn. Chỉ ở vị trí này xe mới khởi động hay rút được chìa khóa. Nếu cần số không ở vị trí này, mở cửa xe chuông sẽ cảnh báo khi bạn mở cửa.

R: Reverse, số lùi. Số này cũng chỉ hoạt động khi xe dừng hay chạy không tải để chuẩn bị lùi xe.

N: Neutral, số "mo". Tại vị trí này động cơ vẫn chạy không tải, nên dùng trong trường hợp kéo, đẩy xe khi bảo dưỡng. Không dùng số N khi đỗ xe và khi chuyển N sang vị trí D và ngược lại thì không cần bấm nút khóa trên cần số.

D: Drive, số tiến - vị trí thường xuyên nhất khi vận hành xe. Tùy theo tốc độ mà số tiến sẽ tự động lựa chọn số cao hay thấp sao cho phù hợp nhất.

M: Manual (+ -) vị trí phía bên phải số D, vận hành như số thường, cho phép xe chuyển sang số 1, 2, 3, 4, thường để tạo đà tăng tốc vượt xe khác hoặc khi xuống dốc, đổ đèo.

OD: Overdrive, số vượt tốc dùng như số D.

L: Low, số thấp, dùng cho các trường hợp tải nặng, lên dốc, xuống dốc.

S: Sport, số thể thao. Số này cho phép người lái chủ động chuyển số theo ý muốn và tạo cảm giác như đang lái xe số sàn.

D1, D2, D3, D4 hoặc 1, 2: Sử dụng khi cần đi tốc độ chậm, đường khó đi hoặc tăng tốc. Tuy nhiên công dụng rất quan trọng của những số này là hỗ trợ đổ đèo an toàn.

Theo Giao thông Vận tải

tai nạn người lái xe an toàn giao thông

Thao tác với xe ô tô số tự động đơn giản hơn so với số tay, nên sử dụng xe số tự động rất tiện dụng, đặc biệt với chị em phụ nữ, hoặc đi đường nội thành đông đúc. Tuy nhiên nếu chủ quan, lái xe có thể gây ra những hiểm họa khôn lường.

Xe ô tô hộp số tự động được viết tắt là AT (Automatic Transmission), giúp lái xe khá thoải mái trong vận hành xe, đặc biệt là trong khu đô thị đông đúc nhờ bỏ nhiều thao tác sang số của tay phải và bỏ hoàn toàn thao tác đạp côn của chân trái cũng như sự phối hợp nhịp nhàng "côn ra - ga vào" với chân ga. Tuy nhiên, cần phải hiểu số tự động không có nghĩa là không có số nào, mà loại trừ hộp số AT vô cấp thì hộp số AT thông thường vẫn có nhiều cấp số và được hiển thị trên màn hình trung tâm.

Ngoài việc loại bỏ hàng loạt thao tác vận hành, xe số tự động còn có ưu điểm như khó chết máy, dễ dàng khởi động giữa dốc, tăng ga không bị giật... Vì thế, tỷ lệ người sử dụng xe số tự động ngày càng cao và trở thành xu hướng hiện đại, cả ở Việt Nam và trên thế giới, dù giá xe thường cao hơn so với xe số sàn.

Tuy vậy, xe số tự động cũng có nhiều nhược điểm. Cũng có khá nhiều vụ tai nạn thương tâm tại Việt Nam xảy ra trong thời gian qua (nhiều người thường gọi là "xe điên") do người lái xe số tự động bị mất bình tĩnh, đạp chân ga quá mức cần thiết hoặc nhầm chân ga khi đang cần phanh khẩn cấp. Trong những trường hợp như vậy, những cú tông hàng loạt sẽ xảy ra vì khi gặp vật cản, lực cản lớn cộng thêm tốc độ giảm, xe sẽ tự động chuyển về số thấp để tăng lực đẩy, khiến tai nạn càng thêm nghiêm trọng. Vì thế, trong những trường hợp này, nên gọi là lái xe "điên" chứ không phải do xe "điên", xe chỉ tuân theo lệnh của người đang mất kiểm soát...

Để tránh những tai nạn đáng tiếc, ngoài việc tuân thủ các quy tắc an toàn giao thông của người lái xe ô tô nói chung, người lái xe cần lưu ý một số điểm sau:

Tập trung cao độ và luôn ý thức mình đang điều khiển một loại phương tiện - nguồn nguy hiểm cao độ, sai sót nhỏ có thể gây hậu quả lớn. Khi đang lái xe, bạn cần quan sát nhanh, thỉnh thoảng phải liếc gương chiếu hậu và gương 2 bên, không được nghe điện thoại, không nên thao tác với các băng đĩa, không nên nói chuyện nhiều với người bên cạnh.

Số tự động rất được phụ nữ ưa thích. Tuy nhiên khi lái xe, nhiều chị em do thói quen hoặc ngại thay giầy nên thường đi giầy cao gót, tiềm ẩn nguy cơ bị mắc vào tấm lót sàn khi đang vận hành hoặc chuyển từ chân ga sang chân phanh hoặc ngược lại. Do vậy, phụ nữ tuyệt đối không được đi giầy cao gót khi lái xe.

Sai lầm lái xe bằng hai chân: điểm khác biệt cơ bản về thao tác chân ở xe số tự động là không còn chân côn, chân phải đảm nhận luôn cả chân ga và chân phanh, chân trái chỉ để dưới sàn. Chính thói quen sai lầm dùng chân trái phanh và chân phải ga của một số người chuyển từ lái số sàn sang số tự động là nguyên nhân gây tai nạn.

Trong bất kỳ điều kiện nào, người lái xe không nên đặt chân phải xuống sàn xe để tránh trường hợp bị cuống, đáng lẽ phải đạp vào phanh thì bạn lại đạp vào chân ga, gây ra nhiều trường hợp "xe điên". Nhiều người mới lái xe số tự động nhầm lẫn cho rằng chính xe số tự động làm cho người lái dễ nhầm lẫn chân phanh và chân ga.

Các ký hiệu cần nhớ trên xe số tự động

P: Park , số đỗ - vị trí cần số khi xe đã dừng hẳn. Chỉ ở vị trí này xe mới khởi động hay rút được chìa khóa. Nếu cần số không ở vị trí này, mở cửa xe chuông sẽ cảnh báo khi bạn mở cửa.

R: Reverse, số lùi. Số này cũng chỉ hoạt động khi xe dừng hay chạy không tải để chuẩn bị lùi xe.

N: Neutral, số "mo". Tại vị trí này động cơ vẫn chạy không tải, nên dùng trong trường hợp kéo, đẩy xe khi bảo dưỡng. Không dùng số N khi đỗ xe và khi chuyển N sang vị trí D và ngược lại thì không cần bấm nút khóa trên cần số.

D: Drive, số tiến - vị trí thường xuyên nhất khi vận hành xe. Tùy theo tốc độ mà số tiến sẽ tự động lựa chọn số cao hay thấp sao cho phù hợp nhất.

M: Manual (+ -) vị trí phía bên phải số D, vận hành như số thường, cho phép xe chuyển sang số 1, 2, 3, 4, thường để tạo đà tăng tốc vượt xe khác hoặc khi xuống dốc, đổ đèo.

OD: Overdrive, số vượt tốc dùng như số D.

L: Low, số thấp, dùng cho các trường hợp tải nặng, lên dốc, xuống dốc.

S: Sport, số thể thao. Số này cho phép người lái chủ động chuyển số theo ý muốn và tạo cảm giác như đang lái xe số sàn.

D1, D2, D3, D4 hoặc 1, 2: Sử dụng khi cần đi tốc độ chậm, đường khó đi hoặc tăng tốc. Tuy nhiên công dụng rất quan trọng của những số này là hỗ trợ đổ đèo an toàn.

Theo Giao thông Vận tải

tổng giám đốc kiến thức chuyên môn chuyên môn ngân hàng kinh nghiệm

Ảnh minh họa: pixmac.com

TTO - * Tôi tốt nghiệp ĐH ngân hàng loại trung bình khá, hiện đang làm cho một ngân hàng nước ngoài nổi tiếng. Tuy nhiên tôi cảm thấy chưa đủ để sự nghiệp khởi sắc do kiến thức chuyên ngành nửa vời.

Tôi đã học thêm chứng chỉ TESOL để dạy học, kiếm thêm kinh nghiệm và thu nhập. Xin cho ý kiến là trong môi trường cạnh tranh như hiện nay, tôi cứ học chuyên ngôn ngữ như thế hay học chuyên sâu về tài chính kế toán sẽ hay hơn? (passurself@)

- Đang làm việc tại ngân hàng nước ngoài là một cơ hội rất tốt cho bạn học hỏi và rèn luyện tiếng Anh, trau dồi kinh nghiệm chuyên môn. Bạn hãy tập trung cao độ vào học hỏi ngay trong công việc đang làm, thay vì tốn thời gian và tiền bạc theo đuổi những chứng chỉ cao học hay những bằng cấp tiếng Anh.

Bạn có thể ở lại ngân hàng sau giờ làm việc để đọc kỹ và hiểu thật rõ các chứng từ, quy định, hướng dẫn của ngân hàng bằng tiếng Anh lẫn tiếng Việt, tự đối chiếu, dịch và học từ vựng chuyên ngành mới, nếu có gì không rõ có thể hỏi các anh chị đồng nghiệp có kinh nghiệm chuyên môn cao hơn.

Các ngân hàng lớn thường có rất nhiều khóa đào tạo nội bộ cho nhân viên, bạn đừng bỏ lỡ bất cứ cơ hội nào. Bạn còn có thể truy cập vào kho dữ liệu lưu trữ tài liệu đào tạo chuyên môn của ngân hàng dành cho nhân viên tự học để đọc thêm. Bạn cũng đừng quên tạo mối quan hệ, nhiệt tình hỗ trợ đồng nghiệp để có thể nhận được sự hỗ trợ và học hỏi từ họ.

Tập trung cao độ vào công việc, làm tốt từng việc nhỏ, cẩn trọng, chu đáo, nắm rõ quy định, làm đúng quy trình, luôn cố gắng làm việc hiệu quả hơn mỗi ngày, luôn cởi mở lắng nghe và học hỏi sẽ giúp bạn nhanh chóng trau dồi kỹ năng làm việc, kiến thức chuyên môn một cách hiệu quả và thiết thực nhất.

Thời gian còn lại, bạn hãy tự thưởng cho mình được nghỉ ngơi thư giãn để tái tạo năng lượng, giữ gìn sức khỏe, trí lực phục vụ tốt cho công việc, đừng dốc hết sức để theo đuổi những văn bằng mà thật sự không cần thiết để hỗ trợ công việc thực tế bạn đang làm.

Chúc bạn thành công!

HUỲNH NGỌC ÁNH

(tổng giám đốc Công ty Career Vision)

Mọi thắc mắc liên quan đến vấn đề lương bổng, kỹ năng nghề nghiệp, phỏng vấn xin việc... bạn đọc gửi về chương trình "Tư vấn việc làm" tại địa chỉ: [email protected]. Để chính xác về nội dung, vấn đề cần hỏi, bạn đọc vui lòng gõ tiếng Việt có dấu.

doanh nghiệp hấp dẫn đào tạo kỹ thuật kế hoạch thanh niên máy tính bảng gia nghề nghiệp thông tin kỹ năng học sinh

Ngày hội quy tụ hơn 20 gian hàng của các đơn vị đào tạo thuộc khối giáo dục, các công ty thành viên thuộc tập đoàn FPT tại Nhà văn hoá Thanh niên TP. Hồ Chí Minh vào ngày 10/3.

Hội thảo "Lập kế hoạch cho cuộc đời"

Nếu ví cuộc đời như biển, còn bạn là một chiếc thuyền, bạn sẽ đi đâu về đâu?

Tuổi trẻ là những ước mơ, đam mê, ấp ôm bao khát khao trong cuộc đời. Tuổi trẻ thường sống với hoài bão và lấy đó là động lực đưa bản thân vươn đến sự hoàn thiện. Tuy nhiên, tác dụng phụ của cuộc sống quá nhiều ước mơ đã biến không ít bạn trẻ trở thành một diễn viên ảo tưởng trong thế giới do mình tự tạo và thổi phồng chính mình trong thế giới ấy. Còn bạn, bạn đã lập kế hoạch cho bản thân mình giữa biển đời để hướng đến một ước mơ để sống, một cuộc đời ý nghĩa để làm chưa?

Hội thảoLập kế hoạch cho cuộc đời dưới sự dẫn dắt và chia sẻ của Thạc sĩ tâm lý học Nguyễn Hoàng Khắc Hiếu, giảng viên Đại học Sư phạm TPHCM tiếp tục giúp cho các bạn học sinh khai thác được hết tiềm năng của bản thân để lập kế hoạch cho cuộc đời hoàn hảo nhất.

 Thạc sĩ tâm lý Nguyễn Hoàng Khắc Hiếu sẽ chia sẽ việc lập kế hoạch cho cuộc đời đến các bạn trẻ.

Trắc nghiệm định hướng nghề nghiệp và nhiều quà tặng

Trước đó, các bạn học sinh tham gia chương trình trắc nghiệm nghề nghiệp tại trang web http://thoidaiso.fpt.edu.vn, sau đó kết quả sẽ được gửi đến học sinh trong ngày hội.

Nội dung trắc nghiệm được ĐH FPT đầu tư xây dựng dựa trên lý thuyết lựa chọn nghề nghiệp của John Holland, có thể giúp các bạn học sinh xác định được kiểu người trội nhất đang tiềm ẩn, từ đó có định hướng rõ nghề nghiệp phù hợp với bản thân.

Ngoài ra, các học sinh vẫn có thể tham gia trắc nghiệm định hướng nghề nghiệp ngay tại ngày hội thông qua 40 máy vi tính được ban tổ chức chuẩn bị trước đó. Kết quả sẽ được in và gửi ngay đến học sinh trong ngày hội kèm những quà tặng hấp dẫn được tài trợ bởi các đơn vị tham gia gian hàng triển lãm.

Thời đại số với nhạc sĩ Hoài An

Nhạc sĩ Hoài An đã có thời gian theo học tại FPT Aptech nhằm trang bị kỹ năng công nghệ cơ bản. Đến với ngày hội, nhạc sĩ cùng giao lưu văn nghệ và chia sẻ kỹ năng định hướng nghề nghiệp tương lai dành cho các bạn trẻ.

Đa dạng các khu vực tư vấn chuyên sâu

Khu vực các chương trình đào tạo chính quy: ngành An ninh - An toàn Thông tin, ngành Kỹ thuật Phần mềm, ngành Khoa học Máy tính, ngành Kỹ thuật Điện tử, Truyền thông, ngành Thiết kế đồ họa, ngành quản trị kinh doanh, ngành tài chính ngân hàng, ngành Quản trị khách sạn

Khu vực các chương trình đào tạo liên kết quốc tế: lập trình viên quốc tế FPT Aptech, mỹ thuật đa phương tiện FPT Arena, kỹ thuật viên phần cứng FPT Jetking, lập trình viên quốc tế FPT Greenwish.

Khu vực các chương trình đào tạo cao đẳng: Thiết kế website, Ứng dụng phần mềm, Kế toán doanh nghiệp, Marketing & bán hàng, Quản trị nhân sự và văn phòng, Tiếng Anh - Top Notch.

Đại diện các chương trình đào tạo sẽ trả lời các câu hỏi liên quan đến nhu cầu nguồn nhân lực, cơ hội việc làm, cách thức thi tuyển là các chương trình học bổng và hỗ trợ tài chính cho người học trước thềm năm học 2013-2014.

Đây là dịp để các bạn trẻ cùng trao đổi về điều kiện học tập, chia sẻ kinh nghiệm học ĐH, cách săn học bổng cùng các trò chơi hướng nghiệp, văn nghệ giao lưu với các tài năng ở lĩnh vực văn hóa nghệ thuật, thể thao...

Khu vực gian hàng doanh nghiệp

Mỗi doanh nghiệp sẽ giới thiệu các ứng dụng của kỷ nguyên số trong đời sống, nhu cầu nguồn nhân lực, và các kỹ năng cần thiết cho sinh viên mới ra trường. Học sinh tham quan sẽ có cơ hội nhận được những phần quà hấp dẫn từ doanh nghiệp.

Ngày hội "Hướng nghiệp kỷ nguyên số" tổ chức nhiều hoạt động giới thiệu về các nội dung liên quan đến lĩnh vực kỷ nguyên số (nội dung số, thiết bị mobile, điện toán đám mây, an ninh an toàn thông tin, hạ tầng, ..), cơ hội nghề nghiệp và đời sống thanh niên (các ảnh hưởng đến đời sống, xã hội hiện đại).

Tham dự ngày hội, bạn có cơ hội nhận được những phần quà công nghệ số hấp dẫn có giá trị cao như 2 máy tính bảng FPT, điện thoại smartphone FPT, cùng 50 USB 3G.

Thông tin ngày hội:

Ngày hội hướng nghiệp thời đại số

7-12h, chủ nhật, ngày 10/3.

Nhà văn hóa Thanh Niên, số 4, Phạm Ngọc Thạch, Q.1, TP.HCM.

Xin vui lòng truy cập vào website http://thoidaiso.fpt.edu.vn để đăng ký và biết thêm chi tiết.

Tư liệu: FPT

Theo Infonet

gia

TTO - Năm nào cũng vậy, gần 29 tết, tôi lại nhận được điện thoại của cô bạn xứ Đoài, giọng râm ran niềm vui: "Có chè lam mẹ mình gửi ra rồi nhé!".

Tôi hân hoan không kém, món quà quê bạn giống như một lời nhắc nhớ ngọt ngào, tết sắp về nữa rồi...

Thưởng chè lam - Ảnh: C.H.M.

Chè lam vốn được coi là món đặc sản của nhiều vùng miền nhưng ngon nổi tiếng khắp trong Nam ngoài Bắc là chè lam vùng Thạch Xá, Thạch Thất (Hà Tây xưa) từ lâu được biết đến với di tích chùa Tây Phương. Nếu bạn có dịp dạo chơi khắp xứ Đoài, đến đâu bạn cũng có thể nhận được những lời mời chào ngọt lịm: "Mua chè lam về làm quà đi bác!".

Miếng chè lam nhìn dân dã, đơn sơ nhưng ẩn chứa trong đó những nét độc đáo riêng có của một vùng cư dân nông nghiệp lâu đời.

Trong cái lạnh giá của mùa đông xứ bắc, thưởng thức một miếng chè lam, cảm nhận vị dẻo thơm của nếp xen lẫn với vị cay dịu dàng của gừng, vị ngọt đậm đà của mật mía, cái bùi ngậy của lạc rang... Chà, cứ như vừa nhen lên một ngọn lửa ấm ở trong lòng vậy.

Gọi là chè nhưng không phải một món ngọt có nước, một thứ bánh mứt thì đúng hơn. Nguyên liệu chính làm chè lam rất đỗi đơn sơ: gạo nếp, củ gừng già, mật mía, lạc nhân... Nhưng lại rất kỳ công để làm chè lam theo cách truyền thống. Người ta chọn thóc nếp già đổ vào chảo rang vừa lửa cho đến khi thóc nở thành hoa trắng muốt thì đem sàng sảy cho hết vỏ trấu. Những bông hoa gạo trắng khi đó đem xay sẽ thành thứ bột mịn, mềm, trắng xốp và thơm tho.

Trong cái lạnh giá của mùa đông xứ bắc, thưởng thức một miếng chè lam, cảm nhận vị dẻo thơm của nếp xen lẫn với vị cay dịu dàng của gừng, vị ngọt đậm đà của mật mía, cái bùi ngậy của lạc rang... Chà, cứ như vừa nhen lên một ngọn lửa ấm ở trong lòng vậy.

Mùa rét cũng là mùa mía ngọt, nhà nào cũng tự sản xuất một hũ mật mía để dùng quanh năm không chỉ để làm chè lam mà còn nấu chè con ong, nhân bánh trôi. Lạc nhân được rang vàng, gừng già thái sợi.

Chuẩn bị đủ nguyên liệu rồi, đem quấy đều trong chảo. Để có được thứ bột bánh dẻo dai, phải kiên trì đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bột chín, còn một bước quan trọng không kém là "vây bột" như cách nói của dân địa phương. Người làm bánh nhanh tay ngào hỗn hợp dẻo quánh, rắc cho bánh chè lam một lớp bột áo chống dính, dùng lực vỗ đều khối bột tãi mỏng dần để có độ dày vừa đủ. Bánh được cán thành những thỏi dài vừa cầm, dễ ăn và tiện đóng gói.

Mỗi nghệ nhân làm chè lam có những bí quyết riêng. Bí quyết canh lửa để rang thóc nếp nở bung trắng tinh khiết, bí quyết nấu ra thứ mật mía trong suốt, bí quyết pha trộn các thứ nguyên liệu sao cho chúng quyện chặt lại với nhau, dẻo mềm, thơm phức. Những người phụ nữ tảo tần năm xưa muốn cái tết của con trẻ rộn ràng hơn, thường tự làm vài bánh chè lam, lại trộn vào đó cả tình thương của mình nên vị bánh là duy nhất.

Những miếng chè lam dẻo thơm - Ảnh: C.H.M.

Người xứ Đoài tự hào về món chè lam quê mình giờ có tên trong danh sách những món quà quê đặc sản, được sản xuất hàng loạt, đóng gói kỹ càng, có xuất xứ, tên tuổi rõ ràng theo chân người đi muôn ngả. Cuộc sống của người dân làng nghề chè lam cũng vì thế mà thêm phần dư dả. Nhưng người xứ Đoài gốc hay luyến tiếc vị chè lam nguyên bản được bàn tay của bà, của mẹ chăm chút làm ra mỗi độ tết về.

Hồi đó, trên bàn trà tết chỉ có duy nhất một đĩa chè lam chứ không có nhiều bánh kẹo rình rang như bây giờ. Nước uống không thể thiếu khi thưởng thức với chè lam là chè xanh hãm với nước mưa trong suốt và ngọt mát. Thứ nào cũng đậm đà, ấm áp khiến người ta muốn xích lại gần nhau hơn.

hỗn hợp gia gia đình

TTO - Lúc sinh thời, mỗi khi tết đến, ngoại tôi tự tay làm các loại bánh mứt và dưa chua (dưa món, gừng, kiệu, dưa tỏi, dưa đầu heo... ) để dùng trong gia đình và làm quà tết cho con cháu. Đặc biệt, trong những món ngoại làm, với tôi là món dưa tỏi. Đĩa dưa tỏi trông thật ngon lành - Ảnh: T.Tâm

Như thông lệ, cứ khoảng rằm tháng chạp, chúng tôi ở thành phố lại điện thoại về liên tục "đăng ký" ngoại làm giúp. Đứa thì món mứt dừa, hũ dưa kiệu, đứa thì hai đòn bánh tét, hũ dưa đầu heo... Riêng tôi, "ghiền" nhất là món dưa tỏi, và cứ nài nỉ ngoại làm cho bằng được.

Mỗi khi khách đến chơi nhà trong dịp tết, ngoài những món lai rai thông thường, tôi thường dọn kèm món dưa này. Và khi thực khách ra về, gia đình tôi luôn nhận được những lời khen về món dưa tỏi độc đáo. Tò mò, ai cũng muốn biết địa chỉ nơi chế biến, tôi "ỡm ờ" trả lời "dưa tỏi bà Sáu Cần Thơ" (vì ngoại tôi thứ sáu).

Tỏi còn là vị thuốc, tác dụng kháng sinh mạnh có thể chữa trị được các chứng bệnh như cảm cúm, ăn không tiêu, làm giảm cholesterol trong máu, giảm viêm khớp, chống béo phì, trị bệnh đái tháo đường, phòng chống ung thư, làm chậm sự lão hóa cơ thể con người...

Thật thế, món dưa tỏi do ngoại làm quả độc đáo, ăn là ghiền. Tôi đã đi nhiều nơi, được thưởng thức nhiều món dưa chua các vùng miền - trong đó có dưa tỏi - nhưng hương vị ở các nơi khác làm sao ấy, không ngon bằng của ngoại làm. Dưa tỏi ngoại làm nhìn bên ngoài có màu trắng trong, ăn vào miệng có vị chua ngọt, giòn vừa khẩu vị, đặc biệt không hăng nồng mùi tỏi sống.

Tỏi còn là vị thuốc, tác dụng kháng sinh mạnh có thể chữa trị được các chứng bệnh như cảm cúm, ăn không tiêu, làm giảm cholesterol trong máu, giảm viêm khớp, chống béo phì, trị bệnh đái tháo đường, phòng chống ung thư, làm chậm sự lão hóa cơ thể con người...

Có lần về thăm ngoại, tôi không giấu giếm sự thán phục và mong mỏi ngoại chỉ dẫn cách làm món dưa này. Ngoại vui vẻ xoa đầu tôi như thuở còn thơ, bảo tôi lấy giấy viết ra ghi lại cách chế biến một cách tỉ mỉ.

Theo ngoại, tỏi mua ở chợ (khoảng 1,5kg, ít nhiều tùy theo người ăn), phải lựa củ tỏi vừa, chắc thịt, vì tép tỏi lớn quá, ngâm giấm lâu chua, không ngon. Tách từng tép ngâm với giấm khoảng một giờ cho vỏ tỏi mềm, rồi dùng dao lột vỏ tỏi cho vào thau ngâm lại với giấm lần hai. Sau đó, xả tỏi với nước lạnh vài lần cho sạch. Đổ (tỏi đã lột vỏ) vào thau ngâm xâm xấp với hỗn hợp giấm, phèn chua, thạch cao phi đem phơi nắng một ngày, rồi xả nước lạnh vài lần cho sạch.

Dưa tỏi - Ảnh: T.Tâm

Tiếp tục ngâm tỏi với hỗn hợp giấm, thạch cao phi không phèn chua và phơi nắng khoảng hai ngày đem vào xả sạch, để ráo và xếp vào keo. Đổ giấm nguyên chất vào tỏi ngâm cho đến khi thấy nước giấm có màu vàng, xả nước lạnh, để ráo. Tiếp tục cho giấm vào tỏi khi thấy nước giấm vàng, lại xả giống như lần một. Sau cùng xếp tỏi vào keo, nấu hỗn hợp giấm đường theo tỉ lệ một ký đường cát trắng, ba xị giấm, hai muỗng canh muối bọt chờ nguội cho vào keo, khoảng ba ngày sau là ăn được.

Ngoại bảo khác với những loại dưa chua khác, dưa tỏi để lâu, càng ngấm giấm đường càng ngon. Đặc biệt, dưa tỏi là món không thể thiếu trong ngày tết để "hóa giải" các chất béo khác như thịt heo, gà, vịt...

Nay ngoại tôi đã đi xa. Hằng năm, mỗi lần tết đến, tôi cũng tự tay làm món dưa tỏi cho gia đình thưởng thức. Ngồi dưới bếp, cầm dao lột từng tép tỏi cho vào thau, bỗng dưng sống mũi tôi hơi cay. Cứ nhớ hình dáng gầy gò của ngoại ngày xưa ngồi tỉ mẩn làm món dưa chua cho các cháu nhân dịp xuân về...

Muốn trở lại Nhật làm việc, liên hệ ở đâu?

  TTO - * Tôi 28 tuổi, từng đi lao động ở Nhật 3 năm, hiện đã tốt nghiệp đại học ngành công nghệ thông tin. Tôi có thể trở lại Nhật lao động với tư cách là kỹ thuật viên không? Công ty nào tiếp nhận, thủ tục như thế nào?  (angelpl89@...)

- Tư vấn của chuyên gia Công ty Esuhai: Chào bạn. Có hai chương trình làm việc tại Nhật Bản: hệ thực tập kỹ năng và hệ kỹ sư. Nếu bạn từng tham gia hệ thực tập kỹ năng, bạn không được tiếp tục tham gia nữa mà chỉ có thể tham gia hệ kỹ sư.

Tuy nhiên, đối với hệ kỹ sư ngành công nghệ thông tin, hiện nhà tuyển dụng tại Nhật chủ yếu tuyển các vị trí hỗ trợ chăm sóc khách hàng, với yêu cầu như ứng viên phải có kinh nghiệm lâu năm, vốn ngoại ngữ tiếng Nhật, tiếng Anh tốt...

Nếu muốn làm việc trong lĩnh vực công nghệ thông tin tại Nhật Bản, đòi hỏi bạn phải trang bị vốn tiếng Nhật cũng như khả năng kỹ thuật thật tốt.

Nếu đáp ứng được những điều kiện vừa nêu, bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin tại các công ty phái cử như Esuhai, Vitech, Tracimexco, Sovilaco, Suleco.

Chúc bạn thành công!

TTO

Mọi thắc mắc liên quan đến điều kiện, thủ tục để đi lao động tại Nhật Bản; chính sách, nhu cầu tuyển dụng, công việc, ngành nghề XKLĐ sang Nhật Bản; cơ hội việc làm tại các công ty Nhật Bản ở VN... bạn đọc có thể gửi về chuyên mục Tư vấn việc làm Nhật Bản theo địa chỉ [email protected] (để đảm bảo chính xác nội dung câu hỏi, vui lòng gõ tiếng Việt có dấu).